Conservarea castraveților - facem pregătiri pentru iarnă

Conservarea castraveților este puțin laborioasă. Pentru a face castraveții transformat crocante și gustoase, trebuie să o abordați cu toată seriozitatea. Dacă îndepliniți câteva cerințe simple, atunci în timpul iernii vă puteți multumi pe dumneavoastră și pe cei dragi cu preparate delicioase. Castraveții pot fi conservate nu numai întregi. Din ele puteți să faceți salate delicioase și să le închideți pentru iarnă. Să luăm în considerare câteva rețete.

Conservarea castraveților are loc în mai multe etape. În primul rând, trebuie să sortați legumele. Numai soiurile sărate speciale sunt potrivite pentru recoltare. Puteți împărți castraveții în dimensiune. Apoi vor arăta foarte frumos în bancă. Este mai bine să nu luați specimene foarte groase de dimensiuni medii. Se taie vârful castraveților din două părți. Îndepărtați legumele timp de două ore sau puțin mai mult în apă rece. În acest moment, puteți face pregătirea cutiilor. Trebuie să fie spălate bine cu sifon și bătuți cu apă fiartă. Este necesar ca băncile cu produsul finit să nu explodeze, iar saramura nu devine tulbure.

Apoi, vom pregăti saramura. Pentru o jumătate de litru de apă, luați o lingură (masă) de sare și o linguriță de zahăr. Tocat băncile fierte pus frunze de hrean, frunze de dafin, o mică porțiune de ardei iute, cuisoare 2 (pot fi tăiate) de usturoi și piper. Dacă este necesar, puteți adăuga frunze de tarhon, cireșe și coacăze. Dar e cineva care iubește. Toate ingredientele trebuie curățate și clătite cu apă curgătoare. Apoi am pus castraveți într-un borcan. Umpleți-le cu saramură (numai fierbere) și acoperă cu capace. Lăsați-le timp de 20 de minute. Apoi, saramura este turnată într-o cratiță și o puneți din nou pe foc. Această procedură trebuie efectuată cu o atenție deosebită, pentru a nu vă arde. Atunci când murătura se fierbe, se toarnă cutia cu castraveți și se adaugă două linguri de orice oțet. Închideți cutia cu capace metalice și lăsați-o să se răcească. Apoi mutați-l într-un loc răcoros. Asta e tot conservarea. Castraveții sunt delicios și crocante.

Următoarea rețetă castraveți puțin sărate. Conservarea castraveților are loc utilizând aceleași ingrediente. Castraveții pre-pour apă rece timp de 2-3 ore. Dacă este necesar, verdele și condimentele trebuie spălate și tăiate în bucăți. Am pus castraveții pregătiți într-un recipient, alternându-i cu alte ingrediente. Noi pregătim muratura. Pentru un litru de apă, luați 60 de grame de sare. Umpleți murăturile cu muraturi și lăsați-le să se rătăcească la temperatura camerei. Când au un gust ușor sărat, îi luăm din salină și clătim cu apă caldă. În cutii pasteurizate pune condimente noi și ierburi și pune castraveți în ele. Amestecul de saramură se filtrează și se fierbe. Apoi, se toarnă borcane de sare cu castraveți și se pune să se sterilizeze. Conservarea castraveților ar trebui să excludă orice intrare a bacteriilor. În final, reîncărcați cutia cu capace metalice și așteptați să se răcească. Scoatem castraveții în frig.

pentru semifabricate pentru iarnă salata de castraveți puteți lua ingrediente suplimentare. Aici este o reteta simpla de salata de la aceasta leguma cu adaugarea de ceapa. Trei kilograme de castraveți vor avea nevoie de 1,5 kilograme de ceapă. Castraveți tăiați în cercuri și semănături de ceapă. Adăugați la legume 2,5 linguri de sare de masă și amestecați. Le punem la o parte pentru 10-15 minute. După acest timp, îmbinați sucul format. Se adaugă 4 linguri de zahăr, un pahar de ulei vegetal și un pahar de oțet de masă. Toate marinata amestecată și turnată în legume. Ne-am așezat pe maluri și am pus o salată de castraveți sterilizați. Conservarea acestui fel de mâncare necesită și sterilitate. Apoi, închideți în cele din urmă cutii cu salata de acoperire, de preferință de metal. Poți răsturna cutiile până când se răcește.

Conservarea castraveților permite să facă acest produs gustos și crocant, cu aroma de condimente. În timpul iernii, sunt potrivite pentru orice fel de mâncare sau pentru a face salate.