O rețetă detaliată pentru decaparea castraveților într-un butoi

În vremurile străvechi, după cum se știe, nu existau recipiente de sticlă și plastic pentru marinarea și recoltarea de legume și fructe pentru iarnă. Folosit tot felul de vase de lut, butoaie din lemn și kadushki. Și condimente speciale (oțet, acid citric) nu au fost încă inventate pentru a spori durata de păstrare. Prin urmare, firul decaparea castravetilor în stejar baril cu ajutorul ierburilor și mirodeniilor proaspete. Este datorită utilizării containerelor fabricate din materiale naturale și condimente cultivate în grădina lor, tăblițele se dovedesc a fi neobișnuit de gustoase, crocante și parfumate. Acest articol descrie în detaliu reteta pentru decaparea castravetilor în butoi. În cazuri extreme, în absența ambalajului necesar, puteți folosi un vas mare de email sau un butoi de plastic.

Rețetă pentru decaparea castraveților într-un butoi: prepararea ingredientelor

Legumele trebuie să fie proaspăt preluate și de bună calitate. Selectați fructe de aceeași mărime fără nici un fel de deteriorare (nu exagerați și castraveții mari). Spălați-le și înmuiați în apă rece timp de 3-4 ore.

Rețeta pentru decaparea castraveților într-un butoi este proiectată pentru o cantitate mare de produs. De regulă, 100 kg de legume sunt recoltate simultan în recipiente de lemn. Dar atunci trebuie să ai grijă de locul în care vor fi depozitate muraturile. De obicei, un butoi este pus într-o pivniță sau într-o pivniță. Cu o cantitate mai mică de materii prime disponibile, puteți folosi mici kadushki, butoaie de plastic sau vase smălțuite. În mediul urban este mai practic și mai util. Și dacă sunteți îngrijorat de mirosul de castravete pentru a absorbi din plastic artificial Se acoperă capacitatea de o bucată mare de folie de polietilenă groasă, răspândindu-l la marginile vag agățat.

Curățarea castraveților într-un butoi: rețetă marinată

Se fierbe apa, apoi se dizolvă sarea în lichidul răcit. Pentru fiecare litru vor fi necesare 70-80 g de produs. Apa de primăvară sau bine este adesea folosită. Dar în acest caz trebuie să fiarbă și ea.

Rețetă pentru decaparea castraveților într-un butoi: marcare produse

Printre condimentele obligatorii - bucăți de usturoi tocat, umbrele de marar proaspat in stadiul de înflorire, felii de radacina de hrean tocate și frunze, ardei amare, frunze de coacăze și cireșe negre, patrunjel sau telina. Toate componentele sunt amestecate și ușor frecate împreună. Al treilea din masa pus pe partea de jos a rezervorului, pe partea de sus - castraveți, încercând să le strângeți pentru a umple spațiul. Următorul strat este condimentarea, iar apoi castravete. Acoperiți legumele cu verdele. În același timp, este necesar să lăsați un spațiu liber la marginile containerului. Masa pregătită se toarnă soluție salină rece, se acoperă cu o cârpă de bumbac și se presează cu un cerc din lemn. Asigurați-vă că pentru a pune o greutate mica pe ea pentru castraveți cufundă complet în soluție și nu ieșit la suprafață. Așezați recipientul într-un loc răcoros în care temperatura să nu depășească 5-7 ° C. Inspectați periodic murăturile astfel încât să nu existe mucegai. În acest caz, se presară castraveții cu muștar uscat deasupra, îndepărtând cu atenție cu atenție stratul albicioasă. După 25-35 de zile, castraveții crocabili ar trebui să fie pregătiți. Cât de bune sunt cu cartofii fierți!