Recoltarea castravetilor pentru iarna

Recoltarea castravetilor pentru iarna este prima prioritate vara pentru proprietarii eficienti. Într-adevăr, fără sare sau Pickled crocante crocante nu există o singură masă. Este o componentă indispensabilă pentru multe salate și, de asemenea, o gustare excelentă pentru vodcă.

Deliciosuri delicioase pentru iarnă: castraveți, marinată cu piper

Un vas de trei litri necesită 10-14 castraveți, în funcție de mărimea lor. Pentru marinada: trei mici Ardei iute, 10 mazăre de piper negru, 9 căței de usturoi, 3 buc. garoafe, două frunze de laur, 5 lingurițe de oțet, trei cepe, 3 linguri. linguri de sare și de două ori mai mult zahăr. Prelucrările de castraveți pentru iarnă ar trebui să fie laminate în borcane sterilizate. Un borcan de trei litri trebuie păstrat deasupra aburului timp de cel puțin 20 de minute.

În acest moment, curățați Usturoiul și le taie în două bucăți, se spală și se curăță ardeiul, se taie în fâșii. Becurile curăță și se împart în 4-6 părți. Apoi, în cazul în care banca este gata să se răcească un pic, umple-l castraveți, ceapă și ardei, încercând să le răspândească pe întregul volum. Ei pun piper și laurushka - parte în mijloc, parte din partea de jos, partea de sus.

Pregătiți brânză pentru turnare - puneți sare și zahăr într-o cratiță, adăugați o jumătate de litru de apă. Se fierbe până sarea și zahărul se dizolvă, apoi se toarna saramura în borcan, completat cu apă clocotită la volumul necesar și adăugați oțet. Canonul este răsturnat și răsturnat de câteva ori, astfel încât solul să fie distribuit uniform.

Recoltarea castravetilor pentru iarna cu frunze de hrean

Luați castraveți mici (12-16 bucăți pe borcan de 3 litri), o foaie de hrean lungime de centimetri 40, 3 mari o foaie de coacaze, 10 frunze de cireș, bay, o duzină de piper negru, 2 umbrele mari de mărar, 6 căței de usturoi.

Castraveții se spală și se înmoaie peste noapte. Umpleți băncile - în partea de jos pune o foaie de hrean, apoi castraveți, mărar, piper, frunze de coacăze și cireșe sunt distribuite în întregul volum. Se fierbe 2 litri de apă și se dizolvă 100 g de sare. Se toarnă soluția rezultată de castravete, se sigilează borcanul cu un capac din plastic și se lasă câteva zile. Apoi, scurgeți apa, fierbeți-l din nou, adăugați usturoi la borcane, reumpleți brânza în ele și rostogoliți-le cu capace metalice.

Cel mai bine este să recoltați castraveți pentru iarna în marinadă. Pentru conserve, luați cutii de 2 și 3 litri, le spălați și sterilizați. Pentru 5 litri de apă (aproximativ 3 cutii de castraveți de 3 litri), aveți nevoie de 7 linguri de sare și 5 zaharuri, 1/3 ceasca de 6% oțet. În plus, vor fi necesare condimente: 2 frunze de coacăze, rădăcină de hrean, o pereche de umbrele de mărar, 3 căței de usturoi, 4 căței și 6 mazări de piper negru. Apa este încălzită, se toarnă în ea cu sare și zahăr și se fierbe până se dizolvă complet. Castraveții și condimentele se pun în cutii. Se filtrează soluția prin tifon și se umple cu cutii pline. După aproximativ 20 de minute, apa este drenată din cutii, fiartă din nou și din nou, castraveții se toarnă și se rostogolesc.

Castraveții sărate și murate nu sunt singura posibilă recoltare de castraveți pentru iarnă. Foarte gustos este o salata de castravete cu legume.

Pentru a pregăti necesitatea (la quart): 8-10 castraveți mici, 4 catei de usturoi 2 morcovi medii si ceapa 2, patru, piper dafin și 2 lingurițe semințe de mărar uscat (sau 1 umbrelă de mărar proaspăt) .. Morcovii purificați sunt măcinați pe un răzuit grosier. Castraveți spălați tăiați în cercuri și ceapă - inele subțiri. Jar umplut cu straturi: castraveți, morcovi, ceapă, din nou, castravete, morcov din nou, și așa mai departe până când, până când toată banca este plin. Între straturi se așeză uniform condimente și mirodenii. Se toarnă marinata - per litru de apă ia 0,5 sare ceașcă, pahar de zahăr și o jumătate de pahar de 9% oțet. Marinada este fiartă și turnată în borcane de legume.

Recoltarea castravetilor pentru iarna este o sarcina dificila si consumatoare de timp. Pe de altă parte, ce ar putea fi mai bine decât răscolerea unui castravete suculentă în timpul iernii?