Cutii de conservare (aburit, cuptor cu microunde, cuptor, aerogril, fierbere)

Siguranța preparatelor de la domiciliu depinde în principal de trei factori: conformitatea cu formularea, condițiile de depozitare, sterilizarea corespunzătoare. Înainte de a începe să se rostogolească, verificați băncile pentru pete sparte, crăpate, neiradiate. Astfel de ustensile pentru conserve sunt nepotrivite, este mai bine să le aruncați cu totul.

Pasteurizarea cutiilor cu abur este o metodă testată de generații. Toată înțelepciunea este de a pune un borcan de apă pe o sobă pe aragaz (pe gât sau gură, în funcție de mărimea vesela). Timpul unei astfel de sterilizări este de 15 minute, temperatura de încălzire prin abur este de 100 ° C. Băncile decolează cu atenție, pentru a nu fi arse. În plus față de fierbător, se poate folosi o cratiță. În acest caz sunt necesare suprapuneri speciale (sunt în vânzare).

Pasteurizarea cutiilor prin fierbere este la fel de eficientă ca și aburul. De fapt, regimul de temperatură și timpul de procesare sunt neschimbate. Cu toate acestea, există o posibilitate de sedimentare a sărurilor pe pereții cutiilor tratate (divorțuri albe). Da, și procesul de a scoate feluri de mâncare apă fiartă nu prea convenabil.

Pasteurizarea cutiilor într-un cuptor cu microunde pe fundalul acestor metode pare mai convenabilă - timpul de procesare este redus de trei ori. În feluri de mâncare se toarnă aproximativ un an și jumătate centimetri de apă, expuneți puterea de 800 de wați, timpul - 3-4 minute. Rețineți: borcanele goale nu sunt introduse în cuptorul cu microunde!

O altă cale de ieșire este sterilizarea cu ajutorul aerogrillului. Containerele spălate sunt instalate pe grătarul inferior al aerogrillului. Regimul de temperatură este de 120 ° C, timpul de procesare al cutiilor de litri este de 15 minute.

Următoarea opțiune este pasteurizarea cutiilor în cuptor. Preparatele pregătite (spălate cu atenție) se pun pe cuptorul instalat în cuptor. Regimul de temperatură este de 160 ° C (nu mai este necesară încălzirea, deoarece borcanele devin foarte fragile și pot exploda pur și simplu). Timpul din cuptor este de 7 minute. Băncile sunt expuse astfel încât părțile lor să nu atingă.

Rețineți: pentru sterilizare, nu sunt folosite foi de copt, ci doar grătare. Capacele cuptorului nu pot fi sterilizate în nici un fel! Băncile sunt scoase numai după răcire (cel puțin până la 80 ° C). Această variantă de sterilizare este cea mai convenabilă, deoarece la un moment dat puteți procesa mult mai multe recipiente decât în ​​toate celelalte cazuri.

Indiferent de modul in borcane sterilizate merge, trage (elimina) le cu multă atenție, și expune uscat (desigur, curat) pânză (sau prosop). Rolurile trebuie de asemenea să fie laminate cu capace sterilizate.

Destul de des necesită pasteurizarea cutii, deja pline de conservare (letcho, ouă, fructe, diverse sucuri, salate, conserve de carne, etc.). Cum ar trebui să se realizeze? Băncile, umplut cu spații libere și limitat (nu se rostogolească, și a pus doar pe partea de sus pentru a permite aerului să intre la încălzire), pus într-o tigaie cu apă fierbinte și se fierbe. Durata acestei depinde de volumul de vase de sterilizare și este de la 10 la 30 minute. În același timp, băncile trebuie să stea în apă „pe umeri“. Pentru a asigura împotriva apariția bruscă a fisurilor în partea de jos a vasului la timpul de fierbere este mai bine pentru a pune tesatura.

Cea mai bună opțiune pentru sterilizarea capacelor este fierberea obișnuită (în apă, 5-7 minute pentru metal și 20-30 secunde pentru capron).