Chkmeruli: rețeta. Pui în georgian în sos de usturoi

Cafeaua bucătăria națională a fost mult timp renumită pentru mâncărurile picante picante. Pe fondul acestei diversități, Gratar georgian

Opțiune cu lapte

Este de remarcat faptul că această rețetă produce un fel de mâncare uimitor de gustoasă, care este consumată mult mai repede decât este pregătită. Prezența unei cantități mari de usturoi și ardei îi dă o claritate picantă. Ca la tine prezenta chkmeruli de pui sa dovedit a avansa descendent in cel mai apropiat magazin si sa fie rezervat de toate produsele necesare. De data aceasta veți avea nevoie de:

• Șase sute de pui de pui.
• Trei sute de mililitri de lapte.
• Zece căței de usturoi.
• Trei linguri de suc de lamaie.
• Un sfert de pachet de unt.
• Ardei iute.
• O grămadă de cilantru.

Pentru a face carnea de pui pe care ți-a plăcut-o plăcută întreaga familie, sare și piper negru ar trebui să fie adăugate la lista de mai sus. Numărul acestor componente depinde în mare măsură de gusturile personale ale celor dragi.

Secvența acțiunilor

Prespălate și obsushennuyu carcasă de pui este tăiat de-a lungul sternului și aplatizează, apăsând ferm palmele pe o suprafață de tăiere. Pentru efect mai mare, puiul este ușor bătut cu un ciocan de bucătărie plat. Preparat în acest fel pasărea pe toate laturile frecată cu sare și piper și apoi plasate pe o mare tigaie fierbinte cu fund gros unsă cantitate mică de ulei vegetal.

Puiul, întins în jos, este presat cu asuprire și prajit la foc mediu, asigurându-se că nu arde. Aproximativ zece minute mai târziu carcasa este întoarsă spre cealaltă parte și continuă să gătească.

Trimiteți usturoiul și un cilantru puțin tocat în mortar. Toate sunt frecate frecvent până când se obține o masă musculară. După aceea se adaugă același suc de lămâie și se amestecă bine. Dacă doriți, adăugați un pic de ardei iute la sosul preparat.

Puiul gătit din toate direcțiile este extras dintr-o tigaie și tăiat în porții. În feluri de mâncare cu grăsime rămasă, se distribuie lapte, verde de coriandru zdrobit, masa de usturoi, piper și unt. Toate se amestecă bine. În tigaie cu sosul rezultat bucăți de carne de pui, acoperă cu un capac, se aduce la fierbere și imediat scoase din foc. După un sfert de oră, chmullierii finali din Georgia au fost serviți la masă. Deoarece usturoiul prezent în sos nu tolerează starea în frigider, este recomandabil să mâncați vasul imediat, fără a lăsa-l mai târziu.

Opțiune cu cremă

Această rețetă este diferită de setul anterior de ingrediente. Astfel încât în ​​timpul gătitului nu trebuie să pierdeți timpul în căutarea produselor lipsă, verificați în prealabil dacă există în bucătărie:

• Un pui care cântărește aproximativ un kilogram.
• O lingura de piper negru.
• Un sfert de pahar de sare.
• O jumătate de litru de cremă.
• Cinci cuișoare de usturoi.
• O lingurita de paprika dulce.

Pentru a prepara reteta chkmeruli este prezentată în articolul de astăzi, în plus, trebuie să vă asigurați că aveți la îndemână a existat o cincizeci de grame de unt și coriandru. Dacă se dorește, acesta din urmă poate fi înlocuit cu busuioc. În ceea ce privește crema, conținutul lor de grăsimi ar trebui să fie de cel puțin 22%.

Tehnologia de preparare

Mai întâi de toate ar trebui să faci pui. Lui spălare, prosoape de hârtie obsushivayut, tăiat cu grijă de-a lungul sternului. Pentru a face carcasă plat forma o ușor descuraja bucătărie ciocan. După aceea oră pasăre se toarnă soluția preparată dintr-un sfert de sticlă și săruri de litri de apă de băut. După acest timp, carcasa este îndepărtată, spălată cu apă de la robinet și prosoape de hârtie obsushivayut. Acesta a fost apoi frecată piper negru macinat si boia de ardei și trimiterea tigaie, căptușită anterior cu hartie de copt si unsa unt topit.

Este important ca viitoarea pui din Georgia să fie presată de presă. Este prăjită pe ambele părți înainte de apariția unei crustă roșie și scoasă din tigaie. În restul de ulei, usturoiul mărunțit este trimis și după câteva minute - cremă. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. După aceasta, puiul se taie în bucăți într-o tigaie și se toacă sub capac timp de zece minute. Pentru a nu strica o crustă roșie, puiul se întinde cu o piele în sus.

Serviți puiul finit, a cărui rețetă este considerată puțin mai mare, cu pâine proaspătă sau lavăș. Dacă doriți, este decorat cu cilantru sau busuioc tăiat.

Opțiune în cuptor

Pentru a găti un fel de mâncare delicioasă și parfumată Bucătăria georgiană, trebuie să fii răbdător și cu toate ingredientele necesare. În acest moment arsenalul ar trebui să fie prezent:

• O jumătate de kilogram de pui.
• Câteva linguri de unt topit.
• Doisprezece căței de usturoi.
• Sare și condimente.

Pentru a fi dovedit ofertă, care se topește în gură carnea de pui în carcasă de spălare georgiană, obsushivayut prosoape de hârtie, se taie de-a lungul sternului și aplatiza. Pregătit în acest fel, pasărea este frecat cu sare și condimente și așezat într-un vas de copt. sus sa udat două linguri de unt topit și trimis la un cuptor preîncălzit la două sute de grade.

După aproximativ o jumătate de oră, mucegaiul este scos din cuptor, iar conținutul său este acoperit cu usturoi zdrobit. După aceasta, pasărea este din nou pusă în cuptor, temperatura este coborâtă la o sută optzeci de grade și încă cincisprezece minute sunt în așteptare. Chchmeruli terminat, reteta fiind prezentata chiar deasupra, decorata cu ierburi tocate si servita la masa.

Opțiune cu smântână

Un fel de mâncare preparat în conformitate cu această rețetă poate fi servit pentru prânz sau cină. Se poate face nu numai din casă, ci și din păsări. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că ați asigurat că casa dvs. are toate produsele necesare. Pentru a găti un pui pe care l-ai gătit sos de usturoi mi-a plăcut întreaga familie, ar trebui să faceți o pisică de două kilograme. În plus față de ingredientul principal, veți avea nevoie de:

• O lingurita de Adjika.
• Două sute de mililitri de smântână.
• Jumătate de pahar de lapte.
• Douăzeci de grame de unt.

Ca componente suplimentare, usturoiul, sarea, nucsoara, coriandrul si patrunjelul vor fi folosite. Datorită prezenței acestor mirodenii, chokmeruli-urile din Georgia au un gust deosebit.

Descrierea procesului

Carcasele de pui pre-spălate sunt tăiate de-a lungul sternului și ușor bătut. Pregătit în acest fel, pasărea este frecat de sare, coriandru, adzhika și nucșoară. După aceasta, este plasat într-o tigaie fierbinte, unsă cu un amestec de legume și unt. Pe partea de sus a presei și prăjiți puiul din toate părțile.

În timp ce se pregătește, poți să faci sos. Pentru a face acest lucru, usturoiul mărunțit, cilantrul tăiat, sarea și laptele sunt trimise într-un castron umplute cu smântână. Totul este bine amestecat și pus deoparte.

Puiul prăjit este transferat într-un vas anticoroziv, turnat cu sos și trimis în cuptor. Se pregătește Chkemeruli, rețeta căreia poate fi privită puțin mai sus, la o temperatură de o sută șaptezeci de grade pentru o oră.