Sos de prune tkemali pentru iarnă: rețetă

Bucătăria georgiană cunoscută printre altele pentru mâncărurile sale parfumate și strălucitoare. Una dintre cele mai populare în acesta este sosul tkemali. Pentru iarnă poate fi conservată și proaspătă este foarte, foarte delicioasă. fiecare gospodina respectabila are reteta proprie, dar caracteristicile comune in ele sunt destul de posibil de gasit. Deci, puteți învăța cum să pregătiți acest produs minunat de către oricine. Deci, este timpul să alegeți propria dvs. Rețeta de sos Tkemali pentru iarnă. Toate opțiunile propuse sunt la fel de bune, astfel încât puteți încerca pe toată lumea.

clasic Suc tkemali pentru iarnă

Rețeta nu este prea complicată. Ia cinci kilograme de prune proaspete sau prune cireșe, cinci catei de usturoi, o linguriță de coriandru, trei lingurite de zahar, menta, patrunjel, coriandru, sare, apă. Clătiți prunele bine, puneți-le într-o cratiță și turnați două pahare de apă. Trimiteți-le în sobă și aduceți-o la fierbere, apoi reduceți căldura. Gătiți până când fructul se înmoaie, când coaja se rupe, iar oasele încep să se separe. Luați cea de-a doua tigaie și puneți șlepul în ea. În porții mici, puneți prune în el și ștergeți-l, îndepărtându-vă gropi și piei. Din nou, puneți focul și aduceți-l la fiert, din când în când, amestecând. Originalitatea acestei rețete este ca amestecul de prune să fie turnat peste cutii și acoperit cu capace și un amestec de condimente și zahărul se freacă într-un mortar și se depozitează separat. Înainte de a utiliza sosul în el, adăugați usturoi piure și un amestec de mirodenii, totul este bine amestecat și infuzat timp de câteva ore. Se dovedește un pansament foarte gustos pentru feluri de mâncare din carne.

Scătură tkemali fierbinte pentru iarnă

Rețeta pentru acest fel de mâncare este diferită, deoarece condimentele trebuie folosite în timpul gătitului și nu înainte de consum. Veți avea nevoie de trei kilograme de prune galben, cățel de usturoi, ardei iute pod, zece linguri de zahar si doua linguri de sare, două linguri de coriandru, o lingura de marar sau patrunjel proaspete sau uscate. Coaceți prunele și turnați-le într-o cratiță. Se fierbe, se adaugă o jumătate de pahar de apă, până se moale, apoi se macină cu un blender. Adăugați sare și zahăr. Separați separat usturoiul și piperul în piure. Adu o masă de prune la fiert, adaugă în ea cartofi de piure de piper și usturoi, precum și verde și coriandru. Se amestecă bine, se fierbe cinci minute, după care scoateți de pe farfurie și răspândiți pe sticla sterilizată gata preparată tkemali pentru iarna. Rețeta va fi deosebit de plăcută de cei care preferă feluri de mâncare mai abrupte. Este greu de imaginat cea mai bună adăugire la produsele din carne.

Sos tkemali pentru iarna: reteta din prune rosii

Luați un kilogram de prune, două linguri de coriandru proaspăt tăiat și același număr de mărar mărunțit, câțiva cuișori de usturoi, ardei iute la gust, un sfert de pahar de apă, sare, zahăr. Spălați prunele și le puneți într-o cratiță. Puneți focul și aduceți-l la fiert, amestecând ocazional. Scurgeți și îndepărtați coaja cu oase. Spălați și tăiați verdele, coajați usturoiul cu o presă specială. Se taie ardeiul fierbinte. Se fierbe prunele cu sare și zahăr, se adaugă usturoiul, piperul și verdele. Se fierbe câteva minute, se scoate spuma și se toarnă sosul preparat peste borcane pentru depozitare.