O rețetă detaliată: un umăr de porc în cuptor

Cât de gustos să gătesc carnea în cuptor? Pentru a răspunde la această întrebare, am decis să vă prezentăm o rețetă ieftină și simplă. Lama de porc este obținută în cuptor foarte delicată, suculentă și moale. De aceea l-am cumpărat pentru pregătirea unei mese festive. Este de remarcat faptul că nu este tratat termic foarte mult timp. Cu toate acestea, pre-pregătirea cu înmuierea de carne în marinada poate lua departe de tine toată ziua. Dar despre totul în ordine.

Rețetă pas-cu-pas: umăr de porc cu sos de usturoi

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• ceapă albă - 4 capete;
• porc pentru umăr de porc - 3 kg;
• proaspăt usturoi - 8 denticule;
• unt de măsline nerafinat - 2 linguri mari;
• oregano (frunze) - puțin;
• frunze de laur - 2 bucăți;
• chimen în semințe - 2 linguri de desert;
• suc de lămâie proaspăt stors - 2 linguri mari;
• ardei aromat, sare de mare - adăugați la gust.

Pregătirea cărnii

Pentru a obține o carne foarte delicată și suculentă, trebuie să respectați cu strictețe toate regulile de gătit descrise. Pentru aceasta, este prezentată o rețetă pas cu pas. Lameaua de porc pentru o astfel de antena este procesată mai întâi. Este necesar să o spălați bine, să tăiați vene și filme inutile, apoi să le puneți într-o pungă și să o lăsați deoparte. Apoi trebuie să pregătiți o marinadă. Pentru a face acest lucru, puneți următoarele produse în bolul de blender: usturoi, ceapă ceapa albă, frunze de oregano, frunze de dafin, semințe de chimen, sare de mare, ulei de măsline și suc de lămâie proaspăt stors. După aceea, toate ingredientele ar trebui să fie biciuite, puse într-o pungă de carne și să se scuture bine, după cravată. În această formă, umărul de porc (rețete cu fotografii vor fi prezentate în acest articol) ar trebui să fie înmuiate timp de aproximativ 24 de ore. Dacă decideți să faceți această fel de mâncare în mod spontan, atunci puteți supraviețui în carne de marinată și numai 2-3 ore.

Ingrediente esențiale pentru sos

O rețetă pas cu pas pentru scoici de porc în cuptor asigură utilizarea nu numai a unui produs din carne și a marinadei, ci și un sos special. Pentru el este necesar să cumpărați:

• frunze proaspete de patrunjel, mărar și cilantru - câteva ramuri;
• vin rosu uscat - 5 linguri mari;
• unt de măsline nerafinat - 7 linguri mari;
• usturoi proaspăt - 2 dinți;
• Cămine și sare - adăugați la gust;
• proaspete morcovi - 1 mic;
• un ardei de ardei iute - 1 mic.

Prepararea sosului

Rețete pentru carne de porc Scapula este diferită și poate include orice ingrediente. Cu toate acestea, metoda prezentată de creare a unui vas de carne are un gust și o aromă deosebită. Parțial, astfel de proprietăți de carne de porc sunt datorate marinadei. Dar în plus față de acestea, vă recomandăm să utilizați suplimentar un sos auto-fabricat. Pentru a face acest lucru, trebuie să bați următoarele alimente în blender: ierburi proaspete, ulei de măsline, vin roșu, chimen pământ, sare grosieră și usturoi. Alături de sos, se adaugă morcovul răzuit și se toacă ardei iute.

Tratamentul termic

Înainte de a pune o bucată de carne marinată în cuptor, încălzit la 220 de grade, este necesară pentru a elimina din pungă, apoi înfășurat într-o folie densă și plasată pe o foaie de copt. În această situație, carnea de porc ar trebui să fie gătită aproximativ o jumătate de oră. După această perioadă, carnea trebuie deschisă și arsă la o temperatură de 180 grade pentru încă un sfert de oră. În acest timp, umărul de porc va deveni mai moale și prăjit.

Cum să serviți masa la masă?

După cum puteți vedea, rețeta "Pâlnie de porc în cuptor" nu necesită utilizarea de produse neobișnuite și scumpe. În acest sens, poate fi pregătit atât pentru o masă festivă cât și pentru o masă simplă. Carnea pregătită trebuie să fie îndepărtată cu grijă din folie, tăiată în porții, așezată pe o plăcuță plană, cu o garnitură și turnați generos sosul preparat. Crede-mă, nimeni nu poate sta împotriva unui astfel de vas mirositor și delicios!

Sfaturi utile pentru hostess

Dacă doriți să nu obțineți un fel de mâncare prajit, dar delicat și moale, atunci este recomandat să gătiți carnea de porc nu în folie, ci în manșonul culinar. În acest caz, carnea va dispărea în suc propriu și în marinada, rezultând într-o mai suculentă și gustoasă.