Urechile porcului. Pregătirea acestei delicatese

Urechile de carne de porc fierte corect pot deveni o delicatesă reală și o decorare a oricărei mese festive. Trebuie doar să le faci dreptate și să alegeți rețeta potrivită, care poate fi simplă sau foarte rafinată.

Carne de porc umpluta urechi. Produsul semifabricat se arde cu grijă peste foc, răzuiește pielea curată și se înmoaie în apă timp de 3 ore. Îl trimitem în lichid fierbinte sărat împreună cu foaie de laur, morcovi, piper și ceapă. Gatiti nevoie de cel putin 5 ore pentru o astfel de stare ca cartilajul a devenit moale. Pregătiți carnea tocată din porc macră, ouă, busuioc, marjoram, usturoi, sare și ceapă. Masa rezultată este pătată pe suprafața urechilor porcului, laminată cu role. Umplerea nu ar trebui să fie prea mult. Repede într-un vas de coacere și gătiți un sos special. Două linguri mari de făină se prăjește în unt, se toarnă 250 de grame de bulion de porc, sare și piper. Amestecul este adus la fierbere, se toarna roliile si se presara tot parmezanul ras fin. Coaceți în cuptor timp de aproximativ 25 de minute, iar temperatura optimă este de 180 de grade.

Pentru gustări de bere perfect potrivite carne de porc marinată. Rețeta și ordinea lucrărilor pregătitoare și a metodei de gătit trebuie repetate, ca în versiunea anterioară. Pregătiți marinada după cum urmează: se toarnă ardeii amar și dulce în proporții egale printr-un măcinător de carne, câteva cuișoare de usturoi zdrobit. Se amestecă aceste condimente cu zahăr, sos de soia și oțet. Numărul de ingrediente poate fi determinat în funcție de gust. Tăiați urechile fierte de porc sub formă de paie și le trimiteți la marinadă. După câteva ore puteți servi o gustare picantă și aromată.

O bucată delicioasă este obținută dacă gătiți Jelly. Se fierbe se recomandă, ca de obicei, de foarte mult timp. În continuare, demontați picioarele și urechile de porc tăiate în plăci foarte mari. Așezați-le pe partea inferioară, așezați mai multă carne pe suprafață, înfășurați-o într-o rolă și turnați complet vasul. Se pare că a fost foarte originar și a fost gululat de udare fulgii.

Puteți face o gustare "Asortați - urechi de porc". Rețeta este foarte simplă. Prefabricate în mod obișnuit. O porție de carne tăiată în bucăți, se pune în ou, se rostogoleste în pesmet, apoi se prăjește împreună cu ceapa.

Pentru a crea un sortiment puteți face mai multe sosuri.

Varianta de pregătire a unui sos de roșii următoarea: să ardeți patru roșii mari, pentru a îndepărta de la ei o cuticulă și pentru a tăia cubulețe. Se taie bine ceapa, o grămadă de verde și 5 căței de usturoi. Toate ingredientele sunt trimise în cratiță cu un fund gros, se adaugă sare și piper, se pun pe timp de patruzeci și cinci de minute. Urechi de porc pentru a le servi, udându-le cu acest amestec.

Sos "Tartar" pentru felul de mâncare "Asortați", trebuie să vă pregătiți pentru noapte, astfel încât să fie infuzată. Se taie foarte bine câteva castraveți murăți, ardei roșu, 5 căței de usturoi, o ceapă, o grămadă de mărar. Se amestecă în proporții egale smântână și maioneză, se adaugă legume. Condimentele trebuie infuzate în frigider cel puțin noaptea.

Sos de „miere“ este preparat pe baza de amestec de sos de soia (4 linguri), miere (dupa gust), sucul de la o lamaie si o varietate de ierburi uscate italiene (rozmarin si cimbru).

Acum puteți tăia urechile de porc cu paiete, puneți cratițe și invitați prieteni la o bere cu o gustare delicioasă.

Urechile de porc "Pentru cină" sunt pregătite relativ repede. 4 bucăți bine curățate, arse și răzuite cu un cuțit. Se fierbe mai mult cu legume și rădăcini în apă sărată timp de cel mult o oră. Pregătiți produsul finit într-o tavă cu ulei vegetal, presărați cu piper roșu, sare și adăugați cuișoare de usturoi zdrobite (5 bucăți). Componentele se prăjește bine pe foc mic, închizându-se bine cu un capac. Va fi necesar să vă întoarceți urechile periodic.

Bon apetit!