Rețete populare umplute cu carne de porc

Cel mai dificil lucru în pregătirea pentru vacanță este de a face un meniu. Există adesea dispute în alegerea felului principal, care va decora masa. Carnea de porc umpluta va fi cea mai buna optiune si va va multumi oaspetilor.

fluture

Cumpărați o bucată de carne de porc cu 8 coaste.

umplere:

• coji de cedru;
• mai multe cuișoare de usturoi;
• busuioc sau patrunjel;
• un pic de ulei vegetal;
• condimente.

Pentru a avea o carne de porc umplut în cuptor a fost o crustă frumoasă roșie și un gust neobișnuit, gatiti sosul:

• 1 portocaliu;
• cateva linguri de sos de soia si miere;
• 1 lingura. l. ghimbir ras.

Într-o bucată de carne ar trebui să fie absent creastă. Acest lucru poate face și măcelarul de pe piață. Acum trebuie să tăiați corect piesa. Pentru aceasta trece mai întâi cuțitul de-a lungul coastelor, care nu duce la sfârșitul de aproximativ 1,5 cm. În continuare împărți pulpa amestecată cu aceeași indentare de 1,5 cm.

Desfășurăm, sare și piper. Am pus umplutura pregătită la suprafață, lăsând un spațiu mic în jurul marginilor. Deșurubați carnea în direcția opusă coastelor. Legați-l cu un fir de bucătărie, înfășurați-l într-o bucată de folie și coaceți-l în cuptor timp de peste o oră.

În acest moment puteți găti sosul. Pentru a face acest lucru, fierbeți până la un amestec de îngroșare de suc de portocale cu coaja rasă, miere, ghimbir și sos de soia. Scoatem carnea. Îl eliberăm din coajă și o lubrifiam cu sirop. Îl trimitem înapoi la brazier până când este rumenit.

Carne de feliere

umplut carne de porc cu ciuperci potrivită ca o gustare pentru o seară festivă.

Pentru a prepara 1 kg de pastă de carne, pregătim:

• ciuperci (campioni) - 200 g;
• carne tocată (carne de vită) - 100 g;
• gelatină - 10 g;
• 1 ceapă;
• linte verde - sticlă frac12-;
• sare;
• condimente.

Din pulpa cu un cuțit ascuțit lung, ușor, fără a deteriora marginile, tăiați mijlocul. Treceți printr-o mașină de măcinat cu carne și o jumătate de cană de linte fiartă și ceapă prăjită.

Se amestecă cu carnea de vită tocată, șampiunele, se dizolvă într-o cantitate mică de apă gelatină și se adaugă sare și mirodenii ca gust. Condimentele pot fi luate de cei pe care îi iubești. Amestecul rezultat este ambalat dens cu o bucată de carne și învelit în folie.

Temperatura cuptorului nu trebuie să fie mai mare de 180 de grade. Am trimis acolo o rolă pentru o oră. Pentru a tăia carnea gata este mai bine răcit, că produsul nu a pierdut forma.

Carne de porc fiartă, cu prune și caise uscate

Dar nu mereu umplute cu carne de porc. Uneori este suficient să fiarbă.

Pentru a pregăti o coadă vom avea nevoie de:

• prune - 200 g;
• caise uscate - 200 g;
• usturoi;
• condimente;
• sare.

Rulk trebuie să fie spălat bine și uscat. Faceți o tăietură și scoateți oasele și toți tendoanele. Pentru a bate un pic cu un ciocan, sare, piper și presărați cu usturoi tocat.

Caise uscate și prune uscate cu apă clocotită și răspândite pe suprafață. Colabați într-o rolă și legați un fir gros. Puneți într-un manșon pentru coacere și trageți bine. Gatiti focul la foc mediu timp de 1,5 ore, trecand periodic.

Dezavantajul acestei metode este că carnea de porc umplute nu poate fi străpunsă în timpul gătitului pentru a verifica gradul de pregătire. Prin urmare, trebuie să vă bazați pe experiența dvs. și să ajustați timpul în funcție de grosimea rolei.

La sfârșit, ruloul trebuie scos din sac și îl puteți trimite la cuptor.

Roluri cu brânză

În acest fel vom pregăti porții pentru toți oaspeții. Acestea pot fi servite ca o farfurie separată și cu diferite feluri de mâncare.

Va dura:

• Gât de porc - 2 kg;
• vin rosu - 1,5 cani;
• brânză (rusă) - 250 g;
• proaspete verzi;
• ceapa;
• smântână - sticlă frac14-;
• ulei vegetal pentru prăjire;
• sare;
• amestec de ardei.

Pregătiți umplutura pentru carnea de porc umplute. Pentru a face acest lucru, trei pe o brânză mică și se amestecă cu ierburi și ceapă tocate. Solim, piper și sezon cu smântână groasă.

Carnea trebuie împărțită în dreptunghiuri de mărime corectă. Am tăiat fiecare în mijloc, dar nu până la capăt. Se umple amestecul rezultat cu brânză și se fixează cu scobitori.

Puneți de pe ambele părți. În sucul care a ieșit afară, trebuie să adăugați vin și puțin pentru a elimina, a adăuga și a arunca bucăți de carne de porc. La un foc lent, aduceți-vă pregătirea deplină.

Umplut Porc

Pentru o carcasă cântărind până la 3 kg, veți avea nevoie de:

• 1 ceasca de hrisca;
• 300 g ciuperci (șampițe);
• 2 cepe;
• Sare, usturoi, ierburi Provence și piper la gust;
• 1 țelină;
• 2 morcovi;
• frunze de dafin.

Această rețetă pentru carnea de porc umplut a căzut în capătul articolului, nu din cauza complexității preparatului. Pur și simplu nu o folosesc atât de des. În cele mai mari sărbători, de exemplu Anul Nou sau jubileul, gospodinele arată cu mândrie acest vas pe masă.

Mulți cred că doar bucătarii din restaurante îl pot găti, dar nu este. Rețeta cu o fotografie de carne de porc umplute este prezentată în articol.

Deci, să preparăm salina. Să începem să frigem 1 ceapă, 1 morcov, țelină, tăiat în cuburi și usturoi. Umpleți cu apă sare la o viteză de 30 g pe 1 litru. Adăugați frunza de dafin și piper negru. Se dă un fierbere și, după ce se fierbe puțin peste căldură, lăsăm să se răcească.

Să mergem la un porc. Trebuie să fie ars cu grijă, răzuind mirosul ars. Clătiți - pielea trebuie să fie netedă. Acum, întorcând carcasa pe spate, scoateți oasele, pornind de la creastă. Nu atingeți doar picioarele. Îl coborâm în saramură filtrată timp de câteva ore, de preferință pe timp de noapte.

Gătitul de umplutură. Clătim ciupercile, se taie în bucăți mici și se prăjește în unt împreună cu morcovi, ierburi proveniente și ceapă. Se amestecă cu terci de hrișcă fiert, piper și sare.

Am împrăștiat umplutura în purcel și am cusut "puziko" până la capăt. Poate fi fixat cu scobitori. Pe tava de copt, ar trebui să fie bine așezate. Pentru aceasta, fixăm picioarele cu o coardă sau cu fiare.

O bucată de pâine învelită în folie trebuie pusă sub cap. Este acoperit cu un plasture, coadă și urechi, pentru a nu arde. Se toarnă puțină apă și se pune brazajul fierbinte timp de 2-3 ore. Temperatura nu trebuie să fie mai mare de 120 de grade, iar timpul depinde de mărimea purceii. Este necesar să se aprovizioneze periodic carnea cu suc, care se formează pe o foaie de copt.

Vasele din carnea de porc umpluta sunt foarte gustoase si satisfacatoare.

Sfaturi

Pentru a face mai ușor rularea unei role, straturile trebuie să fie subțiri.

Puneți o bucată de film de alimente pe partea superioară a cărnii înainte de ao bate, pentru a nu pata bucătăria.

Chiar și dintr-o mică bucată poți rula o rolă. Împărțind-o mental în 3 părți, faceți incizia superioară nu la capăt, ușor în jos și în direcția opusă paralelă cu cea superioară.

Cu umplutură puteți oricând să visezi. Totul depinde de preferințele dvs. de gust și dorința de a crea capodopere.