Marinate carne de porc: moduri de gătit

Unii consideră urechile de porc un produs secundar inutil. Cu toate acestea, ele pot fi folosite pentru a pregăti mâncăruri originale și delicioase. Luați, de exemplu, carne de porc murat

Metoda clasică

În mod obișnuit, urechile de porc sunt servite, de obicei, ca vodcă sau alte băuturi tari ca o gustare caldă. Mai ales acest fel de mâncare este plăcut de cei cărora le place să distrugă cartilajul în timpul unei astfel de mese. De mult timp a fost considerată o adevărată delicatesă în Rusia. Și acum există mulți cunoscători adevărați ai acestui produs original.

Gătitul urechilor de porc murat poate fi diferit. Una dintre metodele cele mai bine cunoscute și populare necesită următoarele componente: 0.5 kg de urechi de porc, 5 g de coriandru măcinat, 50 ml de ulei vegetal și oțet de mere, 2 arpagic, 5 g de zahăr, unele sare, 3 g de busuioc și piper negru , frunze de dafin și 2 grame de ardei gras.

Procesul de pregătire, de fapt, constă în patru etape:

1. În primul rând, produsul secundar trebuie clătit bine. Este necesar să se elimine nu numai murdăria, ci și toate creșterile disponibile, părul și resturile de păr. Probele mari pot fi tăiate în mod arbitrar în mai multe părți.
2. Alimentele pregătite se pun într-o cratiță cu fundul gros, se adaugă apă și se fierbe timp de 2 ore. După aceea, trebuie să se lase să se răcească bine și apoi să fie tăiate cu atenție în benzi subțiri. Pentru confort, este mai bine să folosiți foarfece.
3. Dintre ingredientele rămase, trebuie să faceți o marinadă conform rețetei. Urechile sfărâmate într-o pungă de plastic și se toarnă compoziția pregătită, apoi strâns legată. Produsele trebuie protejate împotriva accesului la aer. După aceasta, pachetul trebuie să fie bine agitat și trimis în frigider sau într-un alt loc răcoros pentru o zi.

A doua zi, urechile parfumate vor fi complet pregătite. Nu-ți fie frică dacă se îngroapă, ca o răceală. Dezasamblați-le nu va fi dificil.

Beneficii sau daune?

Unii experți spun că urechile de porc murate sunt bune pentru o persoană. Și alții spun că nu fac decât să dăuneze corpului. Pentru a determina cine are dreptate în această chestiune, trebuie să cunoașteți produsul în sine. În primul rând, este important de remarcat faptul că în urechea de porc conține aproximativ 38% proteine. Acest lucru este destul de mult. Și dacă luați în considerare faptul că proteina animală are un efect benefic asupra proceselor metabolice, beneficiile acestui produs devin evidente. În plus, aceste țesuturi cartilaginoase sunt bogate în minerale. Ele conțin mult sodiu, fosfor, fier, potasiu, cupru și calciu, precum și magneziu, zinc, seleniu și mangan. În plus, aproape toate grupurile de vitamine B și PP sunt prezente în astfel de produse secundare. Oamenii cumpără uneori medicamente deosebit de scumpe, care conțin aceste elemente. Și în urechile de porc, ele sunt suficiente pentru a asigura corpul uman. Dar nu puteți să nu remarcați cantitatea uriașă de colesterol, care, după cum știți, aduce numai rău. Cu toate acestea, un consum moderat de acest produs va reduce pericolul la minimum.

Rețetă interesantă

Cum altfel poți să faci urechi de porc murat? Reteta fiecărui amator, desigur, are propriile sale. De exemplu, puteți utiliza următorul set de produse: pentru două urechi de dimensiuni medii, aveți nevoie de puțină sare, 2 cepe, mazăre piper negru, condimente, 2 frunze de dafin și sos de soia.

Pentru a pregăti această gustare, se utilizează metoda standard:

1. Primul produs trebuie curățat cu grijă și spălat bine.
2. După aceasta, ei trebuie să fie transferați într-o tavă cu apă rece și așezați-o pe o sobă. După fierbere, după 30 de minute, adăugați ceapă, piper și frunze de dafin. În total, produsele trebuie gătite timp de cel puțin o oră și jumătate.
3. Urechile prelucrate ar trebui clătite astfel încât să nu rămână lipite după aceea.
4. Produsele răcite tăiate în benzi.
5. Transferați-le într-un recipient din plastic, se toarnă sosul de soia și se presară cu mirodenii alese pentru acest lucru.
6. Capacitatea de a pune în frigider câteva ore.

Pregătit în acest fel, gustarea este foarte delicioasă și se potrivește perfect, de exemplu, cu bere proaspătă.

Produs semifinit aromat

Fiecare maestru are propria sa idee despre cum să murat urechile porcului. Unii o fac cu mare plăcere, utilizați următoarele produse: o ureche mare 2 catei de usturoi, o lingura de amestec uscat pentru prepararea morcovi coreene, 12 g de zahăr, frunze de 2 dafin, 15 grame de oțet 9% și 8 g de ulei de măsline.

Procesul, de regulă, începe cu prelucrarea componentei principale:

1. În primul rând, urechea trebuie curățată cu atenție, scoțând murdăria cu un cuțit ascuțit.
2. Apoi, ar trebui să fie spălate bine și fiert timp de o jumătate până la două ore în apă sărată, adăugând câteva mazăre.
3. Scoateți urechea din apă și lăsați-o să se răcească.
4. În acest moment din produsele rămase pentru a pregăti o marinată.
5. Se taie urechea tăiată în benzi și se adaugă la orice recipient din plastic sau sticlă.
6. Se toarnă produsul marinată, se amestecă bine și se lasă în frigider sub capac pentru noapte.

Dimineața, tăierea finală poate fi consumată sau utilizată pentru a face salate originale.

Dish of cuisine din Coreea

Multe feluri de mâncare orientale sunt bune, deoarece sunt pregătite destul de simplu și rapid. Poate că acest lucru se datorează faptului că bucătari locale folosesc un anumit set de produse. De exemplu, decapate urechi de porc în coreeană pot fi făcute, dacă sunt disponibile: 2 urechi de porc, 35 g de ulei vegetal, 3 linguri sos de soia, 3 ciupiturile piper negru, prin frac12- coriandru măcinat linguriță și usturoi uscat, 35 g de sare și o linguriță de suc de lămâie.

Orice rețetă începe întotdeauna cu pregătirea principalelor produse:

1. Urechile trebuie curățate cu grijă și apoi clătite în cantități mari de apă. Este mai bine să faceți acest lucru sub robinet.
2. Se fierbe alimentele pregătite, adăugând 10 grame de sare la apa clocotită. Deoarece evaporarea lichidului poate fi adăugată în mod arbitrar. Acest proces durează cel puțin o oră și jumătate. Acest timp este suficient pentru ca țesutul de cartilagiu să se înmoaie în mod corespunzător.
3. Ia produsele din bulion și se răcește bine.
4. Tăiați urechile fierte cu benzi subțiri și le îndoiți într-un vas profund.
5. Pentru a umple condimentele disponibile, sosul de soia și sucul de lamaie. Lăsați produsele timp de o oră la 2 pentru marinare.
6. După aceea, paiele trebuie transferate într-un bol de salată și presate cu ierburi proaspete tocate (ceapă, patrunjel sau mărar).

Gustul minunat al acestui fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Salată apetisantă

Când alegeți cum să faceți urechi de porc marinat, puteți opri o rețetă interesantă, în care produsul secundar prelucrat va acționa ca un ingredient pentru salată. Vor fi necesare următoarele componente: 300 g urechi de porc, frac12- cap de usturoi, 2 păstăi de piper dulce, puțin adzhika, ulei frac12- ceașcă de legume și oțet, ardei iute, 3 frunze de dafin, sare, condimente linguriță khmeli suneli, 8 g de zahăr, piper negru măcinat, și lingura coriandru.

Metoda de preparare:

1. Urechile curățate și spălate se fierb, adăugând la frunza de dafin.
2. Se răcește apoi se taie ușor produsul finit cu paie subțire.
3. Transferați-l într-un recipient profund.
4. Acum poți face marinada. Pentru a face acest lucru, ingredientele rămase, cu excepția Adjika, trebuie să fie introduse într-o cratiță și fierbe la foc mediu. Piperul trebuie mai întâi să fie măcinat.
5. Adăugați adzhika la amestec și toarnă urechile cu marinada obținută.
6. Produsele trebuie să stea în frigider timp de 5-6 ore.

O astfel de salată de mâncare originală poate decora orice sărbătoare.