Este greu să faci o patiserie letargică?

Patiseria din patiserie este populară în aproape toate țările. Austria este renumită pentru prăjiturile și prăjiturile sale, francezii sunt mândri de produse de patiserie dulci clasice, în Germania le place foarte mult bucate de puf cu carne. sufla aluatul poate fi fie cu drojdie de bere, și fără ele. Foetaj puf este mai ușor de preparat, de multe ori face la domiciliu, chiar dacă prepararea unui astfel de test necesită muncă pentru că nevoia este suficient de subțire și nedepănabile pliere repetate. Baza de aluat de făină și grăsime se completează până, deoarece numai combinația lor permite de a produce straturi alternative subțiri. Formularea variază pentru fiecare caz specific.

De exemplu, așa este fără alunecare pentru placinta, a cărui rețetă este propusă mai jos. În prealabil, luate din frigider, patru sute de grame de ulei încălzesc în mod natural până la temperatura camerei. În acest moment, o jumătate de kilogram de făină este cusută și turnată într-o șuncă cu o canelură pe masă. Aproximativ o sută de grame de făină sunt lăsate pentru operații ulterioare. Un pahar de apă cu o linguriță de sare dizolvată și un gram de acid citric se toarnă în cavitate. Apa poate fi mai mult sau mai puțin - depinde de făină. Se amestecă aluatul și se rostogolestează în bol, care trebuie scos timp de o jumătate de oră în frigider.

Restul făinii este amestecat cu unt, se macină pe grăsimi și formează un strat rectangular, care este de asemenea pus în frigider. După o jumătate de oră, tăiați aluatul în cruce și deschideți mingea. Crucea rezultată este laminată până la o formă pătrată, o zonă de două ori mai mare decât suprafața produsului semifabricat din ulei. Puneți în mijlocul țaglei de ulei și înfășurați marginile aluatului astfel încât să fie acoperit. Scoateți întreaga bucată până la o grosime de doi centimetri, apoi o pliați de patru ori și lăsați un șervețel acoperit timp de douăzeci de minute. Operațiunea se face de trei ori. Bezdozherzhevoy patiserie pentru plăcintă este gata. De asemenea, puteți face și alte produse de patiserie: plăcinte sau cheesecakes.

Pentru a pregăti un aluat slab pentru pizza, trebuie să faceți următoarele. Setați un pahar de făină, faceți o alunecare de la el și, de asemenea, în rețeta anterioară, creați o canelură. Se toarnă un pahar de apă acolo, se adaugă un ou (sau două, în funcție de dimensiune). Spre deosebire de prima rețetă în acest caz, trebuie să adăugați câteva picături de oțet sau acid citric. Sare - la gust. Se amestecă aluatul până când este complet în afara și de ustensile. Rotiți aluatul într-un castron și lăsați-l pe masă timp de o jumătate de oră. Din margarină (unt) și făină pentru a face o rulare - un strat quadrangular. Fidează aluatul de patiserie într-un dreptunghi cu marginile mai subțiri decât mijlocul. A pregătit un apus de soare pus în mijlocul dreptunghiului rezultat, închideți marginile aluatului și ștergeți marginile. Blocul rezultat trebuie să fie rulat fără o presiune puternică la o grosime de cincisprezece milimetri. Așezați excesul de făină și pliați piesa de prelucrat de patru ori. După cincisprezece minute, repetați operația și faceți de cinci ori. Din testul rezultat, un tort este turnat în funcție de mărimea ta Formele de pizza și se încadrează în ea. Apoi, totul este simplu - alegeți umplutura, puneți-o pe un tort și în cuptor! Înainte de a coace patiseria cu puf, se recomandă să-l străpungeți în mai multe locuri cu o furculiță. Acest lucru va ajuta la evitarea umflării inutile a produsului.

Desigur, puteți cumpăra gata făcute fără bomboane de patiserie și fă-o o patiserie bună. Dar o chestiune de onoare fiecare familie - pentru a te gospodărie și mai ales oaspeții cu prăjituri delicioase, în care totul, de la concept la produsul finit, a făcut propria lui. Pe de altă parte, aluatul gata vă permite să obțineți aceeași delicatețe în doar o jumătate de oră, inclusiv timpul de pregătire și coacere. Alegerea este a ta. Bon apetit!