Chifle delicioase pe smântână: caracteristici de gătit, rețete și recenzii

Bucatele de smantana cu o crusta de aur sunt cele mai delicioase si mai aerisite, daca folositi aluat de drojdie pentru prepararea lor. Pentru a face coacerea și mai aromă și satisfăcătoare, puteți adăuga o varietate de umpluturi - stafide, nuci, fructe confiate, semințe de mac sau scorțișoară. Corect gătiți drojdie de drojdie

Pregătirea aluatului

Pentru a găti drojdia se rostogolește smântână, trebuie să pregătească ingredientele corespunzătoare. Acestea sunt:

• O lingură de drojdie uscată.
• Apa fiarta la temperatura camerei este jumatate de sticla.
• Trei ouă de pui: 2 gălbenușuri și 3 veverițe vor merge pentru pregătirea aluatului, iar restul gălbenușului va fi necesar pentru a lubrifia chiflele.
• 100 de grame de smantana.
• Aceeași cantitate de unt.
• 100 de grame de zahăr.
• 200 de grame de făină cernută.

Cantitatea prezentată de ingrediente este destinată pentru 10-12 chifle mici.

Tehnica de preparare a aluatului de drojdie

Băuturile de aluat pe smântână sunt obținute cu blândețe și aerisire numai dacă se efectuează corect fiecare etapă a preparării lor. Pentru a crea o bază de drojdie, untul este necesar, deci ar trebui să-l scoateți din frigider în prealabil, astfel încât să fie deja destul de înmuiat la ora sa stelară.

Apoi, puteți face gătitul opary. Pentru a face acest lucru, este necesar un vas suficient de mare și adânc, cu apă caldă, în care se toarnă drojdie uscată și o linguriță de zahăr. Este de dorit să aveți grijă de lipsa proiectelor. În mod literal, în 20 de minute pe suprafața acestei mase ar trebui să apară un capac gros spumos.

Acum puteți începe să frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați cu grijă ouă, zahăr, unt și smântână. Apoi se toarnă lingura și se amestecă din nou. Nu abuzați de ouă și de zahăr. Resturile mai bune sunt stropite cu chifle aromate pe smântână.

Făină (neapărat cernut) podsypaetsya treptat. Apropo, gospodinele experimentate recomanda frământarea aluatului doar cu mâinile în spirite înalte - numai în acest caz, chiflele pe smântână sunt deosebit de delicioase. De îndată ce aluatul de drojdie încetează să mai rămână la feluri de mâncare și mâncare, este necesar să se formeze ciorchini de la ea și de 2-3 ori pentru a lovi masa. Apoi puneți un bol mic, acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și puneți-l într-un loc cald.

Bun, făcând tehnologie

După două ore, aluatul de drojdie preparat corect trebuie să crească dublu. Cum să-i verificați disponibilitatea? Este suficient să apăsați un deget și dacă urme nu se umple în termen de cinci minute, atunci este gata să se rostogolească.

Apropo, în prealabil este necesar să se pregătească o tigaie, căptușită cu hârtie de pergament.

Acum este necesar să se formeze chifle cât mai repede posibil, astfel încât aluatul de drojdie să nu-și piardă calitatea și structura. Lămpile exacte de la aluatul de drojdie trebuie să fie lăsate la o distanță scurtă una de alta, astfel încât în ​​timpul gătitului să nu se lipească împreună. După aceasta, chiflele de pe smântână sunt șterse cu un gălbenuș bătut cu zahăr și lăsate o vreme la temperatura camerei.

Cuptorul trebuie încălzit la 190 de grade. Chiflele sunt coapte rapid - suficient de jumătate de oră, astfel că partea de sus este rumenită, iar aluatul din interior este bine coaptă.

Chifle foarte gustoase pe smântână cu drojdie

Această rețetă pentru fabricarea chiflelor gustoase și aromate nu diferă foarte mult de metoda anterioară, cu excepția faptului că o viclenie mică, dar foarte semnificativă. Aluatul este preparat în același mod - puteți cumpăra o bază de drojdie specială din magazin, din care trebuie să rostogoli stratul și să formați medalioane mici. Pentru aceste rulouri aveți nevoie de cremă grasă și groasă.

În fiecare drojdie kruglyasha se face o mică depresie, în care se pune smântâna. Marginile sunt strâns legate și în partea superioară a bobului, puteți pune o smântână puțin mai acră. Tava este imprastiata cu o cantitate mica de ulei vegetal - pergamentul va fi nepotrivit aici, deoarece in timpul pregatirii se va produce un sirop care se poate lipi direct de ciocolata cu hartie.

Caracteristicile pregătirii testului pentru smântână

Aluatul pentru smântână pentru chifle este incredibil de delicat și delicios. Pentru prepararea sa, este adecvat un produs lactat de orice conținut de grăsime. În plus, smântâna este un substitut excelent pentru unt și lapte. Există un număr mare de rețete pentru aluatul preparat pe smântână. Astfel, de exemplu, va deveni un ingredient ideal pentru pizza și orice altă coacere.

Este termenul de valabilitate al smântânii? Produsul lactat este înghețat în frigider? Nu contează - chiar și smântână smulsă va fi o componentă bună a aluatului de drojdie. Singura nuanță - pentru prepararea ultimei smântâni trebuie să fie stabilită la temperatura camerei.

Delicate chifle din aluat pe smântână

Această rețetă pentru prepararea de chifle aromate este simplă. Ingrediente necesare:

• 300 grame de făină de grâu de cel mai înalt grad (neapărat cernută).
• 100 de grame de zahăr și un vârf de sare.
• Un ou de pui.
• O lingură de unt.
• 300 de grame de smantana.
• 5 grame de praf de copt pentru aluat.

Făina de grâu poate fi cernută cu o pudră de copt într-un castron adânc sau direct pe masă. În centru faceți un canal mic.

În paralel cu acest amestec de unt, smântână, zahăr, sare și ouă. Cu precizie, dar rapid turnați acest amestec în făina cimentată, amestecați bine. Apoi formați de la 12 la 15 mici bile și le dați o formă îngrijită. Acestea pot fi covrigi, pyshechki, chifle sau chifle. Apoi, bilele precise de aluat sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la un cuptor preîncălzit (până la 190 de grade).

Bucățile de aluat din smântână ar trebui să fie pătată cu gălbenușul de ou bătut cu zahăr pentru a forma o crustă frumoasă de culoare aurie.

Rețete de rulouri pe smântână din aluat de drojdie poate fi foarte diversă. Fiecare amantă are niște trucuri mici care fac chifle chiar mai gustoase și mai fluide. De exemplu, pentru a găti un deliciu delicios pentru ceaiul de seară, cele mai simple ingrediente care pot fi găsite în arsenalul de bucătărie al fiecărei gazde sunt suficiente.