Cum să gătești aluat fără drojdie

Nu este nici un secret că cel mai popular fel de mâncare printre oamenii de pe toate continentele a fost, este și va fi pizza. Acesta este un fel de mâncare delicioasă - cu această afirmație cu greu nimeni nu va argumenta.

Care este secretul pizza? Fără îndoială, se bazează pe ea. După cum înțelegeți, nu este altceva decât un aluat. Asa ca in testul de pizza exista o drojdie. Unii oameni le consideră periculoși pentru sănătate și, prin urmare, preferă să o facă fără ei. Toată lumea știe că, în prezent, nu se fabrică ciocolată de drojdie, dar se utilizează drojdie chimică. Influența lor, nu corpul uman, abia poate fi numită pozitivă.

Cum sa faci aluat fara drojdie?

După cum se știe, în natură există drojdie naturală. De regulă, ei sunt hamei. Dar ele nu sunt folosite pentru coacerea pâinii.

Aluatul fără drojdie este preparat în același mod ca și drojdie de drojdie. Nu este necesară nicio rețetă specială pentru căutare. Tot ce ai nevoie este să-ți schimbi puțin compoziția.

Întregul secret este că aluatul fără drojdie trebuie început fără utilizarea unei pulberi chimice de copt, adică este necesar să se utilizeze un aluat natural. Acest rol poate îndeplini, de exemplu, kefirul.

Pentru a face un astfel de aluat, trebuie să luați nu mai mult de două pahare de kefir sau iaurt. În ultimul caz, trebuie să fiți atenți la faptul că iaurtul nu este dulce. În plus, veți avea nevoie de unt topit, o linguriță de bicarbonat de sodiu, o lingură de sare și jumătate de kilogram de făină.

Făina este necesar să fie cernută și amestecată cu toate celelalte ingrediente. În masa rezultată adăugați treptat făină - până când aluatul se transformă într-o masă omogenă. Dar aluatul fără drojdie nu trebuie în nici un caz să fie ferm, deoarece acest lucru îi poate afecta gustul.

Odată ce aluatul este gata, este timpul să începeți umplerea. Dacă este vorba de o umplutură de pizza, este posibil să faci ceea ce - rețeta universală nu este prezentă. Poate fi carne, șuncă, ceapă, diverse legume, fructe - lista poate fi continuată mult timp. Nu uitați de brânză - pe ea în pizza pe care nu o puteți salva.

Un aluat fără drojdie, a cărui rețetă nu este la fel de complexă cum ar părea la prima vedere, este ideal pentru coacerea pizza. Fiecare proprietar își poate face rețeta în mod individual, adaptându-se la particularitățile cuptorului său. Principalul lucru nu este să folosiți pulberea chimică de copt, ci să recurgeți la aluatul de kefir.

Cum să gătești aluat fără drojdie în alte moduri? Există încă o dovadă dovedită și aprobată de multe rețete de gospodine.

Pentru a face acest lucru va avea nevoie de trei cești de făină, cel mai bun de a folosi faina alba, patru linguri de zahăr, o jumătate de linguriță de sare, trei linguri de smantana, trei sferturi cana de lapte și trei ouă.

Smântână este combinată cu lapte, ouă pre-băiate, sare și unt topit. Întreaga masă trebuie să fie bine amestecată și să se adauge și făină de grâu. Masa rezultată trebuie amestecată din nou. Acționați repede, astfel încât aluatul să nu fie tras.

Odată ce aluatul este gata, este pus în frigider timp de o jumătate de oră, după care puteți coace tot ceea ce doriți de la el.

În plus față de iaurt, ca o pulbere naturală de copt, puteți folosi brânză de vaci. Ar trebui să fie bine amestecat cu ouă și sare pe gust. Smântână, în acest caz, amestecată cu sifon și lăsată să se fierbe. Untul trebuie să se topească, puțin rece, și apoi se toarnă lent în brânză de vaci, în timp ce adăugând smântână amestecat cu soda, și zahăr.

Întreaga masă trebuie amestecată corespunzător, adăugând făină după cum este necesar. Apoi puteți începe rularea aluatului, pregătirea umplerii și coacerea în cuptor.

De regulă, dacă gătiți aluatul fără a folosi drojdie, atunci se dovedește a fi întotdeauna magnific.