Smoothie roll: rețete de gătit

Chifle deschise cu umplutură sunt numite shaneski. Acesta este un vas vechi rusesc din aluat de drojdie. Umplerea poate fi diferită, dar în mod necesar sărată. Astăzi, vom discuta în detaliu metodele de a face chifle de smântână.

Pui dulce și neîndulcit

Până în prezent, există rețete pentru o varietate de biscuiți deschiși cu umpluturi dulci.

Muffin smântână, rețetă care este un fel de mâncare clasică, de asemenea din genul Shanes. Este deschis, ca un cheesecake, dar la început a fost doar o felie de mâncare, în nici un caz un desert. Umplutura a fost inițial smântână, dar zahărul nu a fost adăugat. De asemenea, pentru umpluturile utilizate brânză de vaci, mazăre, cartofi etc.

Acum puteți găti un fel de fel de mâncare fără probleme, cum ar fi o proaspătă smântână, rețeta care înseamnă adaos de zahăr. Poate că nu veți obține tradiționale shanes, dar ele vor avea brânzeturi excelente, care este de asemenea minunat.

Precizie la gram

Pentru pregătirea burgerilor, există multe rețete, dar toate sunt adesea făcute din aluat de drojdie. Cu toate acestea, cei cărora le este frică să lucreze cu oțel, nu vă fie frică să faceți roșii de smântână, deoarece acestea sunt destul de ușor de pregătit.

Să încercăm rețeta de la Julia Vysotskaya. La chifle pentru această rețetă pe care o aveți, respectați numărul exact de ingrediente, până la zeci de grame. În lucrul cu un test de drojdie, aceasta este o condiție necesară pentru ca acesta să crească.

Rețetă de bază

Pentru inflamație, ia 125 mililitri de lapte, 100 de grame de făină, o linguriță de zahăr și 15 grame de drojdie proaspătă sau 5 grame de uscat. Acum încălziți laptele, adăugați zahăr și drojdie, lăsați timp de 5-10 minute înainte de umflarea drojdiei. Apoi adăugați făina, amestecați și lăsați lingura să intre într-o cameră caldă timp de 15-20 de minute.

Pentru test, aveți nevoie de o opara abordată, precum și de două ouă, 240 de grame de făină, 80 de grame de zahăr și 65 de grame de unt, un vârf de sare.

Bateți ouăle și zahărul. Se topește untul, se răcește și se adaugă ouăle, se amestecă. Jumătate din masa rezultată se adaugă la drojdie. frac12-făină, de asemenea, acolo sitat. Se amestecă și se toarnă treptat masa rămasă de ouă și zahăr, apoi se trece cerealele rămase. Frământați aluatul până când se oprește să vă lipiți de mâini. Lăsați-l să meargă undeva într-o cameră caldă timp de o jumătate de oră.

În timp ce aluatul este potrivit, aveți grijă de umplere.

Pentru nevoia de umplere, desigur, smântână cu conținut de grăsime mai mare de 20% (120 grame), două linguri de unt, o lingura de zahar, doua linguri de faina si un ou pentru ungerea rulourilor finite.

Pentru a pregăti umplutura, trebuie să turnați untul topit într-un recipient, se toarnă în zahăr, făină și smântână, se amestecă totul într-o consistență omogenă.

Acum a venit rândul încercării abordate, care ar trebui să fie laminată într-un turnietă groasă și tăiată în cât mai multe bucăți pe care le doriți. Fiecare flagelă mică este răsucite într-un inel și se pune pe o foaie de copt, lubrifiată anterior.

Dați piesele de prelucrat și apoi faceți mici mici lovituri în centrul fiecărui bun bun, acolo, puneți umplutura. Acum, tigaia poate fi trimisă la cuptor, care trebuie încălzită până la două sute de grade înainte de a plasa chiflele. Pentru a coace smetanniki (chifle), ai nevoie de doar 20 de minute.

Scoateți coacerea din cuptor, așteptați ca articolele să se răcească puțin și le serviți la masă. Aceasta este rețeta de la Julia Vysotskaya: este ușor de pregătit chiar și pentru acele gospodine care se temeau de aluat de drojdie. Acum, lucrul cu opacul nu te va speria și vei descoperi pentru tine o întreagă lume de coacere delicioasă pe drojdie.

Reteta clasica

Băuturile de casă fină de casă sunt obținute prin următoarea rețetă. Să învățăm curând!

Se prepară pentru testul trei ouă, 125 g unt, un plic de drojdie rapid, 750 g de făină, o cana de lapte, 100 de grame de zahăr și un pic de sare.

Pentru umplerea folosind 500 ml de 25% smântână, 2 oua (gălbenușuri separate de albii) două linguri de zahăr, patru linguri de unt linguri (trebuie sa se topească) și 100 de grame de făină. Ouăle de alb vor intra în umplutură, iar gălbenușurile vor trebui să lubrefeeze chiflele înainte de a le trimite în cuptor.

Prepararea gingiilor

Pentru a face cele mai simple biscuiți, veți avea nevoie mai întâi de o rețetă clasică. Iar procesul începe cu pregătirea oparului. Se încălzește puțin laptele, se umple tot zahărul și se adaugă drojdia. Apoi trebuie să se dizolve și, între timp, să adăugați la lapte ²/₃ un pahar de făină. Se amestecă totul astfel încât să nu existe bulgări și o puneți într-o cameră bine încălzită pentru puțin timp.

Acum bateți ouăle cu zahăr și separați făina separat. După 15 minute, se toarnă jumătate din amestecul de ouă cu zahăr și se toarnă făina (aproximativ două pahare). Se amestecă într-o masă omogenă și se adaugă restul amestecului de ouă, sare și făină rămasă. Se amestecă din nou și se toarnă untul. Acum amestecați aluatul și puneți-l într-o încăpere caldă timp de o oră.

În timp ce aluatul este potrivit, puteți face pregătirea umplerii. Pentru a face acest lucru, amestecați toate aceste ingrediente și le puneți deoparte. Umplerea este utilă înainte de a instala chiflele în cuptor.

Când aluatul este potrivit, împărțiți-l în cât mai multe bile mici pe care intenționați să le faceți. Puneți-le pe o tavă de copt, care este presărată cu făină. De asemenea, nu uitați să-l acoperiți cu pergament sau cu ulei.

Bunicii se ridică bine, deci lăsați o distanță de câțiva centimetri între ei. Încălziți cuptorul, chiftele în acest moment ar trebui să fie abordate pe o foaie de copt. Când cuptorul se încălzește până la 200 de grade, faceți chifle mici în chifle, puneți o umplutură și ungeți cu un gălbenuș. Acum puneți tigaia în cuptor. Bunsul va fi gata în jumătate de oră!

Cu ce ​​să servească smântână?

Cum să gătești smântână (chifle), deja știți, dar cu ce se aplică încă?

Bucatele cu smantana sunt o reteta din copilarie. Vă puteți aminti acești minunați ani și serviți chifle cu cacao sau ciocolată caldă. Bun-Smetannikov, o reteta pe care bunicile noastre știa, vor fi savurate în toamna sau iarna seara, când copleșit de nostalgie. Sau dorind o casă îndepărtată.

Fiecare gospodină, care iubește astfel de produse de patiserie ca burger, rețeta de gătit trebuie păstrată în carnetul ei.

Varietate de umpluturi

Apropo, puteți adăuga stafide și / sau vanilie la umplutură. Atunci chiflele tale vor fi chiar mai gustoase!

Și dacă te gândești la asta, merită observat că, în conformitate cu astfel de rețete, poți găti chifle cu diferite umpluturi, de exemplu cheesecake. Cu toate acestea, apoi înlocuiți smântână cu brânză de vaci.

Poți să faci dulce chifle cu stafide și brânză, doar stafide, brânză de vaci, stafide și fructe confiate cu brânză de vaci și scorțișoară cu mere, smântână și scorțișoară. Există multe opțiuni, deci alegerea este a ta!

Apropo, pe capacitatea de a lucra cu testul de drojdie în vremurile vechi, sa determinat cât de bună este amanta. Aflați cum să coaceți chifle de smântână, arătați oaspeților dvs. care este cea mai bună gazdă aici! Bon apetit!