Bucate din carne de oaie: retete de diferite popoare

Mielul este o carne foarte picantă. Din păcate, în țara noastră bucate din carne de oaie, rețetele din care sunt foarte populare în Est, nu se bucură de o recunoaștere specială. Mulți se referă la rigiditatea cărnii, gustul său "săpun" într-o formă răcită. Acest lucru este adevărat, dar numai atunci când carnea este gătită incorect sau pentru aceasta, a fost luat un berbec vechi.

Tânăr miel - delicat, delicios, parfumat, un adevărat cadou pentru gurmanzi. Pentru a pregăti feluri de mâncare din carne de oaie, rețetele, în special unele, trebuie să fie respectate cu scrupulozitate.

De exemplu, nu toți bucătarii acasă Uzlave Pilaf se obține de la prima dată. Dar cu o anumită abilitate și pregătire, puteți să vă pregătiți o adevărată capodoperă. Cu toate acestea, această viziune se aplică tuturor meselor de la miel, rețete care va decide să stăpânească proprietarul.

Pilaful de gătit este cel mai bine la mână, într-un cazan cu pereți groși. Mulți oameni din oraș, mai ales în sudul țării, au înlocuit kebabul tradițional uzbec cu pilaf Uzbek în timpul călătoriilor în natură.

Pentru astfel de pilaf este necesar să se ia:

• 2 kg de miel, dezosat
• 2 kg de orez. Cel mai bine este să luați o granulație lungă, care nu fierbe în timpul fretării pe termen lung
• Aceeași cantitate de morcovi proaspeți
• 10 capete mari de ceapa
• Aceeași cantitate de usturoi
• 4 ascuțite, puteți deja uscate, piper
• Crăciunul tort - la gust, dar nu mai puțin decât câteva linguri mari
• Afine și coriandru în proporții egale, puțin mai puțin decât ziri
• sare
• Ulei (cel mai important - semințe de bumbac)

Prepararea pilaf începe cu prepararea ingredientelor.

În primul rând, în mod repetat, până când apa este complet transparentă, orezul se spală. Faceți acest lucru mult și cu grijă, altfel gustul va deveni "înnorat".

După aceea tăiați legumele. Morcovi - nu paie foarte subțire, ceapă - semifabricate.

Cu usturoi, îndepărtați cea mai mare coajă, dar lăsați capetele întregi.

Un cazan mare este plasat pe foc, uleiul este puternic încălzit în el. Ea aruncă un bec mare neted, îl aduce la întunericul plin: va da viitorului plov o culoare frumoasă, un gust plin de pâine. Pentru a pregăti feluri de mâncare din carne de oaie, ale căror rețete au venit, în cea mai mare parte, din țările din est, această metodă este adesea folosită.

Atunci când becul negru este scos din ulei, restul de ceapă este tăiat în locul său, tăiat în jumătăți de inele. Va dura aproximativ 15 minute pentru a deveni aur închis și a fost posibil să adăugați miel tăiat în cuburi mari. Trebuie să fie prăjit până când apare o crustă aurie densă și apoi puneți morcovii tăiați (de asemenea nu foarte fin) în cazanul. Se amestecă conținutul cazanului poate fi doar câteva minute după 5, apoi lăsați carnea și legumele să se stingă timp de 15 minute, amestecând constant.

Este timpul să turnați apă fiartă. Ar trebui să fie rece, să acopere conținutul de aproximativ 1 cm. În același timp, a adăugat la ibric bine agrișă pudra, chimen, piper, coriandru. Reduceți căldura, gatiți-o timp de aproximativ o oră. La sfârșitul acestei perioade, în sfârșit se toarnă orezul spălat încă o dată în cazan, se toarnă 3 cm cu apă fiartă abundentă. Imediat ce absoarbe apa din usturoi orez presat, crește focul lăsat fără agitare, timp de încă o oră. Verificați pregătirea antenei după cum urmează: atingeți un zgomot pe suprafața orezului. Dacă sunetul este plictisitoare, în pilaf nevoie pentru a face puncții folosind frigarui, reduce caldura, lăsați risotto-ul pentru încă o jumătate de oră.

Puteți găti același pilaf delicios pe o sobă obișnuită sau în cuptor: trebuie doar să luați mai puține produse și să lăsați procedura la fel.

Cele mai populare feluri de mâncare de primăvară, dintre care rețetele sunt populare (de exemplu, shulum), sunt, de asemenea, pregătite cu o mulțime de condimente și ierburi. În ciuda faptului că Shulum este un bujor regulat puternic, puteți adăuga la el aceleași condimente care au fost folosite pentru pilaf.

Cursuri secunde din carnea de oaie se recomandă să mănânci fierbinte: grăsimea răcită de carne de oaie, vâscoasă, își pierde jumătate din gust.