Câine de casă de casă - o alternativă la un produs convenabil

Pentru prepararea vinului de casă nu sunt potrivite doar strugurii. Poate fi făcută din fructe de padure și fructe, cum ar fi prune, zmeura, coacăz, caise, căpșuni și coacăze. De asemenea, merele, perele, murelele, afinele, rodiile și smochinele sunt potrivite pentru acest lucru. Dintre acestea, se prepară atât vinuri varietale, cât și amestecuri. De asemenea, vinul de cireș de casă este excelent. Această băutură roșie închisă, care uneori are o nuanță purpurie, nu este deloc inferioară vin de struguri.

La urma urmei, de unul singur suc de cireșe foarte gros. Are mult acid (până la 2,2%) și nu prea mult zahăr (aproximativ 12,8%). Și în acest suc este taninuri (0,1%), care îi dau un gust tartă. Soiuri de cireșe o mulțime, și toate sunt de diferite grade potrivite pentru a face vinuri. Dar gradele întunecate sunt cele mai bune pentru acest lucru. Acestea sunt Lubskaya, Vladimirskaya, Shubinskaya, Shpanka, Novodvorskaya și altele. Homemade vin din cireșe de aceste soiuri se dovedește gros, parfumat și mai degrabă rezistent. Și soiurile mai dulci roz sunt mai utilizate pentru amestecarea sucului de cireșe negre.

În vinificarea acestor fructe se face vin de masă ușoară. De asemenea, ei au ieșit bine vinuri puternice. Și dintr-o varietate asemănătoare cu cea a lui Vladimirskaya apare un vin excelent de băuturi alcoolice. Și, în general, sucul de cireșe se scurge ușor și rapid, luminând în același timp în sine. Și acesta este principalul său avantaj.

Dar, pentru a utiliza pe deplin toate avantajele acestor fructe, trebuie să cunoașteți câteva reguli de bază:

1) Cireșele pentru procesare trebuie să fie colectate complet coapte, dar nu au timp să pozeze și chiar mai puțin să se îndoaie. Și după ce au fost rupte de pe copac, aceste fructe rămân apte pentru prelucrare nu mai mult de trei zile.

2) Oasele de cireșe trebuie îndepărtate înainte de a începe să le mănânci. Dacă nu se face acest lucru, vinul din casă va avea un gust amar de migdale.

3) Stoarcerea cireșelor trebuie să fie preumplută cu apă și să se lase să bea o zi. Acest lucru va facilita foarte mult procesul de stoarcere a sucului din ele și va ajuta la extragerea substanțelor mai valoroase care sunt conținute în aceste fructe.

Și, de asemenea, înainte de a începe să stoarceți sucul, fructele trebuie spălate, îndepărtați fructele și tulpinile putred.

Și tehnologia de gătit vin la domiciliu vă permite să obțineți o băutură de 14-15 grade. Și pentru a obține acest rezultat, aciditatea sucului de cireș ar trebui să fie redusă prin diluarea cu apă. De asemenea, este necesar să se mărească conținutul său de zahăr, deoarece nu există prea mult zahăr în cireșe. Dar dacă puneți prea mult zahăr, atunci va încetini procesul de fermentație și acest lucru va reduce puterea băuturii gata preparate. Prin urmare, proporțiile optime de ingrediente: suc de cires - 1 litru, apă - 0,5 litri și zahăr - 350 de grame. Acest amestec se numește sună dulce. Și zahărul pentru această mustură poate fi folosit de oricine, cu excepția zahărului rafinat. În acest zahăr există un ultramarin care întârzie procesul de fermentație.

După ce mustul este gata, puteți trece deja la etapa următoare - fermentație. Și în această întrebare - cum să faci vin de casă din cireșe, acest proces ar trebui să beneficieze de cea mai mare atenție. Pentru a rătăci bine, trebuie să aveți o cultură pură de drojdie de vin. Poate fi achiziționat la vinării. Și dacă acest lucru este dificil, atunci procesul de fermentare poate fi asigurat cu ajutorul drojdii sălbatice. Unele dintre ele se află pe suprafața fructului. Puteți, de asemenea, arunca o mână de stafide nespălate în must, care conține, de asemenea drojdie sălbatică. De asemenea, în aceste scopuri, drojdia de pâine este potrivită pentru cazuri extreme. Nu poți folosi doar drojdia de bere. Ele nu rezistă creșterii concentrației de alcool. Ca rezultat, procesul de fermentare se poate termina prematur, iar mustul se va transforma acru sau va pierde aciditatea.

După ce mustul este gătit, se ia o sticlă de sticlă, în care va avea loc întregul proces de fermentație. Volumul acestui cilindru ar trebui să fie cu 1/3 mai mare decât volumul mustului. Mustul este turnat în acest recipient și este închis cu un capac special, în care este prevăzut un orificiu de evacuare a aerului. Balonul trebuie plasat într-un loc care este protejat de lumina directă a soarelui. Și 2-3 zile după instalarea obturatorului, va începe fermentarea activă a mustului. Acest proces va dura aproximativ 20 de zile. Apoi, vinul de casă din casă ar trebui să rămână în continuare în jur de două săptămâni. În acest timp se va ușura - particule solide și drojdie va precipita. Și tot zahărul în timpul fermentației se va transforma în alcool. Și dacă mențineți în mod corespunzător proporția de must, veți obține un vin destul de puternic de casă, pe care veți fi complet încrezători.