Vin delicat din coacăze.

Gustul special al vinului de casă din fructe de padure și fructe îl face popular printre populație timp de câteva sute de ani. Deși industria alcoolului oferă o gamă largă de băuturi pentru fiecare gust, acestea nu pot fi comparate cu preparatele la domiciliu. Vinul din coacăze are un loc demn printre băuturile similare, iar gustul îi amintește foarte mult strugurii.

Folosind diferite soiuri de aceste „pepene galben cu dungi“ și amestecarea lor cu zmeura, coacaze sau mere puteți obține nuanțe vii de culoare, aromă delicată și o plăcere incomparabil. Deși este posibil să se facă bine din coacăze vin spumant, cel mai adesea este folosit pentru obținerea de desert sau băuturi tari.

Pentru a face vin din coacăze la domiciliu, trebuie să știți câteva subtilități și să respectați tehnologia. Având mai multe rețete diferite, puteți găsi cele mai potrivite pentru dumneavoastră. Unde ar trebui să încep? Cu alegerea containerelor potrivite și pentru a face sourdough. Cea mai bună opțiune vor fi sticlele de sticlă cu o capacitate de 10 litri. Dar dacă pregătiți o cantitate mai mare de băutură, sticle de plastic de 18 litri din apa potabilă sunt perfecte.

Nici un vin bun de la coacăze nu va funcționa fără un vin bun. Puteți găti singur. Acest lucru ar trebui făcut în jur de două săptămâni înainte de a face băutura. Vom avea nevoie de fructe proaspete de zmeură. Condițiile de succes pentru colectare sunt vremea în timpul zilei și uscată, insorită. Îndepărtați zmeii coapte din bucșă, scoateți din ele sepalele și crenguțele. Dar, în nici un caz, nu tratați cu apă.

Tăiați zmeura. Pentru două pahare de piure de boabe luăm jumătate de pahar de zahăr și un pahar de apă de bine. Amestecul rezultat este turnat într-un borcan de sticlă și, închizând gâtul cu tifon, îl puneți într-un loc întunecos și cald. De la începutul fermentării, așteptăm patru zile și amestecăm amestecul rezultat printr-o sită fină. Am aruncat pulpa, iar sucul fermentat este folosit ca ferment de vin. Pentru prepararea a zece litri băutură de vin va dura trei sute de grame de suc de zmeură. Puteți pregăti un starter pentru fiecare porție de vin sau puteți folosi în loc de acesta o sută de grame de nămol după prepararea primului lot de băutură.

Vin de la coacăze. rețetă №1.

Din cinci kilograme de fructe de padure rosii se fac cartofi prajiti cu un rastel pentru carne sau un procesor de bucatarie. Diluați-l cu apă fiartă, păstrând proporțiile. Zece pahare de masă de boabe vor necesita un pahar de apă. Adăugați 200-300 grame de starter pregătit și turnați amestecul rezultat într-un recipient pregătit. Acoperiți-l cu tifon și stați într-un loc cald timp de trei zile înainte de fermentație.

Strângeți sucul din pulpă, diluați-l cu apă în aceeași cantitate, adăugați o sută de grame de zahăr granulat pe litru de lichid. Se umple soluția rezultată în același recipient, se închide cu o mănușă de cauciuc și se lasă până la sfârșitul procesului de fermentare. Re-filtrează băutura, scapă de sediment. Turnați vin pe sticle de sticlă, închideți-le cu dopuri și puneți-le într-un loc răcoros timp de 3-4 luni pentru perfuzie.

Vin din coacăze. Numărul de rețetă 2.

Pulberea de berry de la cinci kilograme de capsuni se diluează cu cinci litri de sirop de zahăr de 25%, se toarnă în recipiente pregătite și se lasă timp de zece zile pentru fermentare. La fiecare trei zile amestecați bine amestecul. Se filtrează printr-o sită fină, complet eliminându-se pulpa. Turnați sucul în același recipient și închideți-l cauciuc de cauciuc. Lăsați o lună și jumătate pentru fermentație completă. După aceea, îmbinați ușor vinul rezultat din sediment. Se toarnă pe sticle de sticlă, se pun capacele și se lasă să se infuzeze timp de două luni într-un loc răcoros.

Vinul de casă realizat din arahide, preparat conform oricăreia dintre rețetele prezentate, se dovedește a fi o culoare aurie frumoasă și are o aromă delicată unică.