Cum de a face vin de casă?

Vinul de casă este băutura, prepararea căreia oamenii au fost angajați din cele mai vechi timpuri. Astăzi, vinul nu și-a pierdut popularitatea, tot mai multe reguli și metode utilizate la fabricarea sa, care ne permite să realizeze vinuri de înaltă calitate, cu diferite arome, culoare și aromă. Înainte de a face vin de casă, este necesar să se atragă atenția asupra faptului că diferitele soiuri ale aceluiași fruct sau boabe diferă între ele de conținut, acizi, zaharuri, arome, precum și vitamine și minerale. Berrul și vinurile cu fructe au o aromă și o culoare dulce, la fel ca cele ale fructelor care sunt incluse în compoziția lor.

Răspunsul la întrebarea cum se face vinul de casă este suficient de simplu, deoarece tehnologia de pregătire a acestuia este simplă, iar după mai multe pregătiri deja va exista o experiență.

În primul rând, trebuie să decideți de ce este făcut vinul. Acesta poate fi un suc dintr-un număr mare de fructe și fructe de pădure care cresc în regiunea noastră. În plus, trebuie să decideți ce fel de produs doriți să obțineți - vinul de origine poate fi desert, uscat, cantine etc.

Luați în considerare câteva rețete pentru cum să faceți vin de casă.

Vin de desert de la șolduri de trandafir

Această rețetă utilizează șolduri proaspete de trandafir. În cazul în care nu au unde să ia, puteți lua fructe uscate (în timp ce un kilogram de șolduri uscate înlocuiește două și jumătate proaspete).

Un kilogram de fructe proaspete au nevoie să clătiți bine, adăugați la ei șapte sute cincizeci de grame de zahăr, pre-dizolvat în litri și jumătate de apă, cinci grame de acid citric și ferment.

Pentru a pregăti starterul, recolta fructele de coacăze coapte, căpșuni și zmeură și se amestecă în părți egale. Două pahare de amestec sunt plasate într-o sticlă și se toarnă un pahar de apă, adăugând o sută de grame de zahăr. Apoi, trebuie să scuturați totul bine, conectați-l și puneți-l timp de patru zile într-un loc răcoros. După un timp, sucul trebuie filtrat. Astfel, aluatul este gata. Pentru a face vin de casă, trei sute de grame de aluat sunt puse în zece litri de vin.

Fermentarea vinului trebuie să aibă loc la temperatura camerei. Când boabele se scufundă în partea de jos a vesela și emisia de gaze se oprește, trebuie să turnați vinul într-un alt fel de mâncare și lăsați-l deoparte timp de câteva zile. În produsul finit adăugați zahăr după preferințele dvs.

Vin de struguri

De la fructele nespălate coapte, sucul este stors (cu ajutorul unui juicer) și amestecat cu zahăr în proporție de 3: 1. Aici trebuie să acordați atenție soiului de struguri, deoarece dacă este acru, va trebui să adăugați mai mult zahăr. Puteți face acest lucru într-o săptămână după ce începe fermentația.

Amestecul este turnat în sticlă împreună cu sucul și acoperit poarta de apă (plută cu un tub flexibil), capătul căruia este pus într-un castron cu apă. Acest tub va lăsa fermentația rezultată dioxid de carbon. Sticla este pusă într-un loc rece și rece.

La acel moment, atunci când bulele nu vor mai fi alocate, iar vinul începe pentru a obține nuanță mai deschisă trebuie să fie turnați cu grijă într-un alt castron, lână strânsă și a pus într-un loc rece, timp de o zi, și apoi schimbați vata în tub și să păstreze timp de trei luni, pana cand se inmoaie.

Cum de a face vin de casa (masa) de la pere

Pentru zece litri de suc de pere ia un litru de apă și jumătate de apă și jumătate de kilogram de zahăr, cincisprezece grame de acid de lămâie și trei sute de grame de sourdough. Tehnologia de preparare a vinului este aceeași ca și în rețetele anterioare. După fermentare, băutura se toarnă într-un castron diferit și se lasă un timp pentru a finaliza procesul.

Astfel, vinul de casă nu este prea greu de pregătit, trebuie doar să observați toate proporțiile și apoi puteți obține o băutură parfumată de o culoare saturată frumoasă, ceea ce nu este o rușine pentru a oferi chiar și celor mai scumpi oaspeți.