Vinul Kvareli este o carte de vizită a Georgiei

În orice moment, Georgia a fost considerată locul de naștere al vinului bun, deoarece producea această băutură alcoolică timp de mai mult de opt mii de ani. În Georgia se produc cinci sute douăzeci și cinci din cele două mii de soiuri de struguri existente din lume. Georgia poate surprinde chiar și pe cei care au încercat foarte mult. Multe soiuri de struguri de vinuri, folosirea metodelor antice de preparare, împreună cu tehnologiile și practicile moderne, fac vinul georgian destul de original și unic. Vinul din Kvareli, care este considerat una dintre cartile de vizita ale acestei tari, nu este o exceptie.

Un pic de istorie

În 1966, tehnica de preparare a acestei băuturi alcoolice a fost dezvoltată. De atunci, nu sa schimbat prea mult. Numele vinului obținut din regiunea producției sale, și anume Zona Quarterly (Kakheti), situată la nord de Valea Alazani, unde vinurile sunt populare. Acest oraș are tuneluri subterane de vin, lângă el există un lac artificial, sub care sa ascuns cel mai mare rezervor din întreaga lume, cu o lungime de până la opt kilometri. Orașul Kvareli din Georgia își păstrează vinul în sala principală a vinotecului, care se află într-o stâncă de marmură. Aici puteți găsi un număr mare de mostre ale vinurilor unice ale țării. Toți sunt îmbătrâniți la o temperatură de 14 grade Celsius pe tot parcursul anului.

descriere

"Kvareli" - vin masă, de epocă, realizată din soiuri de struguri Budeshuri și Saperavi. Culoarea băuturii este rubiniu închis, gustul său este destul de armonios și catifelat cu note de cireșe coapte, seamănă cu gustul "Mukuzani", dar mai greu. Simțiți notele de fructe și fructe de pădure.

Aroma băuturii este extraordinară, cu note de verdeață tânără, fructe de padure roșii și iarbă proaspăt tăiată. Rezistă vinului timp de cel puțin trei ani, așa că devine destul de greu și tartă.

Capacitatea de alcool din băutură este de aproximativ 12%. Băutura este perfect combinată cu brânză, pește, grătar și kebab shish. De asemenea, de multe ori servit vin cu fructe și mâncăruri dulci.

Vinul "Kvareli" are multe premii de clasă mondială. Popularitatea sa este determinată de vechile tradiții georgiene de vinificație, precum și de metodele unice de producție. Dați acest alcool la o temperatură de 15 grade Celsius, nu este recomandat să-l supraîncălziți, pentru a nu pierde un buchet impecabil.

Tehnologie de producție

Pentru producția de vin, strugurii sunt utilizați cu un conținut de zahăr de cel puțin 19%. Bomboanele sunt zdrobite, mustul obținut din acest must de struguri trebuie să treacă prin procesul de fermentare pe pastă, capacul trebuie să fie scufundat. Produsul este agitat de patru ori pe zi. Când fermentația este terminată, vinul "Kvareli" este păstrat în butoaie de stejar timp de trei sau patru ani și apoi este îmbuteliat. Se dovedește vin roșu uscat, cu o rezistență de 12 grade, care are un buchet caracteristic și un gust de catifea.

Astfel, producția acestui alcool este foarte scumpă, dar rezultatul merită. Principala caracteristică a producției acestei băuturi este faptul că nu se îndepărtează crenguțele și oasele de struguri, ceea ce duce la un gust mai tare și mai bogat al băuturii.

"Kvareli": compoziție, valoare nutritivă, preț, condiții de depozitare

Vinul "Kvareli" este un roșu uscat, cu aroma fructelor de pădure. Perioada de valabilitate este nelimitată, este necesar doar să se respecte condițiile de depozitare și transport. Păstrați-l recomandat într-o încăpere ventilată, care nu are un miros străin și unde soarele nu cade. Temperatura de depozitare nu trebuie să depășească 20 de grade Celsius, iar umiditatea nu trebuie să depășească 85%.

Compoziția băuturii este soiul de struguri Saperavi, conținutul de substanțe nocive nu depășește standardele admise. Valoarea alimentară a vinului este de 75 kilocalorii pe 100 de grame de produs. Aditivii alimentari și componentele în prepararea alcoolului nu se aplică. Vinul conține numai un aditiv, acceptabil, sub formă de dioxid de sulf.

Prețul acestei băuturi alcoolice variază de la cinci sute la șase sute de ruble pentru o sticlă de 700 ml. Până în prezent, compania "Pivnița Kvarelsky" produce mai multe nume de vinuri, cunoscute chiar și dincolo de Georgia.

opinii

Mulți consumatori preferă vinurile georgiene. Dintre acestea, de exemplu, vinul "Kvareli Kindzmarauli", care are un gust excelent. Vinul georgian este fabricat din soiuri de struguri selectate din Catechia. Unii observă aroma sa ușoară, alții susțin că vinul este greu și tartă cu note de fructe. Gustul său este lung și suculent, cu o predominanță de note de cireșe. Aroma băuturii alcoolice este reprezentată de note de cireșe, mirodenii maronii și fructe roșii. Astfel, "Kvareli" este unul dintre cele mai populare vinuri georgiene expediate în alte țări. Această băutură este cunoscută de mulți și este foarte solicitată în rândul populației adulte din Georgia, dar și din Rusia.