Vin de la cireșe la domiciliu. Caracteristicile rețetei

Astăzi, în supermarketuri și magazine alimentare de vin într-o gamă largă, dar, la fel ca înainte, mulți oameni preferă să utilizeze produsul de casă, deoarece probabilitatea de intoxicare este redusă la minimum. Mai mult decât atât, în cazul în care observă în mod corespunzător rețeta pregătirii sale, puteți surprinde calitatea de băuturi nobile chiar și cele mai exigente gurmanzi.

Vinul poate fi fabricat din fructe diferite, dar produsul alcoolic din cireșe este încă popular.

Soiurile acestei plante de fructe de piatră sunt numeroase. Fiecare dintre ele are un grad diferit de adecvare pentru prepararea unei băuturi nobile. Desigur, mulți vor fi interesați să afle cum, cum să faci vin de cireșe la domiciliu.

Trebuie remarcat faptul că utilizarea ideală a unor astfel de soiuri de culoare închisă ca „shpanka“, „Lubsko“, „Vladimir“. Datorită lor, produsul se va dovedi a fi parfumat și dens.

Înainte de a trece la întrebarea cum să gătesc vin cherry acasă, este necesar să spunem câteva cuvinte despre sucul pe care îl alocă acest fruct. Este incredibil de groasă, conține mult acid - până la 2,2%, precum și glucoză - 12,8%. De asemenea, există taninuri - 0,1%, care conferă astringență băuturii alcoolice.

Înainte de a pregăti un vin de la cireșe la domiciliu, citiți următoarele sfaturi:

a) Utilizați numai fructe de pădure întregi și coapte, care nu trebuie să fie suprarezervate. Rețineți că fructele sunt potrivite pentru gătitul vinului timp de trei zile de la recoltare.

b) Înainte de a face vin cherry la domiciliu, scoateți piatra din fructe de padure, altfel băutura va fi amară.

Amintiți-vă că nu puteți neglija regulile de mai sus, altfel calitatea băuturii va suferi.

Deci, cel mai simplu reteta pentru vin din cires. Veți avea nevoie de aceste ingrediente:

1) suc de cires - 1 litru;

2) apă - 0,5 litri;

3) zahăr - 350 de grame.

Componentele de mai sus sunt denumite sunătoare.

Mai întâi de toate, este necesar să se spală și să se macină boabele cu ajutorul unui măcinător de carne și apoi se pune sub presă. Ca rezultat, veți obține o cireșă zdrobită, pe care vinificatorii o numesc pulpă.

Apoi, trebuie să obțineți sucul de fructe de padure zdrobite, care este diluat cu apă. Pentru a face vinul puternic, adăugați zahăr, dar este foarte important să nu exagerați, deoarece procesul de fermentare poate încetini.

Următoarea etapă este fermentația. Pentru a se asigura că procedează în mod corespunzător, specialiștii folosesc tremor de vin special. Dacă nu sunt, atunci puteți cumpăra cele obișnuite. Unele, ca ingrediente pentru o bună fermentare, sunt recomandate pentru a pune stafidele.

Odată ce fermentația este completă, luați un recipient de sticlă de 10 litri și umpleți-l frac34- părți de o mustă. Gâtul sticlei este sigilat cu plută, iar vinul este așezat într-un loc întunecat. Cu toate acestea, acesta nu este sfârșitul fabricării vinului de casă. În trei zile băutura va începe să rătăcească activ. Procesul de mai sus va dura aproximativ trei săptămâni. La 15 zile după terminarea fermentării, este posibil să se procedeze la clarificarea materialului vinicol, care se face prin mijloace artificiale. Apoi, vinul este turnat din nou în recipiente de sticlă, înfundat și plasat într-o cameră de depozitare a subsolului.

Ca rezultat, se pare că fabricarea vinului de cireșe de casă nu este un proces dificil, însă necesită anumite abilități.