Vinul de vinuri acasă: beneficii de băuturi și opțiuni de gătit

Vinul de afine de casă este o băutură excelentă, cu un gust foarte delicat, dar tentă, cu fructe de pădure delicate. Vinul de vinuri de acasă este de înaltă calitate, cu un buchet bogat, o culoare închisă de culoare închisă, moderat dulce și ușor de amintit gustului vin de struguri. În cazul în care boabe de afine sunt combinate cu coacăze roșu și alb atunci când gătiți, puteți obține o băutură care seamănă cu gustul clasic Cahors.

Beneficiul vinului de afine

Un pahar de vin afumat după o zi de lucru grueling vă va ajuta să vă relaxați și să vă programați pentru o seară plăcută. Împreună cu un gust incontestabil de moale, vinul de afine are și proprietățile cele mai benefice. Prepararea vinului de la afine la domiciliu vă permite să economisiți majoritatea vitaminelor prezente în fructe proaspete perisabile.

Utilizarea acestei băuturi în limite rezonabile va contribui la consolidarea forțelor, prevenirea dezvoltării multor boli. Afinele poate fi numit un depozit real de vitamine și micronutrienți esențiali. Antioxidanții conținute în acesta întinerează, purifică corpul de toxine.

În medicina populară, afinele sunt folosite în tratamentul bolilor de rinichi, intestine, piele și diabet. Adăugarea la vinul de casă în timpul preparării diferitelor plante medicinale ajută la obținerea unei băuturi medicale reale ca rezultat, utilizată în scopuri medicale.

Ingrediente necesare

Vinul adevărat din afine în casă este pregătit de meșteșugari pe bază de fructe de padure proaspete. În zonele în care recolta de afine este impresionantă, materiile prime pot fi preparate pe cont propriu - procesul de colectare este destul de plăcut și necomplicat, dar destul de lung. bucătar băutură de vin recomanda de la un număr mare de afine - cel puțin 4-6 lire sterline, în timp ce fructele de padure ar trebui să fie coapte, dar să nu fie suprapuse.

Pentru toată consistența sa apoasă, afinele zdrobit dă un suc mic, astfel încât în ​​concentrat se adaugă o mică cantitate de apă.

Pentru a evita gustul prea acru, se adaugă zahăr în timpul gătitului. Astfel, setul standard de produse vitivinicole este compus din 3 ingrediente: afine, zahăr și apă.

Rețetă tradițională

În ciuda complexității aparente, rețeta clasică de fabricare a vinului afumat la domiciliu este simplă. Se compune din mai multe etape:

1. Pre-recoltate 4 kilograme de afine coapte sunt spalate bine si sortate, indepartand gunoi si fructe de padure. După aceasta, acestea trebuie să fie uscate, întinse pe o tavă de copt, prosoape de hârtie sau alte așternuturi.
2. Fructe uscate se toarnă într-un vas de email și se frământă bine cu mâinile curate sau cu ajutorul unui mixer submersibil.
3. Pulpa de berry este lăsată timp de câteva zile, în acest timp sucul se va depune, iar resturile de fructe de padure se vor ridica în sus. Dintre acestea, trebuie să stoarceți lichidul rămas, iar sucul rezultat este turnat în sticle mari de sticlă.
4. În 6 litri de apă caldă fiartă, se dizolvă 1 kg de zahăr și se adaugă siropul rezultat în afine.
5. Mănușa de cauciuc se pune pe gâtul flaconului și se lasă să se fermenteze într-un loc închis cald timp de 1,5 luni, schimbând periodic containerul cu materialul de vin pentru a activa drojdia.
6. La sfârșitul timpului, vinul este filtrat și turnat în sticle, care trebuie introduse în subsol pentru maturare finală. Poate dura de la 3 luni la un an, în această perioadă, lichidul trebuie filtrat de mai multe ori.

Vin de vin cu miere

rețetă vinuri de afine în casă, se schimbă cu anii, apar ingrediente noi interesante. Adăugarea de miere la vinul de afine dă băuturii un gust dulce și blând, neobișnuit. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 4 kg de afine procesate;
• 400 g de miere;
• 2 kg de zahăr;
• 5 litri de apă.

Procesul de gătit este similar cu rețeta clasică, diferă doar prin faptul că atunci când siropul este creat în apă caldă fiartă, se adaugă miere. Nu uitați că tot inventarul trebuie să fie steril, ceea ce va ajuta la evitarea contactului cu bacteriile.

Prepararea vinului pe aluat

Pentru ca vinul afinat la domiciliu să se fermenteze cu o probabilitate de 100%, se recomandă adăugarea drojdiei de vin sau a starterului la materiile prime. Cu mâinile, demarorul poate fi pregătit după cum urmează:

1. Pregătiți o mână de struguri sau stafide, clătiți bine.
2. Adăugați 2 linguri de zahăr la boabe.
3. Se toarnă amestecul cu 2 căni de apă caldă și se lasă într-un loc cald timp de câteva zile.

Reteta standard de gătit rămâne aceeași, dar în prima etapă se adaugă drojdie gata preparată sau o drojdie stabilită la masa de afine.

Vinul de vinuri de acasă este de o calitate excelentă și este păstrat timp de până la 3 ani. Cel mai bun mod de a păstra gustul vinului de afine este să turnați băutura pe butoaiele de stejar și să-l lăsați într-un loc întunecos, dar în absența unor astfel de recipiente puteți stoca vinul în sticle de sticlă.