Vinul din ghimpe, făcut acasă, este o alternativă excelentă la struguri

Turn - este strămoșul prune sălbatice. Cu toate acestea, în cazul în care maghiară și greengage - fructe de mare și dulce, salut pe masă ca desert, fructe de padure mici, culese din spini, aproape necomestibilă. Ei sunt prea mulți lianți și taninuri, astfel încât singura modalitate de a le folosi la fermă - pentru a face un lichior-Ternovca sau vinul casei. Spre deosebire de scurgere cultivata fara aroma „Altoi“ are o aromă fascinantă și bogată. prin urmare vin din ghimpe la domiciliu nu este mai rău decât o băutură alcoolică de struguri.

Când lucrăm cu un prun sălbatic, ne confruntăm cu două probleme:

• unde să obțineți bacteriile de fermentație a vinului;
• cum să obțineți suficient suc.

Rândul este o carne care este carne și, indiferent de modul în care o apăsăm, va ieși o cremă groasă. Strugurii de soiuri tehnice dau sucuri abundente, în afară de această mustură deja într-o supraviețuire sunt bacteriile de fermentație. De aceea, vinul din spini la domiciliu trebuie preparat folosind o tehnologie diferită de băutura alcoolică tradițională din vița de vie.

Bomboanele de prune sălbatice trebuie să fie colectate foarte coapte, moi, dar nu de la sol. Pentru că nu trebuie să le spălați - astfel eliminați cele câteva bacterii care s-au stabilit pe piele. După recoltare, boabele se lasă să se topească timp de 2-3 zile, astfel încât ciuperca se înmulțește în condiții optime pentru aceasta. Unii oameni neexperimentați recomandă adăugarea la vin din ghimpe la domiciliu, drojdie de pâine. Aceasta, desigur, va intensifica fermentația. Cu toate acestea, această metodă va afecta mirosul băuturii pe scurt - va fi cel mai deprimant mod de a vorbi.

Grinzile de berărie se mănâncă într-o masă omogenă și se adaugă apă într-o proporție de unu la unu. După aceea, recipientul cu piure diluat este acoperit cu tifon pentru a evita intrarea viespi și a muștelor și se lasă într-un loc cald până la primele semne de fermentație. Atunci când pe suprafață apare un "capac" și bule, depărtați cartofii piure printr-o plasă densă. Am aruncat pulpa (sau o fertilizăm cu o grădină), iar mustul este turnat într-o sticlă. Adăugați zahăr. Dacă doriți să obțineți vin uscat de la un ciulin acasă, un litru de lichid va avea nevoie de 200 de grame de zahăr rafinat. Pentru semișute și, respectiv, desert, 300 și 350 de grame de zahăr. Stiti amestecati cristalele in suc.

Sticla este umplută la trei sferturi din volum, deoarece în timpul fermentației va exista o spumă abundentă. Am pus casa vin din ghimpe sub apă sigiliu pentru o lună sau un an și jumătate la temperatura camerei. Când bulele de gaz încetează să mai fie eliberate, scoatem mustul din sediment, adică filtrum cu atenție și turnăm în recipiente închise. Nu vă descurajați dacă lichidul este încă neclar, ca și cum ar fi cu o ceață. Aceasta este obișnuita proprietate a vinului de prune și ghimpe.

Auto-clarificarea băuturii este extrem de lentă și reticentă. Chiar și cu o expunere de trei ani, el dă un strat subțire pe decantor. De asemenea, vinul se înrăutățește încet. Numai după câteva luni băutura arată o aromă picantă și tartă. Gustul devine plin după șase luni. Depozitați sticlele într-un loc răcoros (subsol) într-o poziție orizontală până la iarnă. Cu toate acestea, adevărata bucurie a băuturii vă va da după o expunere de un an. Acum știi cum să faci vin de la rândul său. Încercați să-l amestecați cu cireșe sau fructe de padure de struguri viburnum.