Cum sa preparati clatite pe lapte? Rețete delicioase

Mulți bucătari se glumesc că profesia lor nu are sex. Și este adevărat, pentru că atât femeile, cât și bărbații iubesc gătitul. Unii dintre ei își conectează într-adevăr destinul cu arta culinară. Alții, de asemenea, nu stau cu greu. Ei se dedau la mâncăruri originale și delicioase ale rudelor și prietenilor lor.

Cu toate acestea, indiferent dacă o persoană este sau nu bucătar, în stadiile inițiale de a stăpâni ambarcațiunile pentru al ajuta să meargă la rețete. De aceea, oamenii care se bucură de gătit, transformă sute de cărți de bucate și revizuiesc mii de site-uri culinare, încercând să găsească cele mai bune instrucțiuni pentru gătitul delicioaselor feluri de mâncare.

Din acest motiv, am pregătit acest articol. În ea, ne grăbim să aducem în atenția cititorilor recomandări privind modul de pregătire a clătite cu lapte. La urma urmei, pentru a vă bucura de coacerea și degustarea ulterioară a produsului finit, trebuie să frământați aluatul potrivit. Cu privire la modul de a face acest lucru, și vor fi discutate în materialul de mai jos.

Cum să pregătești un aluat pentru clătite?

Primul secret al testului de pancake de succes este următorul: toate componentele trebuie să aibă în mod necesar temperatura camerei. Prin urmare, nu puteți utiliza produsele pe care tocmai le-ați extras din frigider.

Cel de-al doilea secrete constă în amestecarea corectă a ingredientelor și, prin urmare, în performanța corectă a rețetei. Mai întâi, spargem ouale într-un castron profund, nu separăm proteinele de gălbenușuri. Adăugați zahăr, sare și luați în mână un mixer (o măturică sau o furculiță) pentru a amesteca totul. Atunci când se formează o spumă albă peste masa, puteți turna jumătate de cești de lapte și puteți săturați o parte din făină. Încă o dată, toate se agită, pentru a nu lăsa o singură bucată. Adăugați un pahar de lapte, o parte din făină și bateți încă o dată masa cu un mixer. Continuați până când porții de făină și lapte au dispărut. Ultimul ingredient pe care îl adăugați este uleiul. Aluatul finit se va dovedi a fi destul de lichid, ceea ce poate sperieri pe amantă lipsită de experiență. Cu toate acestea, nu trebuie să vă fie frică. La urma urmei, aceasta este o condiție prealabilă pentru clatite excelente.

Cum să coaceți clătite rumenite?

Cel de-al treilea secret al modului de a face clătite cu lapte este cunoscut de câțiva. De aceea coacerea se transformă uneori într-o catastrofă. Dar le vom dezvălui cititorului și lui, astfel încât el să evite dificultăți în viitor. Deci, când componentele necesare sunt conectate la o masă lichidă, multe gospodine au pus imediat o tigaie pe sobă și au început să coacă. Și asta e vina lor. Deoarece testul final trebuie lăsat să stea timp de douăzeci de minute. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că ingredientele sunt lipite corespunzător împreună și că amestecul este omogen.

Cel de-al patrulea secret al clătirii este, de asemenea, foarte important de știut. Consta in faptul ca instrumentul principal pe care vom coace clatite este necesar sa lubrifiati cu ulei. Nu umpleți, ci doar cu un strat subțire! Acest lucru este important. Acum eliminăm uleiul în loc, nu mai avem nevoie de el.

Ei bine, ultimul secret al modului de a găti clătite pe lapte. Este acoperit în regimul de temperatură corect, care este, de asemenea, important de observat și în durata corectă de prăjire. Deci, focul ar trebui să fie mediu, iar blaturile ar trebui să fie de aproximativ un minut, concentrându-se pe marginile clătitei. Dacă devin maro, clătite trebuie răsturnate. Puteți face acest lucru cu mâinile sau cu o spatulă siliconică specială. Cui îi este mai convenabil.

Eternul clasic

Desigur, fiecare bucatar (amator sau profesionist) are propriul mod de a face aluat de pancake. Cu toate acestea, priceperea vine cu experiență, așa că gazda de plecare are nevoie de o instrucțiune. După ce sa antrenat pe deplin și aducându-l la perfecțiune, va fi posibil să se dezvolte o rețetă care să îndeplinească pe deplin toate dorințele membrilor familiei și chiar și amanta.

În acest paragraf, vom lua în considerare tehnologia clasică de fabricare a aluatului pentru clătite. Din moment ce a început bunicile noastre, și poate chiar și străbunicii. Prin urmare, este gândit până la cele mai mici detalii. Datorită acestor clatite sunt sigur că vin de la o amantă lipsită de experiență.

Ce ingrediente vor fi necesare:

• o jumatate de litru de lapte cu cel mai mare procent de continut de grasime;
• două pahare de făină de grâu;
• 1/3 ceasca de zahar granulat;
• două ouă de pui;
• patru linguri de ulei de floarea-soarelui;
• un vârf de sare.

Cum se prepară clătite cu lapte:

1. Bateți ouăle cu zahăr, așteptând formarea de spumă.
2. Adăugați sare, un pahar de lapte și o porție din făină.
3. Am amestecat totul cu atenție, frecându-ne cu grijă bucățele formate.
4. Adăugăm un pic mai mult lapte și făină, continuând până când ambele componente sunt epuizate.

Clatite de drojdie

Un cititor care îi place produse de patiserie ar trebui să încerce următoarea rețetă. La urma urmei, grație executării sale, va fi posibilă prepararea unor astfel de clatite.

Ce ingrediente vor fi necesare:

• 2,5 cesti de lapte;
• trei ouă de pui;
• 20 grame de drojdie presată;
• un pahar de făină și apă curată;
• două linguri de zahăr;
• un vârf de sare.

Iată cum să preparați clătite cu lapte, fotografiile cărora sunt prezentate după instrucțiuni:

1. În primul rând, este necesar să încălziți apa. Doar încălziți, nu aduceți la fiert!
2. Se amestecă o lingură de zahăr granulat și se dizolvă drojdia.
3. Trimiteți un castron de amestec lichid într-un loc cald timp de cincisprezece minute.
4. După acest timp, adăugați un pahar de făină cusută și amestecați totul bine, rupând bucățile cu un mixer.
5. Puneți castronul din nou într-un loc cald. Dar pentru o oră.
6. Astfel, dacă cititorul decide să facă clătite cu drojdie și lapte (cum să procedăm astfel, explicăm în acest moment), va trebui să petreacă un timp bun pregătirea testului. Dar rezultatul este, fără îndoială, meritat!
7. După ce am pus deoparte guma, continuăm să pregătim următoarea componentă. Împărțim ouăle și gălbenușurile separate de proteine.
8. Prima componentă nu este necesară pentru noi, iar cea de-a doua trebuie să fie sărate și bătută cu un mixer și lăsată să insiste.
9. După terminarea timpului necesar, frecati gălbenușele cu restul de zahăr.
10. Se toarnă în lingura (un amestec de făină, drojdie și apă) și se adaugă întreaga porție de lapte.
11. Am amestecat totul bine și am insistat încă un sfert de oră.
12. Apoi, sortim restul făinii în masă și, cu ajutorul manipulărilor simple, facem amestecul omogen.
13. Lăsați timp de patruzeci de minute, astfel încât aluatul să fierte și să se ridice.
14. După aceea, deplasați cu grijă masa de proteine ​​în aluat.
15. Se amestecă din nou și în cele din urmă începe să coacem clătite.

Cum sa faci o aluat pe o bere?

Multe stăpâni nu au crezut niciodată cum să facă clatite delicioase cu lapte și bere. Și aceasta este omisiunea lor mare, deoarece combinația acestor componente permite obținerea de rezultate uimitoare.

Ce ingrediente vor fi necesare:

• 2 ouă;
• un pahar de făină, lapte și bere;
• trei linguri de zahăr și ulei de floarea-soarelui;
• o lingurita de sifon;
• un vârf de sare.

Cum se prepară:

1. Împărțim ouăle și mănâncă cu zahăr, sare și sifon.
2. Se amestecă continuu, se toarnă un pic de lapte cald.
3. Se amestecă și se adaugă berea.
4. Luăm un amestecător în mână, setăm viteza minimă și amestecăm masa, adăugând treptat făină.
5. Când amestecul de clatite devine omogen, lăsați-l timp de 30 de minute la temperatura camerei.

Clatitele de crema. Rețeta # 1

Următoarea instrucțiune va ajuta, de asemenea, la prepararea clătitelor pe lapte. Rețeta va fi considerată puțin mai târziu, dar pentru moment vom studia ingredientele necesare:

• două ouă mari de pui;
• un pahar de lapte și făină;
• o jumătate de pahar de apă filtrată;
• trei linguri de zahăr;
• o jumatate de cana de ulei vegetal;
• jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• un vârf de sare.

Principala nuanță a acestei rețete este că folosește ouă refrigerate. Componentele rămase trebuie să fie la temperatura camerei. Și este de asemenea important să rețineți că această instrucțiune ar trebui utilizată dacă doriți să preparați clătite subțiri cu lapte.

Rețetă sau tehnologie de gătit:

1. Vom sparge ouăle și le mănâncă bine cu sare, astfel încât ultimul ingredient să dispară complet.
2. Luăm un amestecător în mână, setăm viteza medie și adăugăm amestecul de ou lapte și apă, încălzit la o sută de grade.
3. Într-un alt bol, combinați sifon, zahăr și făină cernută.
4. Apoi adăugați masa lichidă la acesta.
5. Beat amestecul cu un mixer sau cu un amestec, obținând uniformitate.
6. Ultima dată se toarnă uleiul.
7. Și din nou, totul este amestecat.

Clatitele de crema. Rețeta # 2

Dacă cititorul nu-i place ultima rețetă pas-cu-pas, cum să pregătim clătite cu lapte, vă sugerăm să studiezi următoarele. Este posibil ca această opțiune să pară mai simplă și mai convenabilă.

Ce ingrediente vor fi necesare:

• 2,5 cesti de faina;
• 3,5 cesti de lapte;
• un vârf de acid citric, sare și zahăr;
• 100 de grame de unt;
• o lingurita de sifon.

Cum să îndepliniți o rețetă:

1. Un pahar de lapte se toarnă într-o cratiță mare și se aduce la fierbere.
2. Am aruncat într-un recipient o bucată de unt și s-a topit complet.
3. Adăugați sare, zahăr și amestecați bine.
4. Setați un pahar de făină, acid citric și sifon.
5. Intensiv, intervenim, uitam cum spuma de masa.
6. Apoi, turnați puțină făină și turnați un pahar de lapte.
7. Din nou, amestecăm și repetă aceste manipulări de câte ori ingredientele sunt suficiente.
8. Se toarna aluatul pe o tigaie bine incalzita, apoi vei fi capabil sa gatesti clatite subtiri pe lapte.

Clatite fara oua

Dacă doriți să mâncați produse de patiserie delicioase și ouăle nu sunt la îndemână, puteți folosi această rețetă.

Ce ingrediente vor fi necesare:

• un litru de lapte;
• o jumătate de kilogram de făină;
• 4 linguri ulei vegetal;
• o lingurita de sifon;
• un vârf de sare.

Cum se prepară:

• Așezați făina și sifonul într-un castron.
• Adăugați zahăr, sare, unt și o jumătate de porție de lapte.
• Intensiv maseaza masa cu o corola.
• Laptele rămas este fiert și ușor turnat în amestec.
• Apoi amestecați totul.

Clatite cu gauri

Majoritatea gospodinelor neexperimentate se intreaba cum sa faca clatite cu gauri in lapte. Prin urmare, nu am putut să nu oferim o instrucțiune detaliată a acestui proces.

Componente necesare:

• o jumătate de litru de lapte;
• o jumătate de pahar de făină;
• trei ouă mari;
• o lingurita de sifon;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• sare, zahăr - la gust.

Cum se prepară:

1. Împărțim ouăle și mănâncă cu sare și zahăr.
2. Când ambele ingrediente se dizolvă, adăugați un pahar de lapte și făină, se toarnă sifon.
3. Intensiv bate masa până la formarea de spumă.
4. Introduceți cu grijă porțiunile rămase de făină și lapte.
5. Din nou, totul este amestecat.
6. Vărsăm uleiul, amestecăm aluatul bine și lăsăm-l timp de o jumătate de oră.

Clătite aromate

Dacă hostessul nu intenționează să lanseze clătite, atunci este mai bine să folosiți următoarea rețetă. Pentru executarea acestuia veți avea nevoie de produse cum ar fi:

• un pahar de făină;
• un pahar de lapte și "Sprite";
• trei linguri de ulei vegetal;
• un vârf de sare.

Cum sa preparati clatite pe lapte? Instrucțiuni pas-cu-pas:

1. Într-un castron adânc, sapăm făina.
2. Adăugați sare și "Sprite", amestecând continuu masa cu o furculiță.
3. Plecăm o jumătate de oră într-un loc cald.
4. Apoi fierbe laptele cu unt și se toarnă în amestecul de perfuzie.
5. Am amestecat totul bine și începe imediat să coacem.

Ciorbă de ciocolată

Pentru a nu manca clatite albe, dar maro, ar trebui sa efectuati oricare dintre retetele de mai sus. Singura diferență este că, împreună cu făina în masă, este necesar să se curețe două linguri de pudră de cacao. Și apoi cititorul se poate răsfăța cu clătite cu un gust minunat de ciocolată.

Clătite de vanilie

O altă rețetă simplă. El va încerca clătite de vanilie parfumate. Pentru a găti doar așa, veți avea nevoie de un pachet de zahăr de vanilie. Adăugați acest produs într-un aluat preparat conform oricărei rețete descrise în articol. Cu toate acestea, pentru ao introduce în amestec este recomandată împreună cu zahărul obișnuit, atunci componenta se va dizolva complet și va oferi clatite o aromă de vanilie.

Brânză de brânză

Dacă cititorul dorește să încerce produse de patiserie neîndulcite, vă recomandăm să utilizați următoarea rețetă pentru a pregăti clătite cu lapte.

Ingrediente necesare:

• două ouă;
• o jumătate de litru de lapte;
• un pahar de făină;
• 150 de grame de brânză tare;
• o grămadă de mărar;
• un sac de praf de copt;
• 50 de grame de unt.

Cum se prepară:

1. Bateți ouăle într-o spumă groasă.
2. Se toarnă laptele și se amestecă timp de câteva minute.
3. Adăugați treptat făină și adăugați praf de copt.
4. Se amestecă și se toarnă untul topit.
5. Apoi adăugați brânză rasă și mărar mărunțit.
6. Și încă o dată amestecăm bine masa.

Am luat în considerare mai multe rețete de succes, astfel încât cititorul să-și poată alege propriile rețete. Sperăm că vor ajuta gospodinele neexperimentate să stăpânească abilitatea de a coace clătite în perfecțiune.