Care ar trebui să fie rețeta pentru o răceală? Există opțiuni ...

Chill (este jeleu) este o festivă, pentru mulți - "branded" și, desigur, un fel de mâncare foarte gustoasă. Contrar credintei populare, un bun reteta aspic de gătit Exclude utilizarea agenților de gelifiere, cum ar fi gelatina sau agar-agar.

Congelarea bulion in vasul „corect“ se datorează materialelor conținute în picioare, cozi, urechi, si capul de vaci sau porci, precum și pieptene și picioarele de cocoși de gelifiere.

Secretul, care conține orice rețetă pentru gătitul holland (fie carne de vită, carne de porc sau pui), constă într-o gătire lungă a cărnii corespunzătoare la cel mai mic foc posibil. Procesul durează patru ore și oferă suficientă încredere că vasul finit va îngheța.

Rețeta pentru gătit carne de vită și carne de porc coapte.

În acest caz, toată lumea poate decide pentru sine, cum să faci o răcire: amestecați două tipuri de carne sau utilizați "mono". De fapt, gustul vasului preparat ar trebui să corespundă preferințelor celor pentru care este pregătit. Este important ca substanțele gelifiante să pătrundă în tigaie, iar cea mai ușoară cale este să-și "ia" picioarele.

ingrediente:

• porc de porc (fără copite)
• carne de vită
• două becuri medii
• doi morcovi medii
• piper negru piper
• frunze de dafin - 3 bucăți
• sare
• cap mic de usturoi
• ou de pui

Mod de preparare:

Piciorul meu, scoateți tot ce pare neplăcut, tăiați în bucăți mici (5-6 cm lungime). Genunchiul meu este tăiat în bucăți mari. Sarcina este de a pune toată carnea într-o cratiță mare.

Ceapa si morcovii sunt curatate, se adauga la carne. Umpleți cu apă rece în așa fel încât nivelul acesteia să fie de 2-3 degete mai mare decât carnea. Solim, adăugați piper și frunze de dafin.

Am pus focul. Când apa se fierbe, îndepărtați cu atenție spuma cu un zgomot fin. Deplasăm tigaia în inelul cel mai mic și scoatem focul la minim.

Acoperiți și plecați timp de patru ore. Scoateți periodic grăsimea din bulionul fierbinte. Dacă grăsimea nu este îndepărtată, aceasta se va solidifica pe suprafața cavității finale sub forma unui strat alb neplăcut și fără gust. Prin urmare, cu cât mai multă grăsime este îndepărtată, cu atât mai bine - rezultatul. În momentul opririi focului, adăugați usturoiul zdrobit.

Apoi scoateți carnea, răciți, îndepărtați oasele. Am tăiat restul în bucăți mici și l-am pus într-o farfurie frumoasă. De asemenea, introducem morcovii și ouăle fierte în inele. Puteți adăuga câteva perechi de verdeață, dar aceasta este deja o chestiune de gust. Umplem bulionul și îl punem în frig. Când este rece, îl servim la masă.

Rețetă pentru frig de la cocoș.

Din cocoș se pregătește un frig mai delicat și mai gustos, deși, desigur, nu toată lumea va fi de acord cu asta.

ingrediente:

• un cocoș (trebuie să existe o laba și un cap cu un pieptene)
• bec
• sare
• frunze de dafin
• piper negru piper
• 3-5 căței de usturoi

Mod de preparare:

Coborâți labele mele, curățate (pre-cântând pe un foc deschis), scoateți ghearele. Interiorul (stomacul, inima) este scos și din a mea și îl punem într-o cratiță. Tăiați cocoșul în porții și puneți-l într-o cratiță. Umpleți cu apă (nivelul apei - două degete deasupra păsării).

Adăugați mirodenii, mirodenii și ceapă tocată. Puneți focul, aduceți-l la fiert, îndepărtați cu grijă spuma. Eliminăm focul la minim, acoperim-l cu un capac și lăsăm-l timp de patru ore. Ca și în rețeta anterioară, îndepărtați cu grijă grăsimea.

La sfârșitul gătitului (când oprim focul) adăugăm usturoi, trecut prin usturoi.

Ficatul gătește separat timp de 10 minute.

Într-un vas, puneți bucăți de carne, adăugați ficatul. Umpleți cu bulion și lăsați să înghețe. Picioarele și capul sunt, de obicei, puse într-un castron separat, deoarece nu toți îi iubește.

Pentru Holland este mai bine să folosiți un cocoș "domestic", cultivat pe libertate și furaj natural. În acest caz, veți obține un frumos jeleu transparent, galben, care nu necesită decorare suplimentară.