Cum sa preparati o raceala de picioare de porc? Rețetă pas cu pas

Cum să gătesc piciorul de porc răcit, pentru a face parfumat și satisfăcător? Această problemă devine relevantă în special în ceea ce privește apropierea de sărbătorile de iarnă. La urma urmei, întotdeauna doriți să prezentați oaspeților sau familiei dvs. un fel de mâncare gustoasă și frumoasă, de care nimeni nu poate refuza. Acesta este motivul pentru care vă prezentăm o modalitate pas-cu-pas de a face un răcoritor parfumat.

Cum să gătesc carne de porc răcită picioare pentru masa festivă?

Ingrediente necesare:

• pui de pui răcit - 450 g;
• porc de porc - 1-3 buc. (pentru 1-2 kg);
• becuri bulb - 2 buc;
• morcovi proaspeți mari - 1 buc.;
• usturoi mare - 3 cuișoare;
• mărar și patrunjel proaspete - pe o mică bucată;
• sare iodată - 1 lingură mare (adăugați la discreție);
• piper negru parfumat - 1 lingura de desert.

Procesul de procesare a componentei principale

Înainte de asta, cum să gătești o răceală picior de porc, acestea ar trebui să fie achiziționate în cantitate de 1-3 buc., scufunda în apă caldă timp de 2 ore și apoi se spală cu atenție, de curățare toate impuritățile din falduri, folosind o perie alimentară sau cuțit mic. De asemenea, este necesar să se pregătească pui de pui. Este necesar pentru a face felul de mâncare nu numai gustos și aromat, dar și cu multă carne. Astfel, întreg piciorul trebuie spălat și lăsat pentru o vreme.

Procesul de prelucrare a legumelor și verdețurilor

picior de porc Pe lângă ingredientele de carne gelificat include, de asemenea, în produsele sale de compoziție, cum ar fi morcovi, ceapa, arpagic mari, pătrunjel și mărar. Toate aceste componente trebuie să fie spălate, curățate și tăiate în bucăți mari.

Tratamentul termic al vasului

Cum să fierbeți o răceală porc de porc, că sa dovedit delicios și parfumat, și cel mai important - sațietate? Pentru a face acest lucru, puneți picioarele decojite într-o cratiță profundă și apoi turnați apa potabilă pentru a acoperi produsul cu aproximativ 7-8 centimetri. Apoi, trebuie să așteptați până la fierberea completă a lichidului, acoperiți-l cu un capac și gătiți timp de 3 ore la căldură scăzută. În acest caz, se recomandă ca spuma formată să fie îndepărtată în mod regulat cu un zgomot.

După acest timp, picioarele de porc ar trebui să fie întinse carne de pui, ceapa si morcovii. În această compoziție, bulionul trebuie fiert timp de aproximativ 30 de minute. Pe lângă produsele pe care trebuie să le turnați sare iodată, arpagic tocat, ardei dulce și unele ierburi proaspete. După aceea, jeleu să se fierbe timp de o jumătate de oră, apoi se îndepărtează de la căldură și tulpina bulion printr-o sită, eliminând în același legume și carne deoparte.

Formarea unui vas

Picioarele de porc trebuie să fie separate de oase și apoi să le tăiați în bucăți mici împreună cu piciorul de pui. Este necesar ca carnea să se așeze pe fundul vaselor, destinată frigului, și să se toarnă bulionul parfumat. În această poziție, vasul trebuie răcit și apoi trimis la frigider timp de 7-8 ore.

Cât de corect trebuie să vă prezentați la masa festivă?

Carnea de porc ar trebui să fie prezentată oaspeților pe o plită în formă tăiată. Pentru aceasta, forma cu carne și bulionul congelat trebuie să se întoarcă cu capul în jos peste o farfurie potrivită.