Carne de porc limba reteta, sau Cum de a pregăti o frumoasa turna

Mâncăruri de limbă de porc, retetele care nu sunt la fel de complicate cum se pare la prima vedere, devin întotdeauna foarte gustoase. La urma urmei, un astfel de produs din carne este considerat delicat, iar cu tratamentul său termic corect devine parfumat, delicat și literalmente topit în gură. În acest articol, ne vom uita la rețetă limba porcului, sau mai degrabă, cum să facem acest ingredient un parfum jellied. Este de remarcat faptul că un astfel de fel de mâncare se dovedește atât de frumos încât poate fi pus pe masa festivă fără nici o ezitare.

Turnarea limbii: o rețetă, o fotografie a unui vas gata

Ingrediente necesare:

• carne de pui congelate (puteți, de asemenea, alte părți ale păsării) - 2 buc;
• limba unui porc - 2 bucăți;
• ceapa mica (pentru adaugarea in bulion) - 1 buc.;
• frunze de laurii (pentru adăugarea în bulion) - 3-4 buc.;
• ou alb (pentru clarificarea brodiilor) - de la primul ou;
• Puiul de ou este mic (poate fi prepelita) - 1-2 buc;
• sare gătită - la discreție personală;
• gelatină - 2 linguri mari;
• Frunze proaspete de patrunjel - pentru decor.

Procesul de bere

Rețeta limbii porcine prevede utilizarea nu numai delicatese, ci și orice altă carne. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că stocul, care va fi turnat fel de mâncare dovedit delicioase și hrănitoare. Aceasta ar trebui să ia o bedryshek de pui și de porc limba câteva bine le spală, se îndepărtează componentele nedorite, și apoi pus într-o oală, se adaugă suficientă apă pentru a aduce la fierbere, și se fierbe pentru a îndepărta spuma până gata pentru 40-50 de minute.

În timpul tratamentului termic, supa trebuie, de asemenea, să fie completată cu un cap întreg curățat de ceapă, frunze de laur și sare de masă. Reteta pentru limbajul de porc include aceste ingrediente, astfel încât acestea oferă o gustare pronunțată de carne și o aromă specială.

După ce produsul delicatessen devine moale, acesta trebuie luat din bulion și imediat introdus în apă rece (timp de 3 minute). Această procedură va facilita procesul de strângere a coajelor de pe limbă. Pui de coapse de asemenea, ar trebui să fie puse deoparte (pot fi servite separat la masă).

Înainte gata bulion este necesar să se lumineze bine. Pentru a face acest lucru, într-un vas separat, amestecați în proteina din spumă de pui, apoi puneți-l în lichidul de carne răcit, fierbeți din nou timp de 10 minute și răciți în aer rece. Ca urmare a unor astfel de manipulări, veți obține un bulion clar și parfumat, în care ar trebui să adăugați 2 linguri mari de gelatină.

Formarea unui vas

Rețeta pentru limba porcină necesită o abordare extrem de responsabilă a formării turnării. La urma urmei, de la modul în care principalele produse vor fi stabilite și umplut, un tip atractiv de fel de mâncare festiva depinde în întregime. Pentru a face acest lucru, delicatețea cărnii decojite ar trebui tăiată în plăci subțiri, care trebuie așezate pe o placă mică. De asemenea, trebuie să puneți frunze proaspete de pătrunjel și pui fiert sau ouă de prepeliță tăiate în două. După aceea, ingredientele ar trebui să fie turnate complet cu bulion de carne și să se pună vasul în congelator în frigider (timp de 8-9 ore).