Rețetă pentru brânză Adyghe și feluri de mâncare din ea

Vă aducem la cunoștință cea mai simplă rețetă de brânză Adyghe, care include exclusiv produse lactate. Pentru a începe procesul, avem nevoie de un ser primar inițial. Ce este?

Pentru a obține serul, trebuie să luați un litru de iaurt sau lapte coaptă și să gătiți pe o brânză mică de foc. Se va întoarce puțin, câteva grame, dar este proaspătă și o puteți mânca în timpul muncii. Ne-am decis cu brânza de vaci, avem nevoie de ser.

Toată cantitatea va fi turnată într-un recipient mic și se lasă câteva zile să se acopere la temperatura camerei. Aciditatea zerului nu este întotdeauna suficientă pentru aluatul porțiunii următoare pentru a face un produs real folosind rețeta noastră pentru brânza Adyghe. Pentru fiabilitate, adăugați 200 g lapte cristalizat sau chefir la ser.

Mai ușoară:

• 3 - 4 litri de lapte proaspăt pentru a aduce o cratiță într-o ușoară fierbere;
• de îndată ce apare spuma, trebuie să turnați serul acid;
• se amestecă până când fulgii încep să se formeze și se încălzesc până când serul devine o culoare verzui. Aceasta înseamnă că laptele ne-a dat proteina;
• când zerul a plecat, transferăm fierbinte masa noastră de brânză primită într-un ciocănel și formăm un cap îngrijit, în timp ce brânza este fierbinte, ușor grunduită;
• după 15 minute sare pe ambele părți.

Aceasta este întreaga procedură! Adyghe brânză nu au nevoie să se maturizeze, nu poate fi la fel de îndată ce se răcească, dar cât de multe feluri de mâncare pot fi preparate cu ea: și pâine prăjită și pita, și folosit ca umplutură pentru clătite.

Serul rămas poate fi folosit pentru a re-acidifiere, adăugând la ea un pahar de chefir sau iaurt si se fierbe un alt fel de mâncare folosind rețetă brânză Adygei de mai sus.

Acum, să aruncăm o privire asupra felului în care puteți prepara mâncăruri delicioase de la brânza Adyghe pe exemplul de ravioli cu legume și brânză. Puteți începe cu o umplutură de legume. 150 g de piper galben bulgar tăiat în cuburi foarte mici. Verde dovlece proaspăt (100 g) este, de asemenea tăiat în cuburi mici. 100 de morcovi se freacă cu un răzuit grosier. Plombarea colorată trebuie să fie prăjită cu ulei vegetal într-o tigaie încălzită. Prăjirea legumelor ar trebui să fie ușoară, astfel încât legumele să nu-și piardă forma și să nu se înmoaie puternic.

Apoi puteți începe gătitul de umplutură cu brânză, folosind o brânză delicată Adyghe. Se va lua 150 g. Tăiați brânza în felii, puneți-o într-o farfurie adâncă și folosiți o furculiță pentru a frământa. Brânză Adyghe suficient de elastic, și pentru ao face mai elastic, trebuie să adăugați 20 de grame de unt. De asemenea, în umplutura de brânză puteți pune un buchet de ierburi pe gust: busuioc proaspăt, mărar și patrunjel. Aroma picantă este perfect combinată cu brânza Adyghe. Rămâne să biciuiți și să adăugați un ou, astfel încât masa brânzei să fie elastică și vâscoasă.

Umplutura cu brânză este gata, legumele sunt răcite, acum trebuie să fie conectate. Se dovedește foarte apetisant, parfumat, umplutură elegant.

Pentru pregătire test pentru ravioli 200 g de făină cernută se toarnă într-un recipient mare. Făina, cernută printr-o sită, este saturată de oxigen, devine aerisită și ușoară. Formați un deal în mijlocul vasului, iar în centru faceți o mică depresiune, în care este necesar să spargeți un ou. Puteți adăuga 1 lingură de lapte praf, va da făinii și aluatului un gust foarte delicat, iar aluatul va deveni elastic. Adeptați mai bine frământarea cu mâinile, conectând oul cu făina. Puteți să-l rulați pe o placă de tăiere, stropindu-l ușor cu făină. Rotiți aluatul într-un tort subțire. Puteți da ravioli orice formă. Îndepărtați ușor marginile. Rămâne doar să-i fierbeți în apă sărată. În mod literal, la 3 minute după ravioli va fi gata. Ele pot fi decorate cu inele de piper și o creangă de verde. Mănâncă cu plăcere!

Puteți găti mai multe feluri de mâncare de rețete de brânză sunt variate, iar în acest articol, toate acestea nu sunt luate în considerare. Iata o alta reteta interesanta salata: 300 g brânză nevoie de Adygei 150-200 g varză chinezească, 200-250 g rosii, 200 de grame de șuncă, 1-2 murături, în funcție de mărimea, 1 lingura. lingura de seminte de susan, 1-2 catei de usturoi, jumatate de ardei rosii dulci, de masline ulei necurat, aproximativ 50 g, piper roșu fierbinte pe vârful cuțitului, dacă se dorește - piper negru măcinat, 1 linguriță. oregano. Legumele trebuie spălate și uscate din umiditate pe un prosop. Toate ingredientele, cu excepția brânzeturilor și a castraveților, se taie în benzi subțiri. 100 de grame de brânză se sfărâmă, 200 de grame de brânză tăiate în plăci mici subțiri și, dacă este posibil, aceleași paie fină.

Pe o farfurie se pune un strat subțire de tăiat Chineză varză, apoi placa Adyg brânză de top cu murături jumătate, în următorii ardei strat, în continuare - sunca, peste crumble strat sunca tocata sau a trecut prin usturoi chesnokodavilku, răspândit apoi roșii, ultimul strat - maruntita amestec de brânză Adyg cu castraveți rămase și răspândit în partea de sus.

Stropim semințe de susan. Înlăturați fiecare strat, apăsați puțin, apăsați pe cel anterior. Condimentele se adaugă la uleiul de măsline și se toarnă salata deasupra. Salata poate fi preparată imediat, în porții separate, puteți face un vas mare de salată plat și se întinde, împingând ușor o spatulă lată și ținând o porție de sus cu o lingură. Dacă mirodenii și usturoi sunt amestecate cu ulei de măsline și lăsate în căldură pentru o zi, dressing-ul va avea o aromă caracteristică și interesantă.

Brânza Adyghe nu are o aromă pronunțată, necurate, deci alegerea pentru hostess este cât de potrivită va fi această opțiune. Salata poate fi preparată și amestecată într-un bol de salată cu toate ingredientele, va fi frumos, datorită unei combinații de culori - roșu, alb, verde. Cu toate acestea, este mai delicios după toată salata, întins în straturi. Este mai bine să nu adăugați sare, o combinație în straturile proaspete și sărate dă acestei salate o aromă deosebită. În loc de șuncă, puteți folosi carne afumată, creveți fierți, felii subțiri prăjite de file de pui. În loc de ulei de măsline, susan sau nuc (alune, nuc) este o alegere bună.

Trebuie să ne amintim că este important să nu gustăm prea mult gustul neplăcut al brânzei Adyghe, ci doar să-l suplimenteze cu gusturi și arome ale altor ingrediente. Sperăm că reteta pentru brânza Adyghe vă va fi folositoare, precum și variantele de mai sus ale vesela de la ea. Bon apetit!