Cum sa faci brânză

Brânza de brânză a apărut în cele mai vechi timpuri, și, apropo, destul de accidental. Acest lucru sa întâmplat atunci când serul a ieșit accidental din laptele recent acru. Apoi, în Antica Rusă, brânza sa a fost numită "brânză acră", unde a venit numele popular "syrnik". La acea vreme, gospodinele de îngrijire știau cum să facă brânză de vaci din iaurt.

Există diverse tradiții cu privire la utilizarea brânzei de vaci. Îi place să mănânce sărat, combinat cu smântână, smântână, miere, fructe și fructe de pădure, și chiar cu vin roșu. Acesta este adesea folosit ca o umplutură pentru coacere.

Brânza de vaci de acasă depășește o mulțime de produse lactate, de fapt conține mult mai multă proteină, care este ușor descompusă și absorbită rapid. În plus, brânza de vaci este utilă pentru persoanele care au boli cronice ale organelor digestive. De asemenea, ajută la obținerea masei musculare și reducerea taliei.

Conținând fier, fosfor și magneziu, brânza de vaci este foarte utilă. Și substanțele lipotrope acționează favorabil asupra ficatului. Recomanda caș în dietă și alimente pentru copii nu este intamplatoare, deoarece cheagul de proteine ​​concurează pe deplin cu carne, dar este mult mai bine, mai rapid și mai ușor de digerat de către organismul uman.

Produsele din brânza de vânză vândute în magazine sunt de obicei făcute cu adaosuri semnificative de zahăr și împiedică absorbția calciului necesar. Prin urmare, cognita de casă, preparată personal, se preface la beneficiul real, și nu doar la locul unui alt tip de desert.

Dacă sunteți interesat cum să faceți iaurtul din kefir, atunci știți că puteți găti singur fără dificultate.

Cum să gătești brânză de vaci

O cale

Va fi nevoie de 2 litri. lapte, tifon curat, 2 ghivece (întotdeauna de dimensiuni diferite) și o sită. Se toarnă laptele într-o cratiță (oricare dintre acestea este mai mică), se acoperă cu un capac și se lasă într-un loc cald (sau în apropierea unui radiator sau în apropierea plăcilor fierbinți de ardere). Este necesar să așteptați până când este acru. Este nevoie de o zi. Acesta va fi iaurtul nostru.

Pentru a adăuga aroma la brânza de vaci și pentru a accelera procesul de lapte de souring, se adaugă 2 linguri. l. smântână cu conținut scăzut de grăsime. Atunci când acru, tigaie cu kefir pune într-o oală mare și se toarnă apă în ea până la marginea. Apoi încălzim un foc lent. De îndată ce apa începe să fiarbă, kefirul va începe să se îndepărteze de stenochek și va apărea un lichid gălbui. În acest moment, trebuie să scoateți rapid tigaia din plăci.

"Lapte" pan pentru a scoate și se răcească puțin. Luați o sită (sau coajă) și puneți-o pe tifon. În ea, pune lapte coace. Ca rezultat, zerul se picură, iar în curând în tifon va fi numai brânză de vaci. Pentru ao face mult mai densă, trebuie să puneți o greutate mare pe tifon cu brânză de vaci.

Un alt mod, cum se face iaurtul din iaurt

Pentru a face acest lucru, așezați un pachet de kefir în congelator până când acesta este complet înghețat. Apoi scoateți, tăiați pachetul și puneți-l într-un șuviu cu tifon. După câteva ore, acest bloc de gheață va fi dezghețat, serul va curge și numai cheagul va rămâne - blând, moale și mai presus de toate - acasă. Puteți pune, de asemenea, un ciocan cu gheață de kefir pe o baie de apă, apoi procesul va fi mai rapid.

Și ultimul mod, cum să gătești brânză de vaci de la iaurt

Luați 2 litri de lapte proaspăt și 1 litru de kefirchik pentru blocare. Lapte se toarnă într-o cratiță și până la 70-80 C cald (nu puteți fierbe, din cauza lapte fierbinte nu funcționează brânză de vaci). Apoi adăugați iaurtul, amestecând, chefirul și reduceți oarecum căldura. În 10-15 minute. se va începe formarea fulgilor mici caș. După aceasta, trebuie să opriți încălzirea și răcirea conținutului tăvii. Acest lucru se poate face pe o baie de apă.

brânză gust poate fi schimbat cu ușurință, în funcție de iaurt de grăsime, timpul de expunere (de luare a „vechi“ iaurt caș mai acide), precum și raportul de iaurt și lapte.

Știind cum să facă lapte bătut din caș, vă puteți bucura de un minunat, manca-l cu smântână, lapte, și de gătit de la ea o varietate de feluri de mâncare: plăcinte cu brânză, budinci, umpluturi pentru găluște, brânză, cofetărie, brânză.

Trebuie amintit că brânza de vaci aparține unui grup de produse perisabile. În frigider trebuie păstrat nu mai mult de 2-3 zile.