Brânza Adyghe acasă: o rețetă. Homemade brânză din lapte

Pregătirea brânzei Adyghe la domiciliu nu este la fel de dificilă cum ar părea la prima vedere. Beneficiul unui astfel de produs este evident, deoarece veți cunoaște compoziția acestuia și veți fi siguri de calitatea componentelor acestuia. Cum sa faci branza Adyghe acasa? Răspunsul la această întrebare veți învăța din articolul nostru.

Ajutoare de brânză Adyghe

Brânza Adyghe, a cărui conținut de grăsime este de obicei de 40%, este o excelentă sursă de vitamine și oligoelemente. Este bogat în proteine, calciu și fosfor. Acesta include aminoacizi care sunt de neînlocuit pentru oameni. Conținutul caloric scăzut al acestui produs minunat vă permite să păstrați cifra în formă excelentă și să nu câștigați în greutate. Acesta este motivul pentru care laptele moale de lapte este recomandat să includă în dieta sportivilor, copiilor, femeilor însărcinate și persoanelor cu sănătate slăbită. În mod tradițional, brânza Adyghe este fabricată din lapte de oaie, capră sau de vacă, care este pasteurizat la o temperatură de 95 de grade. Pentru a adăuga un gust special, se adaugă sare într-o anumită etapă. Care ar trebui să fie o brânză bună Adyghe? Conținutul de grăsime al produsului depinde direct de conținutul de grăsime al laptelui, deci variază de la 14 la 40% pentru diferiți producători. Gustul brânzei este pur, lăptos, moderat sărat și ușor picant.

Aplicarea brânzei

Brânza Adyghe este gustoasă în sine și, prin urmare, este adesea folosită ca o farfurie independentă. Acest produs poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, găluște și Ceburek, și este un ingredient indispensabil pentru salate de legume și o varietate de gustări. Acesta poate fi servit pe masă ca brânză cu verdețuri, cu fructe, gătiți cu el mai întâi feluri de mâncare sau paste făinoase.

Homemade brânză din lapte

Pregătiți un delicios tratament pentru întreaga familie de lapte simplu, kefir și mirodenii. Cum sa faci un Adyghe brânză acasă (Reteta):

• Se toarnă două litri de lapte într-o cratiță și se pune pe foc. Când lichidul este suficient de încălzit, dar nu fierbe, se toarnă în 600 de grame de kefir (îl puteți înlocui cu lapte curd).
• Se amestecă conținutul tăvii până când pe suprafață apar bucățele albe.
• Opriți focul și continuați să interferați cu produsele lactate cu un baston de lemn pentru încă câteva minute.
• Într-un castron mare de dimensiuni adecvate, instalați o sită, acoperiți-o cu tifon și turnați conținutul tăvii în acesta.
• Când serul se oprește, treceți brânza viitoare într-un bol separat. Acum poate fi sărat și adăugați orice condimente.

Produsul finit trebuie răcit la temperatura camerei și apoi poate fi servit la masă sau pus în frigider. Se seră într-un loc întunecat timp de câteva zile. Când se transformă acru, poate fi folosit ca bază pentru clătite sau clătite.

Brânză Adyghe acasă. Rețeta pentru gătit

Modul de gătit în mod original al acestei brânzeturi diferă de industrie prin simplitatea sa. De aceea fiecare hostess experimentat are propriile sale secrete ale acestui proces. Citiți cum puteți face rapid brânza din lapte la domiciliu:

• Se toarnă într-o tigaie două litri de lapte și se pune într-un incendiu puternic.
• O dată pe suprafața bulelor încep să apară, se toarnă în tigaie într-un curent subțire până la 250 ml iaurt (în acest scop, perfecte „active“ naturale).
• Se amestecă alimentele până când încep să fie împărțite în fulgi și seruri albe.
• Când serul devine transparent, puteți scoate vasul din foc. Țineți cont de faptul că, dacă depășiți viitoarea brânză pe sobă, se va dovedi prea densă.
• Puneți o tifon într-o sită, pliată în mai multe straturi, apoi presați-o prin conținutul tăvii.
• Strângeți capetele țesăturii sub formă de pungă și agățați-o împreună cu masa brânzei.
• Când zerul se scurge, puneți brânza într-o matriță și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de mai multe ore.

Brânza Adyghe preparată poate servi ca o farfurie independentă sau poate fi folosită ca aditiv la salata de legume. De asemenea, din această brânză de casă este o umplutură foarte delicioasă pentru chebureks și cheesecakes.

Acasă brânză Adyghe

Această rețetă sugerează că veți cheltui mai mult pentru procesul de fabricare a brânzeturilor. Cu toate acestea, rezultatul obținut vă va plăti, fără îndoială. Vă va ajuta să învățați cum să faceți brânza Adyghe acasă, rețeta dată mai jos:

• În primul rând trebuie să pregătiți un aluat. Pentru a face acest lucru, amestecați jumătate de litru de lapte cu două lingurițe de iaurt și lăsați-i să se rătăcească la temperatura camerei pentru o zi.
• A doua zi, începe să gătești brânză. Împingeți cele patru ouă de pui cu o măturică și amestecați-le cu iaurtul pregătit cu o zi înainte.
• Două litri de lapte se pun pe foc și așteaptă începutul fierbei. După aceasta, turnați amestecul de ouă în el și gătiți totul împreună, fără să uitați să-l amestecați.
• Când amestecul de brânză se separă de zer, scoateți tigaia din căldură și presați conținutul acesteia prin tifon.
• Masă de sare și sare, dacă se dorește, cu verdeață și condimente. Puneți brânza într-o matriță și lăsați să se infuzeze la temperatura camerei pentru câteva ore.

Depozitați produsul finit trebuie să fie în frigider, într-un recipient cu capac închis cel mult cinci zile. Din zerul rămas, preparați clătite, clătite sau un aluat pentru brânzeta viitoare. Sunt de acord că producția fără deșeuri în bucătărie este o realizare foarte mare.

Delicate brânză de casă

Veți fi foarte ușor să vă pregătiți singur acest produs. Amintiți-vă că astfel de brânză nu poate fi ținută în frigider pentru o perioadă lungă de timp, deoarece perioada de depozitare nu va depăși patru zile. Citește mai departe pentru a afla cum să gătești brânza Adyghe acasă. Rețeta este după cum urmează:

• Un litru și jumătate de lapte proaspăt, se toarnă într-o cratiță și se pune în foc.
• Când lichidul începe să fiarbă, se reduce căldura, se toarnă într-un suc dintr-o lămâie și se fierbe, amestecând, câteva minute.
• Când serul devine transparent, iar brânza de vaci se separă complet de ea, tigaia trebuie scoasă din plăcuță.
• Se scurge cu sită și se presară excesul de lichid, se amestecă brânza cu sare și se transferă într-o matriță de silicon adecvată.

În câteva ore puteți deja să vă tratezi rudele cu brânză naturală delicioasă din propria dvs. pregătire. Utilizați acest produs pentru a face diverse sosuri, care includ și smântână, verdețuri, coriandru și usturoi. Nu uitați că, dacă felii Adyghe brânză prăji pe unt, apoi, ca rezultat veți obține o gustare care va decora orice masă festivă.

concluzie

Dacă v-ați plăcut să gătiți singuri brânza Adyghe, atunci nu veți dori să cumpărați omologii ei industriali. Sunt de acord, este foarte plăcut să-ți tratezi rudele și prietenii cu o delicatețe naturală și folositoare.