Castraveți săcutați în cutii de conserve, cum ar fi butoaie, pentru iarnă

Marinarea castraveților în cutii, cum ar fi butoaiele, este destul de realistă. Pentru a face acest lucru, utilizați numai produse adecvate, precum și respectați cu strictețe toate recomandările din rețetă.

De regulă, castraveții din cutii, cum ar fi butoaiele, sunt pregătiți de acele gospodine care nu au o pivniță în care să poată stoca o astfel de gustare pe întreaga iarnă. Trebuie remarcat faptul că în funcție de gustul și claritatea lor ca legumele în nici un fel inferioare celei realizate, în mod clasic. În plus, nu este necesar să le păstrați în frig. Buteliile cu conserve pot fi păstrate la temperatura camerei, dar numai într-un loc întunecat.

Noi facem castraveți (ca butoi) în cutii pentru iarnă

Pentru a obține cele mai delicioase și mai delicioase gustări ar trebui să se utilizeze numai legume tinere de dimensiuni mici. Castraveții ar trebui să fie proiectați pentru decapare, fără semințe mari și coji rigide. Dacă folosiți fructe mari și suprareparate pentru un astfel de preparat, nu se va dovedi a fi foarte gustoasă și cu atât mai mult cu deosebire de cea care se face în butoaie.

Deoarece este necesar să se recolteze castraveți în cutii, ca butoi? Pentru aceasta este necesar să se pregătească:

• castraveți tineri (fără semințe mari și coajă groasă) - aproximativ 1,5 kg pe borcan de 3 litri;
• Fenelui uscat (umbrele) - 2 bucati mici. pe bancă;
• frunze de coacăze negre (proaspete) - 2-3 buc.;
• frunze de cireșe (proaspete) - 2-3 buc.;
• frunze de stejar (proaspete sau uscate) - 2 buc;
• rădăcină de hrean - 3-4 cm lungime pe borcan;
• piper picant - 1 pod;
• proaspete dinți de usturoi - 3-5 buc. pe bancă;
• sare de masă - 40 g pe 1 litru de lichid.

Procesăm componente pentru țagle de acasă

Castraveții, ca barilul, în cutii pentru iarna sunt pregătiți foarte simplu. În primul rând, tratați toate legumele. Ele sunt spalate bine si asezate intr-un bazin adanc de apa inghetata. Deci, păstrați castraveți pentru câteva ore. O astfel de prelucrare va permite ca legumele să rămână duri și crocante.

De asemenea, alte componente sunt preparate separat. Toate verdele sunt spalate bine si incalzite cu apa clocotita. În ceea ce privește cuișoarele de usturoi, ele sunt curățate și lăsate în întregime.

Formarea stocului de legume

Cum să sare castraveți în cutii? În primul rând, pregătiți recipientul. Pentru a face acest lucru, utilizați borcane de sticlă de trei litri. Nu le sterilizați. În partea de jos a rezervorului se planuiesc alternativ umbrele de mărar uscat, frunze de coacăze și cireșe, rădăcină de hrean și paiete întregi și stejar frunze. Apropo, ultimul ingredient conține substanțe care permit castraveții să rămână crocante și dense.

Numărul de frunze de cireșe și coacăze poate fi modificat la discreția lor (la o latură mai mică sau, dimpotrivă, mai mare). În ceea ce privește frunzele de stejar, acestea nu ar trebui să fie abuzate. Un exces de o astfel de componentă va face pielea castravete murate foarte dur și fără gust.

După ce toate verdele se află în oală, legumele proaspete sunt plasate dens în ea. (chiar până în partea de sus). De asemenea, trimiteți un pic de ardei iute. Ultimul ingredient trebuie folosit la discreția ta. Dacă doriți să obțineți o gustare, atunci adăugarea lui este obligatorie. Dacă nu, atunci este mai bine să refuzi piperul.

Faceți legume cu săruri și murături

Înainte de decaparea castravetei într-un borcan, ar trebui să pregătiți o marinadă. Se face din calcularea a 40 g de sare de masă pe 1 litru de apă rece. Ingredientele sunt amestecate bine până când condimentele se dizolvă complet. După aceasta, saramura este turnată în borcan (până sus) și acoperită imediat cu tifon multistrat. În această formă castraveți murate în cutii, cum ar fi butoaiele, lasati la temperatura camerei timp de 3-4 zile. În acest timp, saramura ar trebui să devină acru și tulbure. Apropo, unii bucătari se acoperă chiar cu mucegai.

Etapa finală în pregătirea gustărilor

După această perioadă, mucegaiul este îndepărtat de pe suprafața gustării (în cazul în care a fost format) și apoi saramura este turnată într-un recipient metalic și adusă la fierbere. Câteva minute mai târziu el din nou se toarnă legumele, care au fost imediat rola.

Acum știi cum să faci castraveți în cutii. După ce rezervorul este înfășurat, acesta este răsturnat și înfășurat într-o pătură caldă. În această condiție, produsul este menținut cald până se răcește complet. Apoi este îndepărtat într-un loc întunecat și depozitat timp de aproximativ șase luni. Apropo, ar trebui să mănânci o astfel de gustare numai după 1-2 luni. În acest timp castraveții complet "cure", vor deveni crocante și foarte gustoase.

Noi pregătim castraveți murate în borcane, cum ar fi castraveți barili

Mai sus a fost prezentat modul cel mai simplu de a pregăti castraveți croșetate în borcane de sticlă. Cu toate acestea, există o altă metodă de a crea o astfel de gustare. Pentru ao implementa, vom avea nevoie de:

• castraveți tineri (fără semințe mari și coajă groasă) - aproximativ 1,5 kg pe borcan de 3 litri;
• uscat de fenicul (umbrele) - 3 bucati mici. pe bancă;
• frunze de coacăze negre (proaspete) - 4 buc;
• frunze de cires (proaspete) - 4 buc;
• frunze de stejar (proaspete sau uscate) - 2 buc;
• rădăcină de hrean - 3-4 cm lungime pe borcan;
• usturoi dinti - 5 buc. pe bancă;
• sare este fin - 40 g pe 1 litru de lichid.

Procesul de gătit

Acru castravete în bănci, cum ar fi butoaiele, se realizează aproape în același mod ca în rețeta de mai sus. Legumele se spală, se păstrează în apă rece și apoi se plasează dens într-un recipient pregătit. Apropo, toate verdele sunt plasate în bănci în prealabil, precum și fenicul uscat, rădăcina de hrean și cuișoarele de usturoi.

Odată ce ingredientele preparate se află într-un recipient, se toarnă sarea fină și se agită bine. După aceea, se toarnă cu apă obișnuită de la robinet. În această formă, castraveții în cutii, cum ar fi butoaiele, sunt acoperite cu un capac de sticlă și lăsate la temperatura camerei pentru o zi. După o zi, toată saramura este drenată din legume (într-o cratiță profundă) și se clătesc bine cu apă rece (direct în borcan). Umpleți castraveții cu aceeași marinadă, sunt lăsați din nou timp de 24 de ore.

Pentru a efectua acțiunile descrise urmează încă 2 ori. În cea de-a treia zi, saramura de fuziune este fiartă peste un foc rapid și turnată din nou într-un borcan. Dacă nu este suficient, atunci se adaugă puțină apă din fierbător. După aceasta, legumele sunt imediat rostogolite și transformate.

Cum și unde să depozitezi castraveți sărate?

După înfășurarea pieselor cu o pătură groasă, acestea sunt lăsate în căldură până când se răcește complet. În cele din urmă, băncile cu castraveți sunt scoase într-un loc întunecat.

Tocul de conserve deschis trebuie să fie numai după o lună. Dacă faceți acest lucru înainte, legumele nu vor avea timp să se hrănească cu arome de aditivi, se vor dovedi a fi proaspete, moi și nu foarte gustoase.

Puteți mânca această gustare cu al doilea și primul fel de mâncare, precum și cu alcool.