Castraveți conservați pentru iarnă

Până în prezent, punerea în conserve acasă de fructe și legume este cea mai populara metoda de conservare produselor alimentare pentru timpul iernii. Aproape fiecare femeie știe o mulțime de diferite rețete care vă permit să păstrați toate substanțele nutritive utilizate în aprovizionarea cu alimente, și practic nici vitamine se pierd atunci când tehnologia potrivita obrabatyvaniya produselor alimentare. În acest articol, vom examina conservarea castraveților. recomandările prezentate mai jos va facilita procesul de pregătire pentru fălțuire de iarnă.

Pentru apusul soarelui vin castraveți proaspeți, verzi și suculenți de dimensiuni mici, preferabil tineri? cu o piele delicată, elastică, dar groasă și cu spini negri pe ea.

Trebuie remarcat faptul că castraveții murate și sărate sunt lucruri diferite, deoarece au diferite principii de procesare, precum și seturi de condimente și anumite componente folosite.

De exemplu, marinata pentru decapare conține oțet (acid citric), zahăr, piper și sare, precum și condimente. Legumele se pun în cutii, se toarnă saramură fierbinte și se lamină. Cu toate acestea, în acest caz, oțetul ajută la distrugerea vitaminelor și neutralizarea oligoelementelor.

la decapata castraveti otet nu este utilizat, se utilizează o mulțime de diferite plante aromatice, cires si coacaze frunze, usturoi, piper și alte condimente. Legumele se spala, se pun într-o sticlă acoperită cu frunze de coacaze straturi de castraveți schimbare amestec de condimente, ierburi și usturoi și se toarnă saramură (20% sare).

Castravetele care iau acest fel au multe avantaje. Deci, saramura din muraturi este considerata foarte folositoare, deoarece ea contine suc de castravete, uleiuri și enzime de ierburi și condimente, precum și potasiu. În plus, se stinge setea bine și ajută cu o mahmureală.

Vom analiza, în ce mod și cum este posibil, conservarea castraveților pentru iarnă.

1. Castraveți murate.

Ingrediente: un kilogram de legume trebuie să treizeci de grame de marar, patrunjel si telina, hrean frunze de cincisprezece grame, cinci grame de frunze de menta, trei grame de piper negru, cincisprezece grame de usturoi, cireșe patru frunze, frunze de struguri de trei, patru foi de coacaze negre.

Înainte de a începe să conserve castraveți, care au nevoie pentru a colecta, și apoi doar o zi începe să sărare. Pentru aceste legume umezite timp de șase ore în apă rece, se spală și plasat într-o sticlă, fundul căreia o treime plasat anterior verde specificate în rețetă. Apoi, aplicat la jumătate din bănci castraveți, apoi a doua parte a verde, din nou legume și ierburi rămase și condimente. Sticlele au fost turnate saramură (într-un litru de apă plasat cincizeci de grame de sare), acoperit și lăsat să stea timp de opt zile la o temperatură de douăzeci de grade.

După un timp, sticlele sunt umplute cu saramură și înfundate.

2. Castraveți castraveți.

Ingrediente: cutii de zece jumătate de litru ia: trei kilograme de castraveți, cincisprezece grame de pătrunjel, cincizeci de grame de marar si usturoi, treizeci de grame de hrean, ienibahar si telina, trei grame de frunze de mentă și ardei roșu, șapte frunze de dafin, două un litru de apă, o sută de grame de sare, patru sute de grame de oțet.

Conservarea castraveților începe cu faptul că sticlele de fund sunt plasate de-a treia porțiune de condimente și ierburi, acoperit cu un strat de castravete, condimente și apoi din nou castraveți și așa mai departe. Băncile toarna saramura fierbinte, care este preparată după cum urmează: vasele se toarnă în apă, sare adăugată, fiartă și se filtrează prin trei straturi de tifon, apoi se adaugă oțet. Marinada ar trebui să fiarbă timp de două minute.

Sticlele sunt plasate într-o cratiță mare, umplută cu apă caldă, și pasteurizat la o temperatură de nouăzeci de grade zece minute, după care borcanele sunt răsucite.

Astfel, legumele conservate pentru iarnă pot fi în moduri diferite și fiecare hostess alege cea pe care o iubește mai mult.