Acru castravete

Clasicul este nemuritor! Nu-i așa? Și acest lucru se aplică nu numai la operele de artă, ci și la principalele componente ale mesei noastre de mese. Și acest lucru: cartofi, carne de porc și, desigur, castraveți murate. Acestea din urmă sunt considerate nu doar o delicatesă preferată a majorității locuitorilor din țara noastră, ci și o gustare preferată pentru vodcă.

Este sezonul acum murături de castraveți în căldură, aș dori să împărtășim cu dvs. câteva rețete pentru pregătirea lor. Și chiar dacă nu aveți încă o dragoste specială pentru pregătirea muraturilor pentru iarna, după ce ați citit rețetele noastre, veți dori cu siguranță să le încercați.

Știm cu toții că castraveții murați își păstrează maxim vitaminele și cele mai valoroase nutrienți. Bunicii noștri ne-au spus despre acest lucru cu o asemenea cunoaștere a problemei. Și, de asemenea, despre faptul că fermentația obișnuită a acidului lactic dă un gust deosebit gustului lor. Pentru a această fermentație a fost cel mai de succes de a utiliza zahărul conținut în legume. Adică, castraveții pentru aluat trebuie să fie dulci.

Nu uitați de încă un angajament de surdare reușit - temperatura optimă, care nu trebuie să depășească (sau să fie mai mică) 15-22 ° C. La urma urmei, dacă temperatura este mai mare, atunci gustul castraveților se va deteriora considerabil (acestea vor deveni moi și nu vor crăpa) și, dacă este mai scăzută, procesul de ardere va încetini.

castraveti murati preparate inițial în găleți și butoaie de lemn - vesela clasica pentru decapare - dar astăzi astfel de feluri de mâncare de la ferma sunt doar foarte puține. Nu ne angajăm să contestăm faptul că în aceste recipiente castraveții sunt vrednici de o mai mare laudă. Cu toate acestea, ne angajăm să vă demonstrez că legumele preparate prin următoarea rețetă în recipiente alimentare convenționale, nu este mai rău decât castraveti murati clasice și fard de obraz pentru ei în fața oaspeților sau membri ai familiei nu trebuie să. Mai mult decât atât, castraveții preparați conform acestei rețete vor mulțumi tuturor.

Castraveții acri în sticle de trei litri.

Pentru această rețetă aveți nevoie de castraveți proaspeți, câțiva rădăcini de mărar, ardei iute, hrean și câteva frunze de coacăze.

În partea de jos a sticlei de trei litri ar trebui să pună o ramură de mărar, frunze de hrean, ardei iute așa cum se dorește, și un cuplu de frunze de coacăz, atunci ai nevoie pentru a umple castraveți borcan. Popkov la castraveți este de dorit să taie, că procesul de fermentare a fost accelerat.

Acum este necesar să se pregătească o soluție salină: cinci linguri de sare cu o alunecare trebuie tăiate cu grijă cu trei litri de apă rece. Sare pentru castraveți gata. Acum, saramura trebuie să fie umplută cu castraveți, puneți o ramură de mărar pe ea, o coală de hrean și închideți borcanul cu un capac cap. Băncile cu castraveți trebuie așezate într-un loc cald (numai la soare) timp de doar 2-3 zile. Tot acest timp, sticlele trebuie să fie rotite de mai multe ori pe zi, astfel încât procesul de fermentație să fie mai echilibrat.

Odată ce acestea sunt gata (și acest lucru este ușor de verificat prin deschiderea capacului și încercarea unei bucăți de castravete personal), puteți avea două opțiuni pentru acțiuni ulterioare. Castraveți acri, acoperite capac cap, puteți să-l trimiteți pur și simplu la subsol și să îl depozitați în siguranță până la primăvară (sau treptat). În cazul în care subsolul nu aveți - apoi castraveții trebuie să fie răsucite după cum urmează.

Brânza din borcane trebuie să fie drenată într-o cratiță și arsă la fierbere. În acest moment, castraveții se toarnă apă de fierbere obișnuită, fierte în avans, și se lasă timp de 15 minute, nu mai mult. Apoi, apa care se fierbe din cutii trebuie să fie drenată, iar brânza fierbinte poate fi turnată în cutii și strânsă. Toate sticlele cu castraveți trebuie ambalate într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească complet. În această formă, castraveții pot fi depozitați chiar și într-un apartament cald.

După cum puteți vedea, decaparea castraveților nu este un proces complicat, dar rezultatul va fi cu siguranță vă rugăm. Astfel de castraveți vor fi la fel de potriviți și buni pretutindeni - și în calitate gustări la vodcă, și la piure, și ca ingredient în Olivier.

Bon apetit!