Castraveți gustoase și crocante `Nezhinsky`: rețetă de preparare pas cu pas

Castraveții "Nezhinsky", rețeta cărora este descris în detaliu mai jos, au primit numele lor datorită orașului ucrainean Nizhyn. Este în acest sat este cea mai mare fabrică pentru producția de conservanți, unde fac muraturi de castraveți "Nezhinsky". Astăzi, vom analiza în detaliu cum să vă creați o gustare aromatică acasă.

Castraveți "Nezhinsky": rețetă pentru prepararea iernii

Ingrediente necesare:

• ceapa alb ceapa - 750 g;
• castraveți proaspeți fără amărăciune - 1,2 kg;
• mărar proaspăt însămânțat - 20 g;
• sare de masă - frac34 - lingura de desert;
• zahăr granulat - lingură frac12-;
• oțet 6% mere - 2 linguri mari;
• frunze de dafin - 1 buc. pe bancă;
• negru mazăre piper negru - 3 buc. pe fiecare borcan.

Alegerea corectă a legumelor

decapare castraveti pentru iarna, retete care sunt întotdeauna simple, ar trebui să fie efectuate numai cu legume proaspete recoltate. Pentru o astfel de preparare castraveți mici, care au o piele moale fără prezența amărăciunii. Ceapa pentru această gustare este cea mai bună pentru a obține alb și dulce.

Prelucrarea componentelor principale

Înainte să mă pregătesc castraveți murate pentru iarnă, acestea ar trebui să fie înmuiate în apă rece timp de 1 oră și apoi spălate bine, fără cozile și tăiate în cercuri până la o grosime de până la 5 milimetri. Apoi, trebuie să curățați capurile de ceapă și să le tăiați cu semifabricate subțiri. De asemenea, trebuie să tăiați fenicul proaspăt. După aceea, toate ingredientele ar trebui amestecate manual cu o singură fel de mâncare și apoi se adaugă la acestea 6% oțet de cidru de mere, sare de masă și zahăr granulat.

Formarea piesei de prelucrat

Castraveții "Nezhinsky", al cărui rețetă prevede folosirea numai a legumelor proaspete, ar trebui să fie așezate în cutii de 750 grame sau jumătate. Cu toate acestea, înainte de aceasta, ar trebui să arunci în feluri de mâncare o frunză de lauri și trei mazare de negru piper ardei. După ce castraveții sunt plasați în borcane, trebuie imediat să fie umpluți cu apă fiartă abundentă, fără a ajunge la marginile a 2 cm și să se înmoaie în ea timp de 20-23 minute.

Sterilizarea piesei de prelucrat

Piesa de lucru decorată complet este necesară pentru a pune o tavă sau un bazin metalic cu apă caldă, apoi adu-l la fierbere și sterilizați borcanele în interval de 9-11 minute. După aceasta, castraveții ar trebui să fie imediat acoperite cu capace și înțesate cu un dispozitiv special de etanșare. În plus, borcane fierbinți ar trebui să fie puse cu susul în jos pe un prosop și acoperite cu o pătură dense vechi. În această poziție, semifabricatele trebuie să rămână până când se răcesc (aproximativ 20-24 ore).

Castraveți "Nezhinsky", rețeta de care am considerat astăzi, ar trebui să fie depozitate într-o cameră rece. În acest scop, o pivniță, o pivniță sau un frigider este ideal. O astfel de pregătire la domiciliu va fi utilizabilă abia după 4 sau 5 săptămâni. În acest timp, legumele proaspete vor absorbi întreaga marinadă, vor deveni foarte gustoase, crocante și parfumate. Pentru a servi o astfel de gustare la masă urmează într-o stare răcită cu prima sau a doua feluri de mâncare.