Sos de cires pentru carne

Sosul de cireșe este ideal nu numai pentru găluște și biscuiți, ci și pentru carne. A pregăti o astfel de realimentare nu este deloc mai dificilă decât cea pentru care se utilizează roșii proaspete sau pastă de roșii. În plus, sosul de cireșe face o cină de carne de vită, de porc și de pasăre mult mai suculentă și gustoasă.

Cel mai adesea, această umplutură de boabe se face în timpul sezonului de coacere a cireșelor. Dar dacă îngheți produsul, îl puteți folosi în sezonul de iarnă.

cireș sos pentru carne: rețetă

De fapt, nu este nimic dificil în prepararea acestui sos. Dar, pentru a face acest lucru cu adevărat delicios, trebuie să respectați cu strictețe toate cerințele de prescripție. Cu toate acestea, hai să vorbim despre totul în ordine.

Ce ingrediente vom avea nevoie pentru a face un sos gros și bogat de cireșe? Rețeta (cu o fotografie din ea puteți vedea mai jos) necesită utilizarea:

• cireșe proaspete - aproximativ 250 g;
• zahăr alb mare - 1 lingură mare;
• amidon din cartofi - 1 lingură mare;
• apa potabila - 2 linguri mari;
• verdeață (pătrunjel sau cilantru) - aproximativ 20 g;
• cognac orice (se poate inlocui cu vodca sau lichior) - 2 linguri de desert;
• piper și sare iodată - aplicați după preferințele dvs.

Pregătirea ingredientelor pentru sosul de cireșe

Cum să fac sos de cireșe pentru carne? Rețeta pentru acest dressing necesită prelucrarea atentă a fructelor de padure. Se spală, apoi se strâng toate oasele și se pune într-o tigaie. Adăugând zahăr la cireș, este pus pe sobă și stins timp de aproximativ 7-9 minute. După o perioadă de timp, fructele sunt îndepărtate de pe farfurie și aruncate cu grijă de un tolstalker sau de o furcă obișnuită.

De asemenea, ierburile proaspete proaspete sunt spălate separat și zdrobite cu un cuțit ascuțit. În ceea ce privește amidonul din cartofi, se diluează cu apă potabilă și apoi se adaugă un mic coniac.

Procesul de gătit

După componentele principale vor fi pregătite să toarne amidon fiert rachiu de cireșe cu apă și ierburi zdrobite adăugate, sare iodată și piper. Toate ingredientele sunt bine amestecate și aduse la fierbere.

După stingerea boabei timp de aproximativ un minut, este îndepărtată de pe placă și răcită. Sosul de cireș gata este servit la masă împreună cu carnea fiartă sau prăjită. Nu se recomandă să faci un fel de farfurie la un fel de fel de mâncare.

Noi facem sos pui pâine

Cu privire la modul de a pregăti un sos de cires dulce, am spus mai sus. Cu toate acestea, unii bucătari preferă să facă un astfel de dressing puțin diferit. La aceasta se adaugă condimente picante, rezultând un sos picant foarte gustos, care se apropie ideal de o carne de pasăre.

Deci, pentru a pune în aplicare rețeta prezentată, avem nevoie de:

• cireșe congelate - aproximativ 200 g;
• usturoi - 3-4 bucati;
• chili piper picant - frac12-pod;
• sare de masă, nu foarte puțin adâncă - 1 lingură de desert;
• zahăr ușor - nu mai mult de 1 lingură mare;
• sos de soia - 1 lingura de desert;
• busuioc uscat - 1 lingura de desert.

Procesarea ingredientelor

Pentru a face sosul de cireșe la rață, boabele neîncălzite fără gropi sunt așezate în castronul blenderului și apoi măcinate până la o stare de piure netedă. Apropo, puteți folosi un produs proaspăt pentru a efectua o astfel de umplere. Cu toate acestea, ar trebui să fie spălate în prealabil, uscate și stoarse toate oasele.

Metoda de preparare

Transformând boabele într-o ciupercă omogenă, se răspândește într-o cratiță profundă și se aduce la fierbere. În această formă, cireasa este gătită în suc propriu timp de aproximativ 10 minute (la căldură scăzută). În acest moment, treceți la prelucrarea usturoiului. Este decojită și rasă. De asemenea, piperul de ardei este procesat separat. Este eliberat din semințe și tăiat de inele.

Apropo, cantitatea de usturoi poate fi redusă sau crescută la alegere (depinde de cât de sos picant doriți să obțineți).

După ce cireșele se sting în suc propriu, se adaugă usturoi zdrobit și piper fierbinte. Apoi, se toarnă sosul de soia în aceeași cratiță, se toarnă sare de masă și zahăr ușor. Apropo, cantitatea ultimului ingredient poate varia, de asemenea, în funcție de gustul personal.

La sfârșit, în sosul de cireșe, a cărui fotografie este prezentată în acest articol, adăugați busuioc uscat. În această compoziție, alimentarea cu boabe se fierbe timp de încă 20 de minute la căldură scăzută. În același timp, sosul este amestecat ocazional, astfel încât să nu ardă, dar se dovedește gros și gustos.

Cum și cu ce să prezentăm la masă?

Acum știi cum să faci sos de cireșe. Odată gătit, se toarnă într-un borcan steril, care este închis cu un capac. În această formă, sosul este răcit și apoi curățat în frigider, unde este păstrat timp de cel mult o lună.

La masă se servesc un pantalan răcoritor pâine, împreună cu o pasăre (rață, pui, gâscă, etc.). Apropo, unii bucătari, care iubesc să experimenteze, prezintă acest sos garniturilor de legume. Dar aceasta este o chestiune de gustul tuturor.

Facem o reînnoire a cărnii cu vin

Cum altfel puteți face sos de cireșe? Rețeta pentru o astfel de umplere neobișnuită poate include utilizarea unor componente diferite. Pentru a pregăti un sos mai aromat și mai bogat, avem nevoie de:

• șobolani - o grămadă mică;
• cireș proaspăt - 2 cești;
• ulei de măsline - aproximativ 35 ml;
• vin roșu semisuctiv - 3/4 cești;
• coji de portocale - 1 lingură mare;
• suc de portocale - 2 linguri mari;
• zahăr mare - 2 linguri mari;
• sare, cimbru uscat, miez de piper - utilizați după preferințele dvs.

Secvența acțiunilor

În prepararea acestui sos nu este nimic dificil. Proaspeții șobolani sunt spălați și măcinați cu un cuțit ascuțit. După aceea, este răspândit într-o tigaie și prajit în ulei de măsline până la aur. Apoi, cireșele conservate sunt adăugate la verde fără gropi.

După stingerea ingredientelor, acestea sunt turnate vin roșu semi-dulce, și, de asemenea, adăugați coaja de portocala, suc și un mic vârf de sare.

Se fierbe amestecul în jumătate, se scoate din placă și se lasă să se răcească complet. După aceea, o bucată mare de carne prăjită sau fiartă este turnată într-un sos gros de cireșe și apoi este servită la masă cu o furculiță și un cuțit.

Sos de gătit din cireș în sirop

Destul de des, pentru a pregăti sos de cireșe pentru carne, bucătari folosesc proaspete sau fructe de padure congelate. Cu toate acestea, în această rețetă, am decis să folosim produsul conservat în sirop. Cu utilizarea unui astfel de sos de cireș acasă va avea o aciditate plăcută și o aromă de neegalat.

Deci, pentru pregătirea alimentării cu boabe avem nevoie de:

• ulei de măsline fără aromă - aproximativ 2 linguri mari;
• ceapa rosie - 1 bucata medie;
• coaja de lamaie, rasă pe o răzătoare mică - 1 lingură de desert;
• Cimbru uscat - 2 sprigs;
• vin rosu uscat - 1/3 ceasca;
• bulion pui cu conținut scăzut de grăsime - 1/2 cană;
• cireș în sirop - aproximativ 400 g;
• oțet balsamic - 2 linguri de desert;
• unt de conținut ridicat de grăsime - aproximativ 30 g.

Gătirea pas cu pas

Pentru a face un sos parfumat cirese conservate, într-o cratiță mică, se prăjește prima ceapă roșie mărunțită și apoi se toarnă coaja de lamaie și cimbrul uscat. În această compoziție, ingredientele sunt gătite timp de aproximativ 5 minute (până când leguma este aurie).

După tratamentul termic al ingredientelor, se adaugă vin rosu uscat și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 2 minute. După ce băutura alcoolică din sutură a turnat bulion de pui cu conținut scăzut de grăsimi, sirop de cireșe și oțet balsamic.

Toate ingredientele sunt aduse la fierbere, apoi se reduce căldura și se fierbe sosul timp de 3-4 minute. Alături de produse adăugați cireșe și continuați să fierbeți sosul timp de încă 5-8 minute.

De îndată ce umplutura la carne se îngroașă și devine saturată roșie, este îndepărtată de pe placă. Adăugând o felie de unt proaspăt la sos, este împiedicată, acoperită cu un capac și lăsată să se răcească câteva ore.

De-a lungul timpului, alimentarea cu cireșe este utilizată în scopul propus. Se toarnă o bucată de carne de pasăre prajită sau fiartă, apoi se prezintă la masă cu o felie de pâine. Dacă doriți, puteți pregăti separat un cartof sau alt decor de legume pentru o astfel de cină.