Sosul "Sacebeli": reteta de gatit pentru iarna

"Satsebeli" (rețeta este descrisă în detaliu mai jos) este un sos tradițional dulce-acru Bucătăria georgiană. Acest produs este combinat în mod ideal cu mâncăruri din carne (cârnați, carne de vită, shish kebab de la carne de porc, carne de oaie, etc.). De asemenea, este perfect pentru păsări de curte, vinete și fasole. Puteți să preparați feluri de mâncare cu acest sos atât în ​​frig și cald.

Sos de dulce și acru "Satsebeli": rețetă pentru iarnă

Componente necesare pentru piesa de prelucrat:

• roșii roșii coapte - 3 kg;
• coriandru - lingura de desert (la gust);
• proaspete verdeață de cilantru, mărar și patrunjel - de-a lungul unei grămezi mari;
• Ardei (mai bine să cumpărați roșu sau portocaliu) - 1 kg;
• piper amar - 2 păstăi mici (opțional);
• proaspete usturoi - un cap mare;
• zahăr granulat și sarea este o bucătărie mică - adăugați la gust;
• ulei de floarea soarelui rafinat - sticlă frac12-;
• otet de mere - 3 linguri mari.

Pregătirea legumelor

Sosul "Satsebeli", reteta care este foarte simplu, trebuie preparat numai din legume proaspete și coapte. Pentru a face acest lucru, este necesar să se spele roșiile roșii și să li se lipsească pedicelurile. Apoi, trebuie să îndepărtați capul de usturoi, să tăiați vârful piperului dulce și amar (pot fi lăsate semințe cu septum). De asemenea, ar trebui să clătiți toate ierburile proaspete proaspete (coriandru, marar, patrunjel).

Prelucrarea legumelor

Rețeta pentru gătit sosul "Satsebeli" necesită o prelucrare atentă a tuturor legumelor pregătite. La urma urmei, numai așa veți obține un billet delicios și aromatic. Se recomandă folosirea unui măcinător de carne pentru a-l crea. În primul rând prin aceasta trebuie să săriți usturoiul și lăsați-l deoparte. Apoi rotiți roșii coapte, ierburi proaspete, piper dulce și amar. Puneți toate legumele procesate într-o cratiță mare cu un fund gros.

Tratamentul termic al piesei de prelucrat

Sos „Satsebeli“, a carui reteta este de a folosi legume numai coapte și proaspete ar trebui să fie fierte pe foc suficient de mult timp. Pentru a face acest lucru, legumele de legume ar trebui să fie bine amestecate și încet adus la fierbere. După produsele se fierbe timp de 22 de minute, este necesar să se toarne coriandru și apoi sosul uvaria la consistența dorită. Aceasta va dura aproximativ 45-50 de minute.

Etapa finală de pregătire a piesei de prelucrat

După acest timp, sosul ar trebui să fie pus zahăr, cap de usturoi tocat, sare de masă, ulei de floarea soarelui și oțet de cidru de mere. Mai departe, ingredientele trebuie amestecate, fierte timp de încă două minute și se continuă formarea preformei.

Îmbrăcăminte

"Satsebeli", reteta pe care am descris-o mai sus, ar trebui sa se raspandeasca peste borcane de sticla sterilizate cu o masura de 750 g sau 0,5 l. Apoi, piesa de prelucrat trebuie să fie laminată cu capace metalice și răcită timp de 24 de ore într-o stare inversată.

Cum să transmiteți în mod corespunzător la masă

Sosul gata poate fi consumat cu mâncăruri de carne sau legume imediat după prepararea sa în stare fierbinte sau deja răcită. Un astfel de preparat trebuie depozitat într-o pivniță sau în orice alt loc pentru o perioadă de maximum 9-10 luni.