Sos de la cireșe la carne - o alternativă elegantă la ketchup

Cireșele sunt bune nu numai pentru gem, compot și o varietate de deserturi. Ele pot fi o bază excelentă pentru sos de carne.

Principalul ingredient

Cherry grație caracteristica acru este perfect combinat cu aproape orice fel de carne și păsări de curte. Majoritatea sosului de fructe de padure este potrivit pentru soiurile grase: carne de porc sau rață. Pentru prepararea condimentelor, este mai bine să luați cele mai mici soiuri dulci. Gustul lor în proces poate fi echilibrat cu zahărul. Boabe dulci în condimente nu sunt atât de expresive.

Sos de cireșe nu este necesar să gătești fructe proaspete și cele congelate. Și puteți folosi și fructe de padure cu oase. Există o modalitate destul de simplă și rapidă de ao "elibera".

Prepararea cireșelor cu oase

Bomboanele trebuie sortate și spălate sau dezghețate în prealabil. Apoi, acestea sunt acoperite cu zahăr (raportul este indicat mai jos) și lăsat un timp pentru a separa sucul. Este convenabil să pregătiți totul seara și să continuați dimineața.

Dacă sucul este foarte mic, puteți turna puțină apă în masă. Un container cu o cireșă este așezat pe aragaz și fiert timp de 5 până la 20 de minute - timpul exact depinde de numărul de boabe. Principalul lucru este că au timp să devină moi. Apoi cireșele sunt aruncate într-un șuviu, lăsați siropul să iasă și să ștergeți fructele. Ca rezultat, oasele cu o cantitate minimă de pulpă rămân în sită. O astfel de metodă de preparare va face posibilă obținerea unui sos de la cireșe la carne de o consistență mai mult sau mai puțin uniformă. Dacă doriți să salvați bucăți mari, atunci pentru a elimina gropile, este mai bine să utilizați mai multe modalități familiare.

Sosul roșu la carne: ingrediente

În plus față de cireșe pentru prepararea condimente aromatice condimente sunt necesare. Alegerea lor, de regulă, depinde de tipul de carne: ei iau acele ingrediente care îi dezvăluie cel mai bine gustul. Pentru claritate, se adaugă piper la sos. O consistență groasă este creată prin utilizarea de făină sau amidon. Gust excelent și chiar mai viu de sos de la cireșe la carne dobândește, în cazul în care pentru a adăuga suc de portocale, o lămâie sau alcool.

Iată un set aproximativ de ingrediente pentru una dintre opțiunile de aromatizare:

• cireș - 250-300 g;

• zahăr - o linguriță;

• făină - o lingură;

• usturoi - 2-3 cuișoare;

• sare și piper negru la gust;

• coriandru - o treime dintr-o lingurita;

• vin (roșu uscat) sau sos de soia - 2 linguri;

• apă - 50 ml.

Sos de cires: reteta

Bomboane trebuie să fie spălate și acoperite cu zahăr, lăsați până la apariția de suc. Dacă cireșele sunt preparate în modul descris mai sus, această etapă poate fi omisă.

Treceți făina. În acest caz, tigaia trebuie să fie lubrifiată numai dacă sosul este pregătit pentru carne slabă. Făina este îndepărtată din farfurie, când se obține o nuanță de aur și este pusă deoparte.

La următoarea etapă, un vin sau un vin este turnat într-o cratiță cu o cireșă sos de soia, apă, și, de asemenea, se toarnă în sare. Amestecul se toacă la căldură scăzută până când boabele se înmoaie (aproximativ 7 minute), apoi se taie bucățile cu o furculiță. Dacă cireșele sunt deja fierte, atunci este suficient să-l aduceți la fierbere. Apoi adăugați făină, mirodenii, usturoi tocit amestecului. Ingredientele trebuie amestecate bine, astfel încât să nu apară nici un fel de bulgări. După aceea, amestecul se întoarce pe placă și se fierbe timp de încă două minute.

În acest timp sosul va deveni gros. Acum, puteți să-l încercați și, dacă este necesar, să-l condimentezeți, să adăugați sare sau zahăr. Servirea sosului de cireș poate fi atât fierbinte, cât și rece.

opțiuni

Rețeta poate fi modificată pentru a se potrivi preferințelor dvs. Acest lucru este valabil atât pentru sos de consistenta, densitatea sa, și un set de ingrediente. Interesant gust de sos de carne dobândește cireșe folosind vanilină și garoafa (pereche de muguri pe un anumit număr de cireșe) în loc de piper și coriandru. Usturoiul poate fi înlocuit de ceapa (alb va da un gust mai tarta si rosu - moale). Acesta înainte de adăugarea la amestecul de bază este prăjit într-o cantitate mică de ulei.

Pentru densitate, uneori se utilizează făină, amidon, cartof sau porumb în loc de făină. Este crescut într-o cantitate mică de lichid rece (acesta poate fi vin sau apă) și adăugat la sos timp de câteva minute până când este gata. Pentru 250 g cireșe, suficientă lingură de amidon.

Blank-uri pentru iarnă

Un gust parfumat, luminos și neobișnuit de sos este bun în orice moment al anului. Poate fi ușor pregătit pentru iarnă, astfel încât în ​​seara rece să vă puteți bucura de gustul vara. Procesul de gătit este practic același cu cel descris. Pentru un kilogram de cireșe fără gropi, veți avea nevoie de:

• zahăr - 300 g;

• ulei de floarea-soarelui - o lingura;

• otet - o lingura;

• amidon - 1-2 linguri;

• condimente după voință.

Cireșul amestecat cu zahăr și suc, gătit timp de aproximativ 20 de minute, apoi separat de sirop și curățat printr-un ciocănit. Condimente și ulei se adaugă la boabe, amestecul este pus pe foc. În sosul de fierbere, se toarnă o scurgere subțire în siropul în care se dizolvă amidonul. Toate amestecate bine și fierte pentru încă câteva minute. Amestecul fierbinte se toarnă peste borcane sterilizate și se închide.

Nu toate grădinile știu cum să facă sos de la o cireșă, pur și simplu din cauza naturii neobișnuite a unei astfel de utilizări a acestor fructe de pădure. Cu toate acestea, rețeta este demnă de atenție. Sosul poate surprinde plăcut oaspeții, diversifică meniul. Și, probabil, va fi un impuls pentru a revizui atitudinea față de produsele obișnuite și pentru a găsi noi decizii de gust.