Sosuri pentru carne

Mâncărurile de carne utile și nutritive sunt foarte diverse. Dar ei se pot plictisi de asemenea. Amantele rezolva aceasta problema pur si simplu folosind sosul. Fiecare bucătar are o listă mică de diferite adaosuri la feluri de mâncare, nu ultimul loc în care sosurile iau carne.

Complexitatea gătitului este diferită pentru ei. Datorită sosurilor, carne de vită devine mai suculentă și mai aromatică. Aceasta, în esența sa, condimente. Dar nu pentru nimic că o astfel de valoare a fost mult timp atașată specialiștilor culinare - orice fel de mâncare datorită acestui supliment devine pictat. Toată lumea cunoaște carnea cu sos de soia, roșii sau cremă.

Sosurile se numesc semi-lichide calde, precum și mâncăruri reci, care completează principalele. Pentru prepararea lor, este necesară făină pasajată, care este umplută cu apă. În schimb, este uneori folosit cu carne sau ciorbă de legume. O altă utilizare a făinii, prăjită în ulei și umplută cu lapte. Consistența sosurilor este diferită, dar, de regulă, nu seamănă cu smântână prea groasă. Sosuri foarte interesante pentru carne in termeni de nume. Ele se formează pe bază de tipuri de aditivi aromatizanți sau picante. Diferitele tipuri de condimente sunt potrivite pentru diferite tipuri de carne. Pentru a face ca felurile de mâncare să aibă un gust unic - puteți folosi o varietate de rețete. Iată câteva dintre ele:

Sosul cremos

Asigurați-vă că ați învățat cum să faceți un luminos sos de smântână pentru carne. Este de multe ori pur și simplu completat cu un singur ingredient, și să obțină un alt fel de condimente. Dar în sine este foarte gustoasă. Această rețetă din categoria "sosuri în carne" este servită preparatelor din carne, precum și diferite feluri de carne tocată.

2 linguri. Se toarna untul si se topeste pana se evapora apa. Adăugați 2 lingurițe. linguri de făină (ar trebui să fie prăjită până la lumină galben umbra). Acum, în timp ce amestecați tot timpul, ar trebui să turnați lichidul. Sosul este fiert timp de câteva minute. Trebuie să fie sărat. Apoi adăugați 100 de grame de cremă, o linguriță de unt și țineți-o pe aragaz timp de încă câteva minute până când se îngroațește. Unii experți culinari recomandă adăugarea unui nucșug la el.

Sos de telina

O altă rețetă bună este sosul cu țelină. Acest tip de verdeață nu este iubit de toată lumea. Dar, în compoziția sosului, el obține o aromă diferită, păstrându-și gustul. Acest condiment este facut dintr-un amestec de sos de lumina de baza, 1 lingura. linguri de rădăcină de rădăcină de rădăcină și patrunjel. În sos se adaugă rădăcină sub formă de grătar. Verzii ar trebui amestecați când pregătirea este pregătită.

Sos de vin

Următorul sos trebuie servit cu mâncăruri cu cârnați, carne tocată și carne de vită.

În amestecul de cratițe 3/4 cana de vin (uscat alb) și 60 gr. slab otet cu trei la suta cu tarhon si alte plante aromatice - asmățui, mazăre piper negru. Apoi puneți soba. Păstrați focul până când lichidul este semipreparat. Bolul bici secvențial gălbenușurile de ou cu o sare de (3 bucăți), se toarnă treptat un flux subțire de lichior bulion fierbinte, amestecând constant cu grijă. Apoi, gălbenușurile de ou nu se îndoaie.

Continuând agitarea, adăugați un strat subțire de 200 gr. untul topit și se amestecă până când conținutul este similar cu smântână groasă. Apoi, semifabricatul rezultat se pune pe o baie de apă. Continuați să agitați timp de aproximativ un minut. Când sosul este gata, trebuie să-l scoateți dintr-o baie de apă, să tundeți ușor, să adăugați un vârf de ardei roșu, patrunjel proaspăt și să se amestece bine.

Bucătarii recomandă să se adauge la bulionul de sosuri din carne. În acest caz, gustul condimentelor devine mai abundent. Celebrul sos Vallois, care este servit puiului și ouălor, este una dintre speciile în care trebuie să existe bulion de pui.

Sosurile pentru carne au diferite opțiuni de gătit, astfel încât vă puteți permite să arătați imaginația și experimentul.