Se prepară clătite din ficatul de carne de vită

Clatite fabricate din ficat carne de vită - acest fel de mâncare, cunoscută încă din secolul al XVII-lea. Apoi o astfel de mâncare delicioasă era pregătită numai pentru aristocrați și servită pulverizatoare hepatice cu sos de vin.

Astăzi, toată lumea poate pregăti un fel de fel de mâncare, mai ales că rețeta este destul de simplă. Pentru a face clatite delicioase ficat de vită, avem nevoie de o jumătate de kilogram de ficat, un bulb, patru căței de usturoi, câteva ouă, o lingură de făină și ulei de prăjit.

Ficatul spălat este tăiat în bucăți, îndepărtându-se canalele și vasele, apoi îl rotim prin mașina de măcinat cu carne. Spre deosebire de carnea de vită măcinată, carnea tocată din ficat se dovedește a fi destul de lichidă.

Ceapa și usturoiul trebuie să fie măcinate cu o răzătoare, cuțite sau pur și simplu tăiate fin cu un cuțit, și se adaugă legumele la umplutură. Am bătut ouăle și le-am adăugat la ficat, aici turnăm o lingură de făină, care poate fi înlocuită cu pesmetul fin măcinat. Solim și sezon cu carne tocată, adăugând piper și orice mirodenii. Am amestecat totul bine.

Acum puneti tigaia pe foc, turnati ulei vegetal acolo si incalziti-o. Începem să ne răspândim clătite din ficat de carne de vită cu o linguriță într-o tigaie. Puneți-le pe o parte și apoi întoarceți ușor spatulul de cealaltă parte. Când cealaltă parte este prăjită, scoatem brioșele și le punem pe o farfurie.

Astfel de clătite din ficat de vită pot fi servite cu garnitură sau folosite pentru a face sandwich-uri.

Apropo, astfel de clătite pot fi pregătite și "cu o coacere". De exemplu, puteți face clătite de brânză. Pentru a face acest lucru, după ce ați răsturnat brioșele de pe partea prăjită, se așeză pe o felie subțire de brânză și continuați să gătiți până când brânza se topește sub capac. Astfel de clătite de brânză din ficat - frumos gustare la bere.

Folosind această rețetă, puteți prepara clătite nu numai din carne de vită, ci și din ficat de porc. În plus, dacă doriți, puteți prepara clătite hepatice cu aditivi. De exemplu, dacă intrați în ciuperci fierți tăiați bine, obțineți un fel de mâncare originală. Puteți folosi orez fiert sau hrișcă ca aditivi, apoi clatite va fi un "doi într-unu" - ambele garnitură, și carne de vită.

Și dacă în loc de clătite de la coaceți masa coace coaceți, atunci ele pot fi folosite ca bază pentru o gustare populare numit tort hepatic.

gătit clătite făcute din ficat vom folosi ca prăjituri, iar crema pentru ele va fi făcută din maioneză de măsline, amestecată cu usturoi și brânză rasă. Se acoperă cu cremă cremă, stivuindu-le cu o grămadă, topul "tortului" este de asemenea lubrifiat cu cremă și decorat cu flori, verdeață și măsline tăiate din legume.

Și iată cum puteți găti clătite de ficat din ficatul de pui. Avem nevoie de o ceapă, o lingură de smântână, două ouă, trei linguri de făină, sare, condimente și unt pentru a prăji clătite pe tava de jumătate de kilogram de ficat de pui.

Mânca ficat de pui, îndepărtându-i excesul de grăsime din ea și măcinați-l într-un blender, împreună cu ceapa tocată. După ce masa a dobândit o consistență uniformă, introducem în ficat coace ouăle, bătută cu smântână și se toarnă făina. Nu uitați să coaceți carnea cu sare și piper. Puteți pune mărar mărunțit sau usturoi în masa hepatică.

Se prăjește clătitele de ficat într-o tigaie, în același fel descris mai sus, adică se întinde cu o lingură și se prăjește din ambele părți.

Dacă sunteți un dușman al prajitului sau nu puteți mânca grăsime din motive de sănătate, atunci din ficat puteți găti mini budinci. Tehnologia de preparare a masei hepatice nu se schimbă, numai proteina din ou trebuie bătută pentru a spuma înainte de introducerea în carne tocată. Carnea tocată terminată este pusă în forme mici de silicon pentru a face cupcakes, care trebuie mai întâi puțin ulelate. Coaceți mini budinci în cuptor sau gătiți într-un cazan dublu. Produsele gata fabricate sunt extrase din matrițe și servite cu garnitură.