Fried ficat, rețete de gătit

Ficatul de animale este considerat cel mai folositor produs alimentar, deoarece include o cantitate imensă de minerale, vitamine și alte substanțe necesare pentru viața normală a corpului uman. Cu toate acestea, ficatul prajit conține colesterol, deci nu este considerat un produs alimentar, deși acest fel de mâncare este la fel de util. Gândiți-vă cum să o pregătiți în mod corespunzător.

În primul rând, merită să ne amintim că gustul vasului depinde de tipul și calitatea ingredientelor folosite. Astfel, cel mai bun produs asumat carnea de vită și ficat bovin, ficat de pasăre este al doilea loc, în special, pui, miel apoi (din cauza unui miros specific), iar ultima - carne de porc, deoarece are palatabilitate scăzută.

Dar oricare dintre produsele este ales, principalul lucru este că ar trebui să fie proaspăt. Acum trebuie să procesați corect. În acest scop, ficatul, mai întâi îndepărtați folia exterioara, iar apoi se înmoaie în lapte timp de o jumătate de oră, pentru a elimina mirosul și să dea vasul o aromă delicată, și numai apoi prăjit.

Luați în considerare câteva rețete de gătit un fel de fel de mâncare ca ficatul este prăjit.

1. Ficat de pui.

Ingrediente: un kilogram ficat de pui, Două sute cincizeci de grame de ceapă, o jumătate de adzhika lingură, o lingură de coriandru, un cățel de usturoi, pătrunjel un fascicul, cincizeci de grame de unt, ulei vegetal pentru prăjit, sare.

Produsul secundar este spălat și fiert timp de zece minute. Între timp, ceapa se răspândește și, după un timp, se adaugă ficatul și unt, și se prăjește, amestecând ocazional. După ceva timp, a adăugat sare și condimente, Ajica (anterior agitat într-o cantitate mică de apă) și se continuă prăjire unt douăzeci de minute, adăugând la sfârșitul anului de usturoi și ierburi tocat.

Ficat de pui prăjit Se duce bine cu orez sau piure cu sos de rosii (satsibeli).

2. Ficat de porc.

Ingrediente: patru bucăți de ficat de porc, un reticul porcine, patru catei de usturoi, o sută de grame de lapte, ulei vegetal pentru prăjit, sare, piper (negru măcinat dulce).

Produsul secundar se spală, se pune în lapte timp de treizeci de minute. Apoi, fiecare bucată pune pe o felie de usturoi, tăiat anterior, înfășurat cu o plasă și prăjit timp de cinci minute pe ambele părți în ulei.

Ficatul prăjit este scos într-un vas, presărat cu piper dulce și turnat cu grăsime, în care este prăjită.

Interesant este faptul că acest fel de mâncare este gătită timp de mai multe secole în urmă, în toamna praznicelor țărănești și a fost servit cu ardei și murături și varză acră și pâine de casă.

3. Carne de vită prăjit.

Ingrediente: un kilogram de ficat, bicarbonat de sodiu, sare și piper, făină, ulei vegetal și smântână, verdețuri.

Produsul secundar este curățat de pe film, îndepărtându-se venele, tăiate în porții, fiecare fiind presărat cu sifon și lăsat timp de o oră. După aceea, se spală și se usucă. Apoi, sare, piper, se presara cu făină și se prăjește timp de cinci minute pe fiecare parte în ulei vegetal.

Fried ficat este turnat peste unt și presărat cu verdeață puțin adâncă.