Cum să gătești clătite din ficat?

Care este valoarea ficatului și, în consecință, felurile de mâncare din acesta? Toată lumea știe că ficatul este implicat în hematopoieză și este în primul rând recomandat persoanelor cu reducerea hemoglobinei. Dar chiar dacă hemoglobina este întotdeauna normală, folosiți-o feluri de mâncare din ficat își va menține nivelul adecvat.

Există multe destul de ușor pentru a pregăti feluri de mâncare din acest produs alimentar valoroasă și unul dintre ele este clătite din ficat. Gătirea lor poate fi făcută din carne de vită, de la ficat de porc, precum și din ficatul de păsări de curte. Personal, prefer ficatul de pancake la gustul clătitelor.

Ce altceva este bun clatite ficat - este faptul că acestea sunt toate în dinți: și bărbați bătrâni kiddies mici și fără dinți, care este uneori dificil de a mesteca ficat destul de rigid, dacă ei doar se prăjește într-o tigaie și, Doamne ferește, ușor supraexpune. Și clătite pur și simplu nu-l pierdeți - totul pare aerul, chiar și cei care nu sunt fan al ficatului, așa cum oladushek mânca cu mare plăcere.

Dacă nu știți deja, cum să gătești clătite din ficat, voi împărtăși cu bucurie rețeta.

Astfel, pe un ficat de vită lira ia 1 ceapa puțin mai mare dimensiune medie, 1 ou, aproximativ jumatate de faina linguri (desert plin sau 2), un sfert de lingurita bicarbonat de sodiu, sare si piper negru dupa gust.

Mai întâi trebuie să se înmoaie în mod corespunzător în apă rece, achiziționată de ficat - aceasta va dura cel puțin 15 minute, dar poate fi mai lung în apă să constate că sângele a ieșit (în orice caz, o parte din sânge în piesa va rămâne, dar cele mai multe dintre toate- încă pleacă).

După un timp, apa din vasele, care este ficatul, drenat de ficat din nou clătit în apă pură a pus într-o strecurătoare pentru excesul de apă este plecat, și apoi se taie în bucăți mai mici și îndepărtarea dungile acestea apar și sări prin mașină de tocat carne. Se pare că usturoiul se umple dintr-un ficat crud.

Cu un arc se poate face în două moduri. În primul caz - si ceapa curata, foarte fin tocat, se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal - principalul lucru să nu exagerați ceapa, în orice caz, doar pentru a aduce la o culoare usor aurie. Sau nu poți să prăjiți ceapa deloc, dar să-l sari peste ea brut printr-un măcinător de carne imediat împreună cu ficatul.

În continuare conduceți în gruel din ficat și ceapă ou crud, făină, sare, piper, se adaugă sifon și se amestecă bine - forța de masă este gata.

Prăjitorii de pește din ficat ar trebui să fie la fel ca cele mai obișnuite clătite, răspândindu-se într-o tigaie cu ulei vegetal roșu fierbinte o lingură. Puneți astfel de clătite foarte repede - aveți doar timp să vă întoarceți. Nu este necesar să supraviețuiți tigaia, ficatul să nu fie ținut în foc pentru mult timp, de atunci se dovedește a fi aspru, deși în cazul falconerilor nu este atât de vizibil.

Există o altă opțiune, în loc de a adăuga grișului făină, înmuiate în lapte sau un sfert de cană de apă cu o cantitate mică de cremă (aproximativ o jumătate de oră, până se înmoaie ficat scufunda în apă). Cu un guler de pancake un pic mai slăbos și mai moale într-o formă răcită. Ele pot fi consumate mai târziu, chiar și fără încălzire (în același scop, și se prăjesc clătitele mai bine decât grăsimile animale și ulei vegetal care uleiul curabile nu strica aroma produsului finit).

Clatite clare din ficat pot fi servite bine cu smantana, iar frigul poate merge cu usurinta pentru o versiune sandwich - in loc de cârnati pe o bucata de pâine.

Și dacă doriți să preparați mai mult clătite, puteți prepara clătite din ficat și din orez. Reteta este aceeași, dar în loc de făină sau griș, trebuie adăugate la ficat tocat lichid fiert până orez fiert. Prea mult nu ar trebui să fie plasat orez, suficient pentru a lira o a treia ceașcă de ficat (ficat, dacă luați mai mult, apoi se așteaptă ceva de genul că orezul ar trebui să fie nu mai mult de o treime din cantitatea totală de umplutură dvs.).

Combinația dintre ficat și orez se dovedește, de asemenea, foarte gustoasă, dar în acest caz este preferabil să adăugați ceapa în carne tocată, nu crudă, ci pasivată.

Încercați - nu fi dezamăgit! Sănătate bună și apetit bun!