Gulașul din ficat

O farfurie numită "gulaș" a venit la noi Bucătăria maghiară Inițial a fost preparat din carne de vită sau de vițel, și deja în urma - din carne de porc, și chiar a început să folosească ficatul ca ingredient principal. Cum să gătești gulașul din ficat? Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să decideți care dintre voi va pregăti acest fel de mâncare - carne de porc, de vită, de vițel sau de pui, și apoi alegeți rețeta potrivită.

Gulașul din ficat

Reteta prescrie sa spala in apa rece 450 g de ficat si sa taie bucati mici. Așezați-le timp de o jumătate de oră în lapte rece. Ștergeți 4 becuri și prăjiți-le într-o tigaie. Rulați bucățile în făină, adăugați la ceapă. După 10 minute a pus ficatul, și în aceeași tigaie se dizolvă 20 g de faina, 3 linguri de tomate 100 ml smântână, cățel de usturoi zdrobit, sare, piper. Se toarnă 50 ml vin roșu și cât mai multă apă. Când sosul începe să fiarbă, puneți ficatul într-o tigaie și lăsați încă 10 minute.

Gulașul din ficat

Clătiți cu atenție 500 de grame de ficat sub apă rece și uscați folosind un prosop de bucătărie. Îndepărtați-l din filme și tăiați în cuburi mici. Se toarnă făina de pe farfurie și se rostogolesc bucățile. Puneți focul mediu într-o tigaie adâncă, turnați în ulei vegetal, puneți bucățile și prăjiți câteva minute. Desfaceți becul, spălați-l sub apă rece și tăiați bine. Adăugați ceapa și prăjiți până când este transparent. Răciți morcovul și puneți-l într-o tigaie. După câteva minute, adăugați piper, sare și amestecați. Puneți 4 frunze de lauri. Se toarnă apa în tigaie pentru a acoperi ficatul. Se topește timp de aproximativ 20 de minute până se îngroațește, dau câteva minute pentru a fi preparate și serviți cu paste sau cu terci de hrișcă.

Gulaș din ficat (porc)

Se spală 500 g ficat de porc, tăiați în felii subțiri și înguste. Coaceți 2 cepe și tăiați în cuburi mici. Puneți ficatul și ceapa pe tigaia încălzită cu unt. Când frigeți, presărați cu condimente generice, sare și piper. După 7 minute, se toarnă 250 g de smântână. Se toarna 10 minute, opri focul, se presara cu patrunjel tocat.

Gulaș cu ficat și măr

Tăiați într-o jumătate de inel ceapa, puneți într-o tigaie și prăjiți. Lasati ficatul de vita jumatate de kilogram si stropiti cu faina. Adăugați-o în tigaie atunci când inelele de ceapă devin transparente. La căldură mare, se prăjește timp de 5 minute. Se curăță mărul din piele, se taie miezul și se taie felii. Se spală și se îndepărtează două roșii, se taie în mai multe bucăți. Puneți mere, roșii și 200 g ciuperci tocate într-o tigaie. Se prepară un pahar de ceai de fructe și se toarnă pe ficat. Adăugați o jumătate de cești de vin alb, adăugați sare. Se topește timp de 15 minute, apoi se toarnă un pahar de cremă. După aproximativ 10 minute, scoateți tigaia din foc, puneți-o pe o farfurie, presărați cu ierburi.

Gulaș din ficat (asortat - pui și carne de vită)

Se spală și se taie cu 250 g fâșii de pui și 250 de grame carne de vită și se prăjește în 65 de grame de grăsime de pasăre. Se toaca 2 cepe si puneti-le pe partea de sus. Presăriți 20 g de făină și sare, adăugați 200 g de smântână. Evaporați lichidul. Apoi toarna un pahar de apa. După 20 de minute, adăugați un pahar de roșu vin uscat. După 10 minute, puneți coaja de lamaie. Strângeți până ați terminat.

Gulaș din ficat (pui)

Îndepărtați 200 g de ficat de pui din filme. Tăiați-l în bucăți mici și presărați cu făină. Se taie ceapa, morcovii și se prăjește în ulei încălzit împreună cu ficatul. Adăugați sare și o lingură de roșii. Se topește timp de 10 minute, apoi se fierbe cu apă clocotită 2 roșii, coaja și tăiate în felii. Puneți-le într-o tigaie. Puneți frunza de dafin și fierbeți timp de o jumătate de oră. Adaugă verdeața zdrobită.

Gulașul din ficat cu vin alb

Se taie felii de ficat de porc jumătate de kilogram și se înmoaiește timp de 40 de minute în lapte, se rostogolește în făină și se prăjește. Ștergeți trei becuri și adăugați-le în tigaie. Minute prin 12 cepe și ficat pentru a stabili. Tigaia pus de făină, 60 g de roșii, 100 g smântână, tocat usturoi. Se presara cu piper negru si macinat, sare. Se toarnă 60 g de vin alb și 60 g de apă. Aduceți la fiert și puneți ficatul cu ceapă. Serviți cu cartofi prăjiți sau orez.