Tortul hepatic: rețete, hrană la masă

O masă festivă nu se poate face fără un prăjit. Dar, împreună cu deserturile frumoase, există și prăjituri de gustare servite la masă fie în fața unui vas fierbinte, fie în plus față de mâncărurile de bază. Ele par neobișnuite și atrag imediat atenția oaspeților.

Una dintre aceste rețete este tortul de ficat, metoda pas cu pas de pregătire a căreia vom lua în considerare în articol.

Încearcă să stăpânești această rețetă. Cu siguranta va lua locul potrivit in cartea de bucate.

O gustare neobișnuită

Tortul hepatic este alcătuit din clatite stivuite, umplute cu sos picant. Pentru a face mâncarea gustoasă și toate aromele sunt țesute într-o singură simfonie, tortul are nevoie de timp pentru a impregna. Pregătiți-o, de preferință, în ajunul evenimentului festiv.

Acest fel de mâncare este, de asemenea, bun, atunci este convenabil să-l servesc. Piesele tăiate rămân intacte, nu se rupe în straturi, se lipesc bine la lopata de servire.

Clatite de gatit

Puteți alege pentru un fel de fel de mâncare ficat. Tortul hepatic de la de pui, de exemplu, va fi mai blând. Carnea de vită va face gustul mai expresiv. O carne de porc, de asemenea, destul de gustoasă, vă va permite să salvați puțin, deoarece de obicei este mai ieftină decât analogii. Duck, curcan, gâscă se va potrivi de asemenea.

Multe gospodine recomanda folosirea unui mixer pentru prepararea carnii tocate. Dar poți să faci cu o mașină de tocat obișnuită.

În orice mod convenabil, ștergeți o jumătate de kilogram de ficat. Este de dorit ca în masă să nu existe bucăți. Adăugați o jumătate de litru de lapte, amestecați bine, presărați puțin.

Bate 4 ouă de pui, se toarnă în masa hepatică. După amestecare, se adaugă 250 de grame de grâu, se amestecă din nou până se omogenizează și se lasă să se fierbe, astfel încât manga să fie bine umflată. Puteți adăuga un mic ardei negru la amestec. Condimentele prea active nu ar trebui folosite, altfel ele vor pur și simplu îneca gustul produselor principale.

Din numărul specificat de produse se va obține un tort hepatic destul de ridicat, care este suficient pentru întreaga familie. Dar, dacă vă așteptați o mare companie să viziteze, crește proporțional numărul de produse.

Se toarnă clătite cu o ladă pe o tigaie încălzită și se prăjește pe ambele părți. Pentru rotire este convenabil să folosiți o lamă plană.

Sosul cu usturoi

Claritatea sosului poate fi reglată în funcție de preferințe. În medie, 200 g de maioneză vor necesita 4 căței de usturoi. Vindeți-l prin presă, adăugați la maioneză și amestecați. Dacă doriți, puteți adăuga o cantitate mică de smântână sau iaurt fără zahăr din casă, apoi sosul va fi mai delicat. Încercați să urmați consistența: sosul prea lichid se va scurge, iar în timpul impregnării își va pierde culoarea, devenind translucid.

În cazul în care sosul se adaugă marar mărunțit mărunt, tortul va fi mai elegant și mai pictat.

Puteți folosi pentru acest aliment și usturoiul, cultivat în grădină.

Ungeți fiecare sos de clătite, împrăștiindu-le pe un vas de servire unul peste celălalt. Pregătiți tortul de ficat cu grijă din partea laterală și de sus, încercând să faceți ca suprafața să fie uniformă.

Umplerea tortului

Acesta este un ingredient opțional, dar multe rețete pentru prăjituri de ficat conțin tot felul de suplimente. Cu ficatul, ciupercile prăjite se potrivesc perfect. Bine pentru acest fel de oua fierte, rase.

Puteți adăuga numai albușuri de ou la sos și lăsați gălbenuțele pentru decorare. Tortul finit va trebui doar să fie presărat cu cruzime de ouă. Potrivit pentru decorare sunt și măslinele fără gropi, cernele de corn de murături, verdele tânăr, fructele de Kalina.

În sezonul de legume, încercați să adăugați niște castraveți proaspeți, rașiți. Foarte bine combinată cu maioneza ficat și picant și brânză topită. În acest caz, este recomandabil să-l adăugați direct la sos, apoi bateți cu un blender.

O adăugare neobișnuită: un tort de ficat cu morcovi

Morcovii, preparați cu ceapă, nu numai că vor da expresivitate și delicatețe texturii, ci vor adăuga și culoarea acestui fel de mâncare destul de restrânsă în ceea ce privește schema de culori.

Pentru un anumit număr de produse, este suficient un morcov de dimensiuni medii și un bec mic.

Tăiați ceapa în cubulețe mici, tăiați morcovii cu o răzătoare. Prăjește legumele în unt până se pregătește, apoi adaugă maioneza îmbrăcată cu usturoi.

Tort cald cu crustă de brânză

De obicei, această gustare este servită la masa rece. Dar există o rețetă alternativă pentru tortul de ficat.

Din ficat, laptele și ouăle și în acest caz pregătesc clătite. Dar nu trebuie să colectați tortul pe o farfurie de servire, ci într-un vas rezistent la căldură. Potrivit deco, pan sau tigaie.

Clatite dupa acoperire cu sos este de dorit (dar nu este necesar) sa se presara cu branza rasa. Pe partea de sus a tortului trebuie să puneți un alt strat de brânză cu o înălțime de aproximativ un centimetru. Încercați să nu obțineți cruste pe fundul vesela, altfel ar fi ars.

Trimiteți tortul terminat într-un cuptor preîncălzit și coaceți până când capacul de brânză se topește complet și devine roz.

La masă, acest vas este servit fierbinte. Pentru prepararea sa, puteți folosi diferite tipuri de brânzeturi care se topesc bine.

Alimentați la masa festivă

Tortul hepatic, într-o versiune clasică, este servit la masă pe un vas plat. Tăierea se efectuează pe segmente triunghiulare. Oaspeții ar trebui să ofere tăvile de vase potrivite: furculițe și cuțite.

Dacă întregul tort nu a fost consumat imediat, acesta poate fi depozitat în frigider, învelit într-un film alimentar sau mutat cu grijă într-un recipient cu capac.