Cum se prepară clătite delicioase cu carne tocată

Clatitele cu carne tocata sunt un deliciu consistent, pe care toata lumea il iubeste fara exceptie. Acest fel de mâncare este convenabil să se pregătească pentru o utilizare ulterioară și apoi să se prăjească după necesitate o nouă porție. Aceasta se face destul de repede, se pare parfumat si foarte gustoase, și opțiuni de umplere poate fi o mulțime: în carnea de vită, puteți adăuga o varietate de condimente, orez, legume, ciuperci sote, cu smântână, iaurt și alte sos gustos.

Rețeta pentru clătite pentru umplutură

Clatite corecta pentru umplutura trebuie sa fie mare, cu diametrul de cel putin 20 cm, si suficient de densa pentru a nu se rupe atunci cand este pliata. Rețeta cea mai potrivită în acest caz este pe bază de lapte.

Se amestecă într-un mixer, blender sau manual 3 ouă, se toarnă 500 ml de lapte cald și 50 ml de unt topit, apoi se amestecă din nou. Nu opriți biciul, adăugați 5 grame de zahăr și 2 sâmburi de sare, în porții mici, toarnă 1 cană de făină. Se amestecă până când bucățile se dizolvă complet, apoi se așează aluatul timp de 10-15 minute, astfel încât făina să absoarbă bine lichidul. Încălziți o tigaie mare pe foc mediu, ungeți cu ulei de gătit și coaceți clătite pe ambele părți. Rezultatul ar trebui să fie de aproximativ 12 bucăți. Acum, când baza este gata, puteți continua pregătirea clătitelor cu carne tocată.

Este important. Opțional, în loc de unt, puteți folosi legumele și înlocuiți jumătate din norma laptelui cu apă caldă. În acest caz, clătite se vor dovedi mai delicate, dar gustul va deveni mai puțin delicat și bogat, dar în combinație cu carnea tocată nu va fi foarte vizibil.

Cum să gătești umplutură pentru clătite

2 cepe mici tocate fin. Într-o tigaie pe foc mediu, încălziți 20 ml ulei vegetal și apoi adăugați 20 g unt și așteptați să se topească. Această metodă va face licitația de umplere, cu un gust bogat în cremă, nu va lăsa să ardă. Se pune ceapa tocată și se prăjește timp de 10 minute până când se luminează maro. Este necesar ca pe suprafață să se formeze o crustă delicată de caramel, dar ceapa însăși nu ardea. Transferați-l într-un castron și, deocamdată, lăsați-l deoparte.

Este important. Pentru a pregăti umplutura, orice carne tocată poate fi folosită: carne de porc, carne de vită, pui sau curcan, precum și un amestec de mai multe tipuri.

Pentru aceeași tigaie, puneți încă 20 g de unt, topiți și puneți 0,5 kg de carne tocată. Agități continuu și zdrobiți bulgări, prăjiți-l până se pregătește. Se toarnă 1/3 de lingură de sare, puțin piper negru proaspăt măcinat, se amestecă și se combină cu ceapa prăjită.

Puteți pregăti umplutura într-un alt mod. Gatiti pana la preparat 500 de grame de carne de vita, se raceste si se taie in bucati mici. Se prăjește ceapa în unt. Treceți carnea printr-un măcinător de carne împreună cu ceapă, adăugați sare, piper și 1 lingură. o lingură de supă în care era gătită carnea de vită.

Pentru fiecare clătite, puneți umplutura, pliați plicul și prăjiți ușor în unt până la crusta de aur. Clatite delicioase cu carne tocata sunt gata!

Carne tocată cu orez

O opțiune mai ușoară - clătite cu carne tocată și orez. Pregătiți carnea așa cum este indicat în rețeta anterioară. Se fierbe orezul lustruit alb până când este gata. Se amestecă carnea tocată și crupa preparată într-un raport de 1: 1. Dacă doriți, puteți adăuga ceapă verde mărunțită, mărar proaspăt sau patrunjel.

Umplutura de ciuperci

Clatite delicioase umplute cu carne tocata nu numai din carne pot fi. Umplerea ciupercilor cu smântână se dovedește a fi delicată, hrănitoare, parfumată și hrănitoare. Pentru a face acest lucru, fierbeți 2 litri de apă. 0,6 kg de șampanie spălate, se toarnă apă fiartă și se lasă timp de 5 minute. După aceea, evacuați lichidul, păstrați 60 ml de bulion, iar restul poate fi turnat sau utilizat pentru alte feluri de mâncare, cum ar fi cartofii de gătit. Ciupercile se usucă și se taie mari.

Tigaie și grăsime cu ulei de gătit, așezați ciupercile și se prăjește până când apare o crustă. Transferați ciupercile într-un alt vas și adăugați puțin ulei vegetal în tigaie și prăjiți 2 cepe fin tăiate. Apoi, se toaca ceapa si ciupercile cu un malaxor de bere sau cu carne.

Întoarceți umplutele în tigaie, se toarnă în 60 ml de bulion, 125 ml de cremă și se încălzește la fierbere. Adăugați 1/4 linguriță de piper alb măcinat și 1 vârf de nucșoară și apoi fierbeți fără capac până când lichidul se evaporă cu 2/3. Umplutura finita umple clatite si se prăjește în unt. Clatite cu ciuperci tocate sunt foarte aromate si satisfacatoare.

Ficat de pui și umplutură de ouă

O rețetă detaliată (cu o fotografie) a clătite cu carne tocată va ajuta să facă față cu ușurință sarcinii. Se spală 0,5 kg de ficat de pui, se usucă și se taie. Apoi, sare, se presara cu piper negru, se rostogolește în făină și se prăjește în ulei vegetal din toate părțile până se pregătește. Aceasta va dura aproximativ 10 minute. 1 tăiați o ceapă mare în jumătăți de inele și se prăjește separat până la maro deschis. Conectați ceapa și ficatul, apoi treceți prin mașina de tocat carnea. 3 oua tari fierte, racoroase, coaja si taiate in cuburi mici. Se amestecă cu ficatul și umplu clătite cu umplutura.

Umplere cu pui, brânză și smântână

Clatitele delicioase cu carne tocata sunt obtinute din pui cu branza tare, smantana si condimente aromatizante. 1 taie o ceapa mica si se prăjește până la aur. 0,5 kg de file de pui fierbe până se pregătesc, trec printr-o mașină de măcinat cu carne și se amestecă cu ceapă. 1-2 catei de usturoi se toaca si se combina cu smantana, se adauga 100 de grame de branza, se raceste pe o rasina mare, apoi se combina cu carne de pui. Ca o coardă finală, adăugați sare și piper la gust, apoi cheamă clătite.

Clatite cu carne sunt una dintre cele mai preferate aventuri pentru adulti si copii. Rețetele delicioase de umpluturi vă vor ajuta să diversificați meniul zilnic și în fiecare zi pentru a pregăti ceva nou și interesant.