Paste fettuccine cu creveți în sos cremos - rețetă din Marea Mediterană însorită

De la cuvântul "fetuchini" drept și miroase în străinătate, hellip - Deși, de fapt, acesta este doar numele uneia dintre tipuri de produse macaroane. Sau mai degrabă, pastele italiene. Este tăiței lungi și largi. Fetuchini nu este mult diferit de alte paste italiene și sunt pregătite în același mod ca restul pastelor. Acestea sunt perfect combinate cu tot felul de sosuri. Și în Italia, acest nume este atribuit nu numai pastelor, ci întregului antene. Cele mai comune rețete sunt fettuccine cu creveți în sos cremos, fettuccine cu pui cu sos de ciuperci, fettuccine cu carne de vită și sos de vin. Aceste rețete sunt distribuite în întreaga lume și, mai ales, își prețuiesc locuitorii din Marea Mediterană.

clasic reteta de paste fettuccine cu creveți în sos cremos

produse:

• pachet de patru sute de grame de fetucină;
• o jumătate de kilogram de creveți de dimensiuni medii;
• o jumatate de cana de crema de grasime;
• 2 catei de usturoi;
• ulei de măsline: aproximativ 3 linguri;
• 2 cepe.

Etapele pregătirii

1. Se fierb fidea

Pentru a prepara fettuccine cu creveți într-un sos cremos, mai întâi să fierbem fidea. Încărcăm macaroane în apă clocotită, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Standard pentru jumătate de kilogram de paste este luat cel puțin un litru de apă. Acoperirea capacului este imposibilă, apa trebuie să fie liberă să fiarbă. Pentru a fetuchini nu blocat, în apă fierbinte aveți nevoie pentru a adăuga sare și un pic de ulei de măsline. După terminarea gătitului, pasta trebuie transferată într-o sondă și clătită cu apă fierbinte. Fettuccinul spălat poate fi plasat într-o cratiță și acoperit cu un capac.

2. Faceți sosul

Pentru a lipi fettuccine cu creveți a ajuns la gustul maxim și aroma, pregăti sosul de cremă. Nimic nu este complicat în asta. Se toacă marunt usturoiul și ceapa, se prăjește în ulei de măsline fierbinte. Când legumele devin aurii, turnați imediat întreaga porție de cremă, reducem căldura și gustăm până se pregătește. Completați reteta pentru sos poate fi uscat Ierburi italiene, ierburi proaspete tocate, spanac, piper.

3. Crevetele de gătit

Nu luați pentru un fel de mâncare ca fettuccine cu creveți într-un sos cremos, soiuri prea mari de crustacee. Calibrul de creveți 60/90 sau chiar 90/120 este cel mai potrivit. Despre ce vorbim despre aceste cifre? Pentru a înțelege cum de a naviga în valoare de creveți, chtoit amintesc un sfat simplu: Calibre - acesta este numărul aproximativ de unități pe kilogram. Adică, cu cât ecartamentul este mai mare, cu atât mai multe bucăți, cu atât sunt mai mici dimensiunea lor. Și, de regulă, cu atât prețul este mai mic. Nu încercați să curățați creveții brute. Este mai bine să le fierbeți mai întâi. De obicei, 5-7 minute sunt suficiente pentru pregătirea completă. În timpul de gătit în bulion, puteți adăuga ghimbir proaspăt sau uscat, frunze de dafin, o crenguta de marar sau pertushki, boabe de piper - acest lucru va face gustul de creveți și mai intens și expresiv. Cu creveți fierți pot fi spălați în apă rece și curățați de cochilii. Pentru aceasta, este mai convenabil să detașați mai întâi capul, după care se vor întinde toate interioarele. Nu va fi decât ușor să trageți coada - iar coaja se va separa cu labele.

4. Efectuarea unui fel de mâncare

Macaroane fettuccini cu creveți, rețeta cărora poate fi suplimentată cu alte fructe de mare (de exemplu, calmar sau midii), nu se amestecă în prealabil. De obicei, fidea este așezată pe plăci, o porțiune de creveți este pusă pe partea de sus, urmată de un sos cremos.