Cum să gătești paste în italiană: rețete

Mâncărurile italiene din macaroane au primit o largă popularitate în întreaga lume. Cei mai multi fani au un paste Bolognese sau Carbonara. Există rețete specifice pentru paste în italiană, însă conceptul însuși a fost prea extins și se referă acum la orice paste cu sos.

Reguli de gătit spaghete

Dacă veți pregăti spaghete în italiană, atunci ar trebui să vă amintiți cele trei reguli principale de gătit:

1. Nu sparge niciodată spaghetele!
2. Aveți grijă să nu alimentați spaghetele. Ca urmare, acestea ar trebui să fie ușor ferme.
3. Nu speliți niciodată apă după gătit! Italienii nu spală special spaghetele gata preparate cu apă, astfel încât suprafața lor să absoarbă mai bine sosul datorită structurii sale nonsmooth.
   

Retete spaghete din Italia

Există o mare varietate de paste italiene, numele și fotografiile pe care le puteți vedea mai departe. Cel mai adesea, spaghetele sunt pregătite cu carne de pui sau carne tocată și puteți pregăti și o opțiune vegetariană. Sosul este în mare parte roșii sau cremoase. Este important ca aceasta să cuprindă complet toate spaghetele, atunci felul de mâncare va fi destul de suculent. În mod tradițional, pastele sunt servite în italiană cu brânză rasă, cel mai adesea folosind pecorino sau parmezan. Ca condimente se aplică piper negru, ierburi italiene și busuioc.

Carbonara pastă

Printre cele mai comune feluri de mâncare din Italia se află pastele carbonara. Acest paste este un spaghete în asociere cu șuncă și ou, fierte într-un sos cremos, cu adaos de brânză. Mai jos este una dintre cele mai populare retete pentru pasta Carbonara. Următoarele produse sunt necesare pentru gătit:

• paste (spaghete) - 400 g;
• usturoi - 2 cuișoare;
• bacon - 350 g;
• ouă - 4 bucăți;
• sare;
• Parmezan - 75 g;
• smântână (smântână) - 225 ml;
• ulei de măsline - 2 linguri.

Rețetă pas cu pas

Pregătirea pastei de carbonar nu durează mult:

1. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să tăiați usturoiul și să îl prăjiți într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline. Apoi tăiați baconul în cuburi și prăjiți-l împreună cu usturoiul.
2. Luați un recipient separat și adăugați la el gălbenușuri și cremă, amestecați cu un mixer. Adăugați brânză de parmezan, precum și piper și sare la gust, la amestec.
3. Puneți spaghetele fierte. După ce sunt gata, puneți-le într-o tavă cu restul ingredientelor și adăugați sosul cremos. Se amestecă bine toate ingredientele și se fierbe la foc mic timp de 9 minute. Când vasul se îngroașă, este gata. O fotografie a pastei italiene carbonara este prezentată mai jos.

Paste Bolognese

O variantă preferată de paste în italiană este pasta Bolognese. Sosul însuși a fost inventat de bucătarii din Bologna. Acest paste este clasic și constă din ingrediente precum:

• carne de porc tocat - 200 g;
• usturoi - 3 cuișoare;
• ceapa - 1 cap;
• carne de vită tocată - 200 g;
• morcovi - 1 bucată;
• telina - 1 tulpina;
• pastă - 300 g;
• roșii în suc.

Explicarea pas cu pas a gătitului de spaghete bolognese:

1. Grind morcovi, telina si ceapa. Îndepărtați ingredientele cu ulei de măsline în următoarea secvență: ceapă (1 min.), Telina (2 minute), morcovi.
2. Carnea trebuie să fie îndulcită în suc propriu până în momentul în care toată apa se evaporă.
3. Apoi continuați să gătiți spaghetele.
4. Adăugați legume și roșii la carne împreună cu sucul. Masa rezultată este amestecată și fiartă, după o oră, adăugați usturoiul.
5. Apoi, spaghetele finite se pun pe o tigaie pe sos.
   

Paste paste cu legume

Nu mai puțin gustoase - paste în italiană cu legume. Reteta lor este mai complexa, cu toate acestea, gustul este mai rafinat.

produse:

• paste - 450 g;
• branza rasa - 1 sticla;
• unt - 2 linguri;
• congelate - sticlă frac12-;
• Parmesan - frac14-cup + pentru stropire;
• mozzarella - sticlă frac12-;
• ceapa - 1 cap;
• sos de marinara - 3 cupe;
• dovlecei - 2 buc;
• sare si piper - 1 lingurita;
• ulei de măsline - sticlă frac14-;
• ciuperci;
• dovlecei - 2 buc;
• ardei roșu - 2 buc.

Vă oferim o rețetă pas cu pas (cu fotografii de paste italiene coapte cu legume, vezi mai jos):

1. Toate legumele (dovlecei, dovlecei, ardei) și ceapa și se taie ciupercile (de preferință, se taie în cuburi) și se introduc pe o tavă de copt, se condimentează cu ulei de măsline și se adaugă sare și piper (puteți adăuga ierburi uscate). Puneți tigaia într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade. Legumele ar trebui să fie coapte pentru aproximativ 15 minute.
2. In timp ce legumele vor fi coapte, pentru a găti spaghete (nu complet gatiti ar trebui să fie nu mai mult de 6 minute) și după 6 minute de scurgere.
3. Într-un recipient separat mare, amestecați legumele și pastele prăjite, adăugând piper și sare, mazare, brânză și sos de marinara.
4. Masa rezultată trebuie transferată într-o placă de copt pre-oală. După ce masa este extins, acesta trebuie să fie presărat brânză parmezan, și, de asemenea, pentru a da un gust mai delicat bucăți de unt descompuse în întreg spațiul de mucegai.
5. Coaceți vasul până la maro auriu și topirea completă a brânzei.

Spaghete cu pui și sos picant

Pentru fanii produselor alimentare picante, există paste în italiană cu pui, pentru prepararea cărora aveți nevoie de produse cum ar fi:

• verdeață;
• ulei de măsline;
• sos teriyaki;
• ardei roșu și negru;
• usturoi - 2 cuișoare;
• fetuchini - frac12- ambalaj;
• lapte - 1 pahar;
• rosii - 4 buc;
• roșu bec - cap frac12-;
• Ardei bulgari - 2 bucăți;
• piept de pui - 2 buc.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătitul de paste fierte cu pui:

1. Preîncărcat și presărat cu file de pui de ardei roșu se prăjește într-o tigaie încălzită, folosind ulei de măsline.
2. Separați legumele pre-tăiate separate (timp de 40 de secunde) și adăugați-le la pui.
3. Apoi trebuie să sudați pastele făinoase (gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj). Când pasta este gata, scurgeți apa, lăsând aproximativ 1 pahar.
4. Apoi, turnați un pahar de apă din paste făinoase într-o tigaie goală și adăugați lapte, precum și sos teriyaki și piper negru. Se fierbe sosul (în timp ce se amestecă constant, astfel încât nimic nu arde), apoi se adaugă legumele cu pui. În cele din urmă pune amestecul rezultat de paste și se amestecă. Închideți tigaia cu un capac și gătiți timp de 7 minute.
5. Când serviți, presărați vasul cu ierburi tocate.
   

Paste cu fructe de mare

Pentru iubitorii de fructe de mare, există paste în italiană cu creveți în sos. Pentru gătit aveți nevoie de produse cum ar fi:

• condimente pentru fructe de mare - 1 lingurita;
• vin alb uscat - 1 pahar;
• creveți - 400 g;
• piper;
• usturoi - 3 cuișoare;
• spaghete - 400 g;
• sare;
• ulei de măsline - 4 linguri;
• roșii zdrobite - 3 cupe;
• unt - 2 linguri.

Procesul de preparare a pastelor cu fructe de mare:

1. Se toarnă uleiul de măsline într-o cratiță și se toarnă usturoiul tocat. Puneți tigaia pe foc și lăsați usturoiul să prăjească ușor, literalmente 2 minute.
2. Apoi adăugați roșii și vin la oală. Stingeți ingredientele. După 30 de minute, adăugați mirodenii (piper și sare).
3. Gatiti separat pasta (conform retetei indicate pe ambalaj) si scurgeti apa. La spaghetele pregătite, adăugați unt și amestecați ingredientele.
4. Într-o tigaie cu unt, prăjiți ușor creveții și amestecați-le cu sos de roșii.
5. Când se servește pe o farfurie, se întinde pastele și se presară cu sosul cu creveți.

Spaghete cu sos de smântână

Spaghetele se potrivesc foarte bine cu sosul de pesto de cremă. Prepararea acestui vas va necesita următoarele ingrediente:

• roșii - 2 buc;
• paste - 340 g;
• ulei de măsline - 1/3 cană;
• nuci de pin - 3 linguri;
• ulei - 2 linguri. l.;
• cremă (grasă) - 1/3 cană;
• piper și sare;
• frunze de busuioc;
• Parmesan - sticlă frac12-.

Prepararea pastelor cu sos de pesto:

1. În primul rând, veți avea nevoie de un blender pentru a pune parmezanul ras, busuiocul, nuci de pin, usturoiul și tăiați totul. Transferați masa rezultată într-un recipient separat și umpleți-o cu ulei de măsline.
2. Apoi, trebuie să încălziți crema într-o cratiță cu adaos de unt și sos de pesto, pentru a obține un sos de pesto cremos.
3. În mod separat, trebuie să gătiți macaroane (folosind recomandările de pe ambalaj), apoi goliți toată apa și plasați pasta într-un recipient mare. Pentru spaghetele pregătite, adăugați sos de pesto de cremă.
4. Luați roșiile și le tăiați în pătrate medii. Roșiile tocate se adaugă amestecului de paste și sos de pesto. Se amestecă totul bine și se bucură de gustul delicat și rafinat al acestui fel de mâncare!

Există o mare varietate de alte rețete pentru gătit paste în limba italiană, dar, indiferent de reteta pe care o alegeți, este sigur de a vă mulțumi cu un gust bogat și simplitatea de pregătire.

În multe țări puteți găsi cel puțin un restaurant cu preparate din bucătăria italiană. În zilele noastre această bucătărie este foarte populară datorită varietății de mâncăruri create în diferite părți ale Italiei. Sa placut special spaghetele cu diferite sosuri. Motivul pentru aceasta a fost o varietate largă de rețete pentru gătit acest fel de mâncare.