Pastă clasică `Carbonara` - rețetă în italiană

Spaghetele "Carbonara" cu slănină este una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din lume! Este pregătit în conformitate cu clasicul italian prescriere pastă, care este destul de simplă. Cu toate acestea, în ciuda simplității sale, unele aspecte sunt cruciale pentru obținerea unui rezultat bun.

Deci, pastele clasice "Carbonara" - o reteta pentru gatit. Veți avea nevoie de:

- 225 de grame de spaghete;

- 2 ouă;

- bacon, de preferință felii mari;

- 1 / 2-3 / 4 cești de brânză de parmezan, rase;

- piper negru.

preparare

Tăiați baconul în bucăți de 1 cm lățime. Rabatați într-un recipient separat și lăsați-l deoparte. Aduceți apa la fierbere într-o cratiță mare pentru gătit paste făinoase. Odată ce apa se fierbe, adăugați spaghete. Gatiti aproximativ 10 minute. Cel mai bun mod de a vă asigura că pasta este gata este să o încercați. Macaroanele sunt considerate fierte atunci când devin moi, dar păstrează încă o anumită elasticitate.

Pastă clasică "Carbonara" - rețetă pentru umplutură

Puneți tigaia pe arzător pentru un incendiu moderat (puțin peste medie). Se prăjește baconul tăiat în felii. Reglați intensitatea focului după cum este necesar și prăjiți până când slănina eliberează grăsime. Produsul nu trebuie să fie crocant, trebuie să-l gătiți la o consistență moale și un aspect ușor roz.

Vorbind despre pregătirea pastei "Carbonara" (o rețetă clasică), trebuie notat că trebuie să calculați în mod clar timpul petrecut. Deci, este necesar să se angajeze simultan în paste și slănină, astfel încât ambele produse să rămână calde și să nu se răcească. Asteptati ca fiecare dintre ingrediente nu poate fi lăsat mai mult de 10 minute.

Paste clasice "Carbonara" - rețetă pentru gătit spaghete

Aruncați pasta deasupra santului. Se agită cât mai repede posibil pentru a îndepărta excesul de apă. Nu clătiți pastele, puneți-le într-o tavă (neîncălzită) pe care ați folosit-o pentru a le găti. Scuturați conținutul tăvii de prăjit (bacon și grăsime) în spaghete într-o cratiță și amestecați bine, împrăștiind grăsimea în întreaga masă. Se adaugă ouăle bătute și se continuă agitarea. Ouăle vor ajunge la temperatura de slănină și paste fierbinți (și căldura tigaiei).

Paste clasice "Carbonara" - retete si finisaje

Puneți răzuitul brânză de parmezan și continuați să amestecați. Brânza se va topi cu temperatura ingredientelor rămase. Dacă doriți, puteți adăuga sos cremos pentru a îmbunătăți gustul vasului. Începeți să stropiți cu piperul. Se amestecă până se absorb în paste. Utilizați aproximativ o lingură de piper măcinat, mai mult sau mai puțin - pentru a gusta.

Serviți imediat. Combinația dintre brânza de parmezan și piper face acest fel de mâncare minunat. O astfel de pastă "Carbonara" la domiciliu poate fi servită ca o farfurie sau un curs principal, în funcție de mărimea porții.

Sfaturi utile

Utilizați o lingură puternică, deoarece pastele devin ușor lipicioase atunci când începeți să le amestecați cu ouă, brânză și piper negru. O lingură masivă de lemn va fi o alegere bună.

Este de dorit să gătiți macaroane într-o cratiță cu pereți groși, deoarece menținerea căldurii este esențială pentru gătitul ouălor și topirea brânzei. Dacă este posibil, utilizați proaspăt piper negru măcinare grosieră.