Cum să pregătiți cartea "Carbonara" acasă

Paste "Carbonara" este una dintre cele mai renumite și populare feluri de mâncare din bucătăria italiană. Există o opinie că, pentru pregătirea corectă, este necesar să se utilizeze ingrediente foarte specifice, printre care trebuie să existe pancetta și Parmigiano-Reggiano. În același timp, bucătarul poate fi doar un italian italian, deoarece numai el poate transmite adevăratul gust al acestui fel de mâncare. În această versiune, o specială pastă "Carbonara". rețetă (gătiți acasă) implică utilizarea unor componente simple, mai degrabă decât a unor produse specifice. În acest caz, pancetta poate fi înlocuită cu slănină obișnuită uscată cu sare și mirodenii, iar în loc de brânză de elită folosiți parmezan simplu.

Ingredientele

pentru feluri de mâncare "Paste" Carbonara " cu bacon "gătit la domiciliu va necesita:

- spaghete - 250gr;

- cremă cu conținut ridicat de grăsimi - 100 ml;

- bacon - 150gr;

- usturoi - 1 cățel;

- ou - 1 bucată;

- ulei de măsline;

- Parmezan - 25gr;

sos

Inițial, este necesar să tăiați baconul în cuburi sau cuburi. Apoi este prăjită în ulei de măsline, urmată de adăugarea de usturoi mărunțit. După câteva minute, adăugați cremă, sare și piper. Gatiti sosul pana se ingroasa, dar nu mai mult de zece minute.

spaghete

Trebuie menționat faptul că pasta "Carbonara" ar trebui să aibă aceeași temperatură a componentelor principale. Prin urmare, sosul și spaghetele trebuie să fie gata în același timp. În acest caz, pasta finită este de obicei alimentată într-o stare "al dente" (acest înseamnă că în mijlocul pastelor există un miez ușor dur). Pentru a face acest lucru, luați apă la o rată de 1250 ml, turnați-o într-o cratiță și adăugați puțin sare. După ce apa se fierbe, puneți în ea paste, care se gătește literalmente timp de 3 minute.

prezentare

Pastele "Carbonara" nu trebuie să fie uscate sau aplicate. Este pur și simplu extras din apă cu forceps special și așezat pe o farfurie sub forma unui cuib mic. Deasupra se toarnă sosul pregătit, care încearcă să se pună pe toate pastele. Apoi stropiți vasul cu brânză rasă, iar în centrul acestuia se găsește un gălbenuș de ou crud. Astfel, brânza și un ou trebuie topite și "sudate" în paste fierbinți.

opțiuni

Paste "Carbonare" pot fi preparate și folosind o tehnologie diferită. Aceasta implică amestecarea pastelor cu sos, urmată de adăugarea de brânză. În această formă, ea pune pe o farfurie, iar în partea de sus este decorată cu ou crud. De asemenea, vasul poate fi decorat cu o mică creuzetă de verdeață.

Depunerea și stocarea

Paste „Carbonare“ se aplică numai în formă fierbinte și ca un fel de mancare principal. Vinul roșu sau sucul de fructe sunt bune pentru el. Trebuie remarcat faptul că nici un lucru, cum ar fi perioada de valabilitate a feluri de mâncare finite în bucătăria italiană nu există. Potrivit bucătari profesioniști servi tot ceea ce trebuie numai sub cuțit, și numai în cazuri rare, atunci când reteta implică amestecarea sosuri pe bază de plante, permis amanare temporara de mare înainte de servire. De aceea felurile de mâncare italienești sunt întotdeauna proaspete și preparate numai din produse de calitate.