Sos de ciuperci: cu smântână, legume și alți aditivi

sos de ciuperci - o adevărată bucurie pentru masa de familie. În ciuda faptului că ingredientul lor principal este rețete ciuperci în sos de ciuperci este diferită, și le puteți aplica la un set mare de feluri de mâncare - cartofi, carne, pește, paste, si chiar legume. Să începem o listă de rețete cu o poveste despre cum să gătească Sos de ciuperci cu smântână - unul dintre cele mai comune tipuri de sos de ciuperci.

Sos de ciuperci cu cremă și brânză

3 linguri mari de unt trebuie topite într-o cratiță, apoi adăugați 200 de grame de ciuperci proaspete tăiate acolo și se prăjește doar o jumătate de minut. Apoi, trebuie să adăugați o felie de usturoi zdrobit, o jumătate de cești de cremă, o lingură de o coajă de lămâie răzuită, un pic de piper și nucșoară. Toate acestea se prăjește timp de 2 minute. Apoi se adaugă 3 linguri de brânză sălbatică și se continuă câteva minute pe foc.

Sos de ciuperci cu smântână și carbonat

kilogram Jumătate carbonade tăiat în bucăți de o grosime nu mai mare de 1,5 cm, ele se resping, îmbrăcat cu sare și piper și prăjite în ulei fierbinte până capătă o culoare aurie.

Apoi tăiați 200 g proaspăt ciuperci (chanterelles sau șampițe), 2 cepe, frecați 150 g de brânză. Se prăjește primele ciuperci (5 minute), se adaugă ceapa (se prăjește timp de încă 2 minute) și se toarnă 50 g brandy. După 2 minute adăugați aceeași brânză și 400 ml de cremă. Puneți carnea în matrița cuptorului, umpleți-o cu sos, presărați cimbru proaspăt tăiat (1 ciupercă) și coaceți timp de 15 minute.

Sos de ciuperci sosuri pentru spaghete

Mai întâi fierbeți 300 g de spaghete conform instrucțiunilor. Apoi, pregătim sos de ciuperci cu smântână. Pentru el, trebuie să tăiem și să prăjim 2 cepe și 2 căței de usturoi. Apoi adăugați 500 g ciuperci tocate fin și se prăjește până când lichidul se evaporă complet și apoi se toarnă 200 ml de cremă pe tigaie (poate fi înlocuită cu smântână). Solim, presărați cu gust și piper. Când crema se fierbe, se fierb în abur pentru 5 minute. și scoateți-l din foc. Spaghetele se aplică pe plăci și se toarnă cu sos. În sus, cu mărar tocat și patrunjel mărunțit.

Sos de ciuperci pentru carne

Acest sos poate fi servit oricărei păsări. Pentru prepararea sa, trebuie să gătim în 200 g Madeira 6 trufe de sare de mărime medie, care au fost în prealabil îmbibate în apă. Apoi ne pregătim roșu sos. Pentru a face acest lucru, amestecați 3 bucăți arderea zahărului cu 2 linguri de suc de lămâie, 2 linguri de zahăr și 70 g de vin alb și lăsați-l să fiarbă. Apoi amestecați-l cu trufe și aduceți-l înapoi la fierbere. Adăugați stivă de 0,5. stafide, umplute anterior cu apă clocotită și puțin prune, tăiate în bucăți. Cu sosul rezultat, turnați carnea prăjită sau fiartă și lăsați-o să se fierbe timp de 15 minute.

Sos de ciuperci dulce și acru

10 g de morcov, 75 g de piper, 250 g de ceapă și pătrunjel tocat. Toate prăji. Se taie în felii mici, 150 g de ciuperci albe și se prăjește. Apoi, se combină și se toarnă 700 g de suc de tomate și 50 g de Vapori (bulion concentrat). Se fierbe timp de 15 minute. Timp de 2-3 minute. Înainte de a scoate sosul de pe foc, trebuie să adăugați un pic de spanac frunze tăiate și tarhon, atunci când este gătit - cu sare si se adauga usturoiul, si 30 de grame de unt.

Sos de ciuperci cu muraturi si ceapa rosie

300 g de carne tocată de ceapă roșie și spassiruyte în ulei vegetal, se adaugă 100 g de oțet (3%), 100 fungi apoi murate, ușor răsfoiește și ardei iute. S-a evaporat la jumătate din fluid, după care se adaugă 750 g de sos de roșii, se fierbe și se adaugă 80 g de unt și, dacă este necesar, o altă sare și piper. Ca rezultat, vom obține sos de frumos culoare rosu intens, cu un gust ușor acru și un ușor miros de ceapă.

Sos de ciuperci cu mere

Polilograma ciupercilor este fiartă și mărunțită fin. Am tăiat un măr și o ceapă. Toate amestecate și umplute cu un pahar de smântână, o lingură de muștar, sare, mărar tocat sau patrunjel.

Sos de ciuperci sosuri
Pentru prepararea sa, jumătate de pahar de ciuperci (albe, roșii, chanterelle sau șampițe) trebuie să fie tăiate și prăjite în grăsimi. Apoi se toarna cu un sos maroniu si fierbe pana se fierbe. Înainte de a scoate sosul din foc, adăugați 2 linguri de vin roșu sau orice suc de acru. Dacă doriți, puteți adăuga o lingură de smântână.