Rețetă pentru supa de ciuperci

O multitudine de mâncăruri gustoase și interesante pot fi gătite cu ciuperci. Ciupercile sunt folosite în salate și gustări, julienne și cursuri secundare. Gatiti chiar si placintele cu ciuperci. Ele sunt ingredientul parfumat care dă oricărui fel de mâncare un gust unic.

Cel mai probabil, cea mai bună rețetă pentru supa de ciuperci este ciuperca de ciuperci albe. Cu toate acestea, nu mai puțin delicios Supă de ciuperci pot fi preparați din alte ciuperci: a tinerilor Aspen, hribi, stridie, ciuperci și altele. Cu toate acestea, supa de ciuperci albe este diferită prin faptul că bulionul nu se întunecă din ele. Pregătirea supă de ciuperci se face cel mai bine imediat înainte de folosire, deoarece chiar și cele mai bune supe după încălzire își pierd gustul.

Înainte de asta, cum să gătești ciuperci supă, trebuie să pregătiți un bulion de ciuperci. Poate fi gătit nu numai din ciuperci proaspete, dar și din ciuperci uscate. Pentru a face bulion din ciuperci uscate, trebuie să le luați 40 de grame pentru două litri de apă. Ciupercile trebuie spălate bine în apă caldă, apoi se toarnă apă rece și se lasă să stea 45 de minute. Apoi scoateți ciupercile și le puneți înapoi într-o cratiță și turnați două litri de apă rece. După o oră și jumătate sau două ore, ciupercile se vor umfla și trebuie să fie gătite în această apă până când se fierbe.

Pentru prepararea bulionului de ciuperci proaspete sunt necesare 800-900 grame de ciuperci și două litri de apă. Ciupercile proaspete trebuie curățate, clătite în apă sărată rece și gătite până se fierbe. Din ciorbă, ciupercile fierte pot fi îndepărtate și preparate din sos.

Rețeta obișnuită pentru supa de ciuperci.

Trebuie să luați 30 de grame de ciuperci uscate, o ceapă de dimensiuni medii, un morcov mic, o linguriță de făină, o grămadă de mărar și patrunjel. Ciupercile se înmoaie în apă, apoi se taie în fâșii, se toarnă cu aceeași apă, se aduce la fiert și se fierbe la foc mic. După 20-30 de minute de gătit, adăugați morcovii, tăiați în fâșii și ceapa tocată, adăugați sare la gust și gătiți până la gătit. La sfârșitul gătitului, se prăjește făina din ulei vegetal și se condimentează supa. Înainte de a servi, presărați supa cu felii verzi.

Există și o rețetă supa de ciuperci cu cartofi găluște.

Pentru a face acest lucru, ia 100 de grame de ciuperci uscate (pot fi înlocuite cu ciuperci proaspete), 2-3 cartofi și 2 ouă, făină 2-3 linguri. Din ciuperci supa este pre-preparată. Apoi gătesc găluște de cartofi. Cartofii sunt fierti pentru asta. Apoi trebuie să fie întins, ciocănit ouă crude, umpleți făina, sare și amestecați bine. După asta găluște de cartofi formați două lingurițe și le imersați direct în bulionul fierbinte. Supă de gătit până se pregătește și apoi se presară cu verde mărunțit fin.

O reteta interesanta pentru supa de ciuperci este supa cu găluște de ciuperci.

Luați 20 de grame de ciuperci uscate, jumătate de bulb, trei linguri de făină, un ou, o lingură de unt, sare și piper la gust. Ciupercile se fierb în apă sărată, se torsesc și se macină într-o mașină de măcinat cu carne. Apoi se prăjește în ceapă tocată, se amestecă cu ciuperci, gălbenușul de ou crud și se macină.

În amestecul rezultat, se toarnă făina, se adaugă un bulion de ciuperci și se biciuie ou alb, se amestecă bine. Se adaugă sare și piper la gust și se amestecă bine din nou. A pregătit în acest fel aluatul pentru a lua o lingură și a pune în supă de ciuperci fierbinți. După aceea, gătiți timp de 10-15 minute. La sfârșitul gătirii, adăugați untul în supă.

Reteta pentru supa de ciuperci cu crema.

Trebuie să luați 400 de grame de pâine proaspătă, o lingură de făină, o lingură de unt topit, o jumătate de pahar de cremă și o ceapă verde. Ciupercile se toarnă 1,5 litri de apă, se fierbe supa de ciuperci și se scurge. Se prăjește făina din ulei. Apoi adăugați ciupercile, făina, fierbeți în bulion. La sfârșit, adăugați gust și sare. Când se servesc, se toarnă ceapa verde mărunțită, mărunțită, într-o farfurie.