Sos de carne: o rețetă. Sosuri si sosuri pentru carne

Abilitatea de a găti sosuri de casă pentru carne este o adevărată artă. Datorită noilor combinații de arome, puteți prezenta aceleași feluri de mâncare de multe ori, dar nimeni nu va observa. Din acest articol veți învăța cum să preparați un sos delicios pentru carne pentru o masă festivă, precum și pentru o cină de familie.

Sos de muștar la feluri de mâncare din carne

Mustarul este un produs deosebit de luminos, care vă permite să re-descoperiți gustul unui vas familiar. Deoarece există multe tipuri muștar (Dijon, Rusă, engleză, etc.), apoi o mulțime de sosuri bazate pe ea. În plus, medicii spun că un astfel de aditiv este foarte util pentru digestie. Prin urmare, vă sugerăm să pregătiți împreună cu noi un sos parfumat pentru carne. Reteta lui arata astfel:

• Setați printr-o sită două linguri de făină și prăjiți o cantitate mică de ulei de măsline.
• Se toarnă 200 ml de apă în tigaie și se amestecă cu făină cu o spatulă, apoi se aduce la fierbere.
• Opriți căldura și treceți baza sosului prin sită pentru a scăpa de bucăți.
• Adăugați la jumătate lichid o linguriță de oțet de vin, puțină sare și zahăr. Se amestecă bine ingredientele și se așteaptă până se dizolvă toți.
• Puneți o jumătate de linguriță de muștar în sos și amestecați din nou bine.

  

Puteți regla singur gravitatea acestui sos, deoarece depinde direct de cantitatea ingredientului principal.

Sos de afine pentru carne: Reteta pentru gătit

Acest aditiv frumos și luminos este popular cu popoarele nordice din cele mai vechi timpuri. Experții sunt de părere că nimic nu va adăuga o nuanță pătrunzătoare la carnea de cerb sau la piciorul unui patrunjel, cum ar fi sosul de afine. Înainte de a începe să pregătiți acest sos de fructe de pădure, luați în considerare unele dintre nuanțe. Deci, dacă afinele congelate sunt la dispoziția dumneavoastră, atunci trebuie să le acordați timp pentru dezgheț. În caz contrar, nu veți putea să-l biciuiți. Și dacă fructele de pădure nu sunt complet coapte, atunci ele vor adăuga un gust amar la vas. Citiți mai jos pentru a pregăti sosul de merișor pentru carne. Rețeta sa presupune următoarea secvență de acțiuni:

• 200 de grame de coji de ceapa, se macină cu un cuțit și se prăjește în ulei vegetal până când apare o nuanță de aur.
• În vasul blenderului, combinați ceapa preparată și 150 de grame de afine. Adăugați la ele o lingură de miere, sare, piper și un pahar de bulion de carne.
• Grind produsele în stare uniformă, dacă este necesar, frecați din nou printr-o sită.
• Se toarna sosul in tava si se verifica. Dacă vi se pare că sa dovedit a fi amar, atunci adăugați o miere mai mult la ea.

Sos de carne in franceza

Se știe că francezii aparțin pregătirii și mâncării de mâncare cu o agitație specială. Combinația și selecția ingredientelor vă vor conferi un gust delicat și o aromă plăcută. Citiți cu atenție și apoi faceți cu noi un sos delicios de carne cremoasă. Reteta pentru prepararea sa este destul de simpla:

• 200 de grame de unt tăiate în bucăți și apoi se topește într-o baie de apă.
• Când ajunge la starea dorită, începeți să-l amestecați cu o măturică, turnând treptat suc de lămâie (o linguriță de linguriță).
• Adăugați o ceașcă de o linguriță de zahăr și amidon.
• Imediat după dizolvarea amestecului uscat, adăugați oul bătut la sos.
• Se amestecă ingredientele până când lichidul se îngroațește (și se va întâmpla destul de repede).
• Scoateți vasele din baia de aburi, adăugați o lingură de muștar, sare și piper la sos.

  

Utilizați produsul rezultat înainte de a pune vasul în cuptor. Carnea cu sos va deveni suculentă și delicată.

Sos de dulce și acru pentru carne de vită

Pregătiți carnea într-o marinadă specială dulce și acră și surprindeți-i pe cei dragi cu o farfurie nouă. Combinația originală de produse le va impresiona cu siguranță. Nu uitați că un vas cu o aromă atât de bogată trebuie servit cu o farfurie neutră. Rețetă de mâncare cu sos este după cum urmează:

• 500 de grame de carne spălate, prelucrate și tăiate în bucăți mici.
• Îndepărtați jumătate de grapefruit pe un răzătoare și tăiați carnea fructului și puneți-l într-un recipient separat.
• Două coji de coji de usturoi, treci prin presă și puneți-le pe grapefruit. Apoi trimiteți o lingură de miere, o lingură de oțet balsamic, oțel și două linguri de sos de soia.
• Se amestecă carnea cu lămâie și piper alb (la gust), se servește cu sare și se pune în marinadă timp de 40 de minute.
• Când timpul este în sus, carnea de vită ar trebui să fie prăjită în ulei de măsline, se toarnă sosul în care a fost marinată, și se fierbe până se fierbe la foc mic.

Sos pentru tăițe din smântână

Smantana dă vasului de carne un gust ușor și o textura specială catifelată. Sosul din acest produs are un plus incontestabil în fața celorlalți - calorii scăzute. Cu toate acestea, acest sos nu este mai puțin delicios decât gătit pe bază de unt. Cum să gătești sos de smântână pentru carne? Reteta este citita mai jos:

• O lingură de făină se prăjește într-o tigaie uscată până când apare o nuanță gălbuie.
• Se răcește produsul cu un pahar de bulion și se amestecă bine. După aceea, fierbeți toți împreună timp de cinci sau șapte minute, fără a uita să amestecați în mod constant.
• Adăugați sare și jumătate de pâine de smântână în tigaie. Câteva minute mai târziu, un sos delicat pentru tăițe va fi gata.

Sos de ciuperci

O combinație clasică - carne cu șampanie - a fost cunoscută din cele mai vechi timpuri. Pentru a transforma orice al doilea fel de mâncare într-o delicatesă delicioasă, gătiți împreună cu noi un sos de ciuperci pentru carne. Rețeta este prezentată mai jos:

• Împărțiți o ceapă curățată cu un cuțit și tăiați 300 de grame de șampițe în cuburi de dimensiuni medii.
• Puneți produsele în unt.
• Se amestecă un pahar de bulion de carne sau de legume încălzite cu o lingură de făină și se toarnă într-o tigaie.
• Pregătiți sosul timp de câteva minute, amestecând constant. La sfarsit, adaugati la el smantana, sarea, piperul si orice ierburi de gust.

Gata să servească sosul la masă cu garnitură sau într-o barcă separată de sos.

Un sos bine pregătit va da un gust și un miros de neuitat chiar și pentru cel mai simplu fel de mâncare. Vom fi fericiți dacă vă place simplu retete pentru sosuri la carnea pe care am colectat-o ​​în acest articol.